A défaut de courgettes... j'ai utilisé encore un potimarron du jardin ,
pour le gratin ... potimarron, pdt... bien bon .. pas grande différence..

Lila, normal ...avec le lait , pour moi elles sont trop molles...

Merci, Coccy... dès que j'ai à nouveau une visite...:cligne:

[Citation de Chocolatte]Lila, les crêpes ne sont jamais dures, essayez :cligne:[Fin de citation]Je ne mets que du lait et elles ne sont pas dures

Lila, les crêpes ne sont jamais dures, essayez :cligne:

POURTANT LES BRETONS DISENT QUE L'EAU LES REND PLUS DURES
La bière je savais ;j'y mets du rhum certaind y mettent de l'armagnac ,d'autres des zestes d'orange ou de citron(je vais essayer aujourd'hui

Fred, tu n'aurais pas des origines martiniquaises ? :mdr:

Lila, comme je le dis, les crêpes sont plus légères et plus croustillantes, en plus on peut les faire très fines.. on peut également utiliser de la bière, mais je préfère l'eau..

[Citation de Chocolatte]Pâte à crêpes .. pour des crêpes croustillantes

250 g de farine,
3 oeufs,
25 cl de lait
25 cl d'eau
1 pincée de sel..
5 cl d'huile.. 1 fouet..

Commencer par mettre la farine ds 1 récipient , faire un puits , ajouter les oeufs, le sel, mélanger au fur et à mesure en rajoutant le lait et l'eau.. ajouter l'huile à la fin et bien mélanger et laisser reposer au moins 1/2 h.. plus la pâte est liquide, plus vs aurez des crêpes fines..

Je ne mets jamais de sucre ds la pâte... les crêpes sont molles et ont tendance à attacher..

Le sucre ou cassonade se saupoudre la crêpe finie..
Variantes, avec nutella, ou confiture, pour les petits gourmands.[Fin de citation]Pourquoi de l'eau Choco?

Astuce : Lorsqu’on perce un plafond, enfoncer la mèche de la perceuse dans un pot de yaourt en plastique pour recueillir les éclats.

Pâte à crêpes .. pour des crêpes croustillantes

250 g de farine,
3 oeufs,
25 cl de lait
25 cl d'eau
1 pincée de sel..
5 cl d'huile.. 1 fouet..

Commencer par mettre la farine ds 1 récipient , faire un puits , ajouter les oeufs, le sel, mélanger au fur et à mesure en rajoutant le lait et l'eau.. ajouter l'huile à la fin et bien mélanger et laisser reposer au moins 1/2 h.. plus la pâte est liquide, plus vs aurez des crêpes fines..

Je ne mets jamais de sucre ds la pâte... les crêpes sont molles et ont tendance à attacher..

Le sucre ou cassonade se saupoudre la crêpe finie..
Variantes, avec nutella, ou confiture, pour les petits gourmands.

Pour éviter le gel dans vos canalisations de WC, versez une poignée de gros sel dans la cuvette.

Ne jetez plus vos huiles de fritures..

On peut les utiliser comme allume barbecue.... en imbibant du papier essuie tout usagé C'est sans danger on allume l’extrémité du papier directement dans le barbecue au dessus ou sous le charbon de bois. Penser a bien ventiler ensuite pour lancer la combustion du charbon.

Le chou rouge

Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra1) est une forme de chou cabus. De forme ronde, le chou rouge est constitué d’une pomme ferme, enveloppée de feuilles extérieures d’un rouge violacé brillant. La couleur rouge peut varier en fonction du type de chou. Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou au jus naturellement acide. Nous le consommons généralement cru en France, alors qu'il est consommé cuit en Europe de l'Est, cela peut donner quelques idées !

Son histoire

La culture du chou en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d’Europe de l’Ouest ou méridionale. Le terme « chou », qui vient du latin caulis, est apparu dans la langue française au XIIe siècle. On a désigné le chou pommé de « caboche », puis de « cabus », mots empruntés à l'italien capoccia ou cappuccio, qui veulent dire « à grosse tête ».


Les bienfaits

Il est riche en vitamine C et en vitamine B9. Ce chou est un légume léger, l'apport énergétique est d'environ 25kcal/100g. Il est aussi connu comme un médicament naturel, ses bienfaits ont un effet sur la santé cardio-vasculaire, puis il stimule la flore intestinale. Il contient également des sels minéraux, tels Potassium et Calcium. Ses antioxydants protègeront également votre organisme.


Les astuces

Comment le conserver ?
Robuste, le chou n’a pas besoin de conditionnement superflu. Il se conserve 1 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.


Comment le cuisiner ?
Laver le chou et enlever les feuilles extérieures. Couper le chou en quatre, ôter le trognon, laver les morceaux et couper-les en lamelles ou râper-les. Limiter la cuisson à 12 minutes. Le chou rouge gardera sa couleur si vous ajoutez du jus de citron ou du vinaigre à l’eau de cuisson

Idées de recettes à base de chou rouge

Pour une approche traditionnelle et gourmande du chou rouge, il faut lui associer du magret de canard ou une saucisse de qualité (lyonnaise, par exemple). Faites dorer votre chou rouge dans du beurre ou de la graisse de canard, et ajoutez-lui des oignons émincés, une pomme finement tranchée, un morceau de lard, de l'ail, du gros sel et du poivre ainsi que quelques grains de cumin. Laissez mijoter une demi-heure environ en ajoutant peu à peu du bouillon de légumes. Pendant ce temps, faites cuire votre saucisse et une pomme de terre à la cocotte. Servez le tout dans un même plat. Bon appétit !

Salades de chou rouge. Comment sortir de la salade de chou rouge « basique » ? Tout simplement en lui associant de bons ingrédients ou des touches originales. Pour une salade traditionnelle gourmande, ajouter au chou rouge grossièrement râpé des pommes de terre, de huile d'olive, du hareng (ou autre poisson fumé), quelques brins d'aneth et de la moutarde pimentée. Server avec une grosse tranche de pain de campagne encore chaud, c'est un régal. Pour une salade vitaminée surprenante, ajouter un agrume (orange ou pamplemousse) et quelques figues à votre chou rouge. Une entrée pleine de vitamines qui fonctionne en toute saison.

Un cake au chou rouge. Finement tranché, le chou rouge est parfait dans un cake, en particulier si on l'associe à des graines croquantes (noix, noisettes, graines de lin) et à une farine sombre, complète, à la châtaigne ou au sarrasin. Vous pouvez par exemple confectionner un cake chou rouge-noisettes avec un peu d'huile d'olive pimentée

Copié collé, ce n'est pas ma recette

Voici une autre recette que j'ai sélectionnée,
Tarte aux endives , poires et roquefort..

INGRÉDIENTS

– 1 pâte feuilletée pur beurre

– 2 poires

– 150 g de Roquefort

– 2 endives

– 1 œuf

– 200 g de crème épaisse ou 1 brique de crème liquide

1 peu de beurre et jus de citron..

– Poivre

PRÉPARATION



1. Pelez et épépinez les poires. Taillez-les dans la longueur en fines tranches.

2. Taillez le Roquefort en petits dés.

3. Retirez la base des endives. Séparez les feuilles et lavez-les. les faire revenir avec le beurre et arroser de jus de citron.

4. Dans un bol, cassez l’œuf. Battez-le puis mélangez avec la crème épaisse.

5. Ajoutez un tour de moulin à poivre.

6. Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Tapissez le fond de la tarte avec le mélange crème et œuf.

7. Disposez les poires en rosace. Ajoutez les morceaux de Roquefort puis les feuilles d’endive.

8. Enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Votre tarte est prête !

Perso, je ferai l'inverse...

Sur la pâte, les endives poelées, avec jus de citron, la migaine (oeuf et crème) les poires en rosace, puis le roquefort ou bleu..