JOYEUSES PÂQUES à tous......

N'abusez pas trop quand même !

Croquettes de pdt ou pommes dauphines
Faire une purée de pdt avec 1 kg de pdt, rajouter 1 noisette de beurre , muscade.
Durant la cuisson des pdt , préparez la pâte à choux :
Pâte à choux....1/4 l eau, 80 g de beurre, 125g de farine ,3 oeufs
Portez à ébullition l'eau avec le beurre., saler, versez d'un coup la farine, remuez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole, elle forme 1 boule
Laissez tiédir puis ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
Rajouter la purée de pdt...bien mélanger l'ensemble, et rajouter 4 càs de chapelure ...laisser reposer au frais ..je les prépare la veille
Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix avec vos mains farinées,

Jetez-les dans l'huile de friture bien chaude par petites quantités et laissez dorer 1 min environ.
Cette pâte se garde plusieurs jours, au frigo ..à vs les bonnes croquettes

Bavaroi au chocolat..
Faire une génoise avec 2 oeufs, 100 g de sucre, 50 g de farine, 30g de fécule..1 pointe de couteau de levure chimique, 1/2 coquille d'oeuf d'eau chaude ...Battre oeufs, sucre, eau , jusqu'à doubler de volume ,
ds un moule à charnière 22 cm c cuire à 180° 20à 30'..laisser refroidir, démouler . ou l'acheter..
Nettoyer le moule , mettre un fond en carton ou papier sulfurisé, remettre la génoise dessus, arroser d'un jus d'orange..et préparer la mousse au chocolat avec 400 g de chocolat pâtissier fondu et tiédi, rajouter 40 cl de crème chantilly (maison) mélanger délicatement .
mettre sur la génoise ,lisser et mettre au frigo minim.12 h..démouler, puis faire fondre encore un peu de chocolat avec crème fraîche , laisser tièdir avant de mettre cette couverture sur le bavaroi , décorer avec tranches d'oranges confites...décors en sucre... oeufs de Pâques ..etc..

Rolende, si vs avez une recette très appréciée..n'hésitez pas à ns en faire profiter.

moi je vais suivre tous ses bons conseils ainsi que les bonnes recettes
merci chocolatte

j'oubliais à -30%....il n'y a pas de petites économies ..il n'y a que des économies ....pour dépenser par ailleurs :cligne:

Campagne anti gaspi.
Après les fruits et légumes ...moches ...quoi ma gueule ?
Voici les produits ...gueules cassées.
Du camembert et des céréales
Le camembert moche de Normandie a désormais un soutien de poids, puisque le collectif l'a repéré pour en faire l'un de ses deux produits phare. Moins joli, il n'en est pas moins exquis
Aujourd'hui, ceux «dont la croûte n'est pas parfaitement lisse ou les bords émoussés sont jetés. Ils proviennent pourtant de la même laiterie (Gillot, dans l'Orne) ont le même lait, le même savoir-faire et la même qualité», rappelle Nicolas Chabanne, fondateur du collectif des Gueules cassées dans les colonnes du quotidien.
De même pour les céréales rejetées car «juste légèrement plus grosses ou plus petites, plus foncées ou plus colorées»., même fabrication ,même goût , même texture ...
Et c'est pas fini ..les produits de la mer ... viendront également ..
Certains produits seront commercialisés dès la fin de la semaine..pour les céréales ...sous le logo "gueules cassées"
Source Télé-matin ..ce matin

N'oubliez pas les riches ne paient JAMAIS les prix demandés ...autres que l'alimentation bien entendu ..
Et dans certains pays la négociation est de mise ...

N'hésitez pas à négocier les prix de la viande , surtout pour les hachis , pour mon pâté aux 3 viandes , on voulait me hacher un mx de veau (escalope) à 12,e , j'ai dit que c'était trop cher , il m'a alors pris un autre mx de l'épaule 1/2 moins cher . De même au marché pour faire les bouchées à la reine, j'aime le blanc de poulet avec os..sans conviction j'ai dit c'est trop cher ..à ce prix je les achète sans os .. eh bien , on m'a fait une remise de 1,e au kg...
D'ailleurs avec les temps qui courent , on se fait assez arnaquer de partout , alors pourquoi ne pas grapiller là où on peut ...
C'est pas évident pour tt le monde je le sais , mon mari ne savait pas, c'est pour cela que j'étais là :mdr:

Flans aux champignons de Paris ou avec mélange des bois
6 pers.
500g de champignons
4 oeufs
30 cl de crème fraîche liquide
1càs de fécule ou maïzena
2 échalotes, le jus d'1/2 citron , 50 g de beurre, càs de persil ciselé, 1 càs de ciboulette ciselé + 3 brins
1 càc d'huile, muscade sel et poivre.
Nettoyer si nécessaire les champignons (frais) ou congelé, les émincer, et citronner.
Pelez et hachez les échalotes, les laisser fondre ds du beurre et huile, ajoutez les lamelles de champignons, faites revenir jusqu'à évaporation de l'eau, saler et poivrer
Battre les oeufs en omelette avec crème liquide ,rajouter la càs de fécule, saler, poivrer, ainsi que la muscade. ajouter la poêlée de champignons ainsi que les herbes ciselées. Mélanger
Répartissez la préparation ds des ramequins beurrés..ou ds un plat allant au four , faire cuire au bain marie pendant 30' env. à 180° décorer avec brins de ciboulette coupés en 2.

Pour accompagner vos viandes ...pour changer du gratin dauphinois ..
Flan printanier :
6 pers.
400 g de carottes, 250 g de petits pois , 250 g de champignons de paris émincés, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide , 20 cl de béchamel assez épaisse , 2 càs de persil, beurre ,chapelure, muscade, sel et poivre
Mélanger les oeufs battus, la crème, la béchamel, le persil, sel ,poivre et muscade.
Si légumes frais ou congelés les faire cuire , et égoutter .
vous pouvez également utiliser des légumes en boîte .les petits pois par ex.
Mettre les légumes ds un plat à tourte beurré et saupoudrer de chapelure, rajouter la mixture oeufs ,crème ,béchamel..
Enfourner 30 ' env. à 180 °..
Perso. je rajoute soit des haricots verts, soit du brocoli, ou chx fleur, et j'utilise des champignons frais ..pas besoin de les poêler avant .

Durant la semaine sainte, je vs livrerai qques recettes favorites..

Pâté aux 3 viandes..
300g épaule de veau, hachée
500 g échine de porc, hachée
300 g de boeuf haché
4 gousses d'ail, 4 oignons, du persil, 4 oeufs, + 3 oeufs durs, 100 g de mie de pain , 1 verre de lait , 80 g de beurre , 4càs de chapelure, sel et poivre
Mélangez les 3 viandes , incorporez la mie de pain trempée ds le lait et essorée, l'ail écrasé, le persil haché, les oeufs battus.
Dans une poêle , faites suer les oignons hachés ds la moitié du beurre, 5 à 8 ', et rajoutez au mélange précédent .
Beurrez un moule à terrine ou à cake, saupoudrez un peu de
chapelure, puis étalez la moitié de la farce , posez les oeufs durs entiers dessus ds le sens de la long., et recouvrir de l'autre moitié, parsemer encore un peu de chapelure et qques noisettes de beurre.
Faites cuire au four à 190 ° pendant 1 h env;
Laisser refroidir qques instants et démouler sur un plat de service.
Servir chaud ou froid....je préfère froid accompagné de sauce tomate légèrement pimentée..chaude ..
Mais peut s'accompagner de salade, moutarde , cornichons ....
Pour les viandes on peut varier...mettre du blanc de poulet, du magret de canard.. etc..

Les curieux .......OUI.....NON.....:mdr:

Lorraine ne soit pas pressée ... on plante ds notre région les Pdt, dahlias, glaïeuls..etc. quand le lilas fleuri...

Rolande, j'ai jamais fait des semis de géranium ..j'achète les boutures...à part qques zonales dont la couleur me plait que je garde d'année en année..

Fred, j'ai pas osé rajouter et pdt rôties :mdr: