Le saviez vous ...

Origines du livre
Les premiers supports
Sans l'écriture, le livre n'aurait pas pu exister. C'est l'invention de celle-là qui conditionne l'invention de celui-ci.

L'écriture s'est élaborée entre le IXème et le IVème millénaire avant Jésus-Christ. Il s'agissait d'abord d'images, sur la base de rébus ; et, par simplification successives, sont nés des alphabets, héritiers des signes phonétiques symbolisant des sons.

L'écriture a dû, pour se diffuser et s'éterniser, se matérialiser sur des supports. Le premier d'entre eux semble être la pierre ; mais l'objet « livre » a pris corps avec le bois, sous la forme de tablette à écrire. Ainsi, biblos et liber signifient écorce intérieure d'un arbre.

En Mésopotamie s'est développée la tablette d'argile, autour du IIIème millénaire avant Jésus-Christ. Le calame, un morceau de roseau, servit à façonner les lettres dans l'argile molle ; puis on cuisait les tablettes pour leur solidification.

En Chine, les scripteurs utilisaient la soie, sur laquelle on dessinait à l'aide de pinceaux.

Les tablettes furent, durant l'Antiquité et sous l'impulsion de l'Egypte, remplacées par les volumina, qui étaient des rouleaux de papyrus.

Le papyrus, plante égyptienne, voyait sa tige moelle extraite des tiges, et après une suite d'opérations, on obtenait le support adéquat pour l'écriture. On y écrivait avec un calame ou des plumes d'oiseau.

Le livre en papyrus est une forme de rouleau qui est constitué de plusieurs feuilles collées entre elles. Les plus grands mesuraient jusqu'à quarante mètres, mais la taille moyenne était de dix mètres.

Il se déroule horizontalement et le texte était disposé en colonne.

En Grèce et à Rome, le rouleau de papyrus s'appelle le volumen, mot latin qui signifie mouvement circulaire, enroulement, spirale, tourbillon, révolution.

Il est enroulé autour de deux axes verticaux en bois. Mais cette manière ne permet qu'une lecture séquentielle : il était impossible d'accéder à un endroit précis, et la lecture devait se faire dans l'ordre d'apparition du texte, selon le déroulement du rouleau.

Dans l'Antiquité, les auteurs n'avaient aucun droit sur leurs livres. Chacun pouvait faire recopier un livre, et modifier son contenu sans aucun problème.

Les éditeurs gagnaient de l'argent, mais pas les auteurs, qui n'y gagnaient que la gloire. L'édition du livre se développa à Rome à partir du Ier siècle avant J-C, époque durant laquelle les latins furent influencés par les Grecs.

Rome comptait vingt-huit bibliothèques en 377 et on sait que le commerce du livre favorisait l'apparition de librairies dans toutes les villes de l'Empire.

Mais les livres furent aussi très tôt censurés. En 303, par exemple, l'empereur Dioclétien ordonna de brûler tous les livres chrétiens.

Progressivement, à partir du IIIème siècle avant J-C, le parchemin remplaça le papyrus. Ce fut là le support le plus répandu durant le Moyen-Age. Il est constitué de peaux animales (mouton, veau, etc.) et permet une meilleure conservation dans le temps.

En outre, il est plus solide et offre d'effacer le texte. Mais son principal inconvénient est son prix, en raison de la rareté de la matière et le temps que nécessite sa réalisation. Pour cette raison, la quantité de livres en circulation est restreinte et la lecture est réservée à une population privilégiée.

Au Moyen-Age
Apparition du codex
A la fin de l'Antiquité, entre les IIème et IVème siècles après J-C, le codex va remplacer le volumen.

Ainsi, le livre n'est plus un rouleau continu, mais un ensemble de feuillets reliés au dos, sur le mode que nous connaissons aujourd'hui. Désormais, il est possible d'accéder à un endroit précis du texte et la prise de note est possible pendant la lecture.

Sa forme permet également la séparation des mots, l'apparition de majuscules et le développement de la ponctuation.

Le papier remplacera bientôt le parchemin : son moindre coût de production permet une diffusion plus grande de livre.

Livres et moines
Au Moyen-Age, les monastères participent de la conservation des livres. Deux raisons l'expliquent :

la lecture était une activité importante des moines, et il fallait à ce titre réaliser des copies de certaines oeuvres. Des scriptorium s'occupaient de copier et de décorer les manuscrits présents dans les armoires.
il incombait aux moines de comprendre les textes religieux, à l'aide du savoir des antiques. Mais cela signifie que certaines oeuvres, jugées dangereuses pour la religion chrétienne, ne furent pas recopiées, voire détruites.
Malgré tout, les monastères de l'Orient et de l'Occident ont permis la conservation d'oeuvres profanes par la création de bibliothèques. Les livres y étaient néanmoins soumis aux aléas de la température ambiante, comme des luttes idéologiques successives.

Au XIIème siècle, les mutations des villes, qui deviennent de foisonnants lieux d'échanges de toutes sortes, favorisent la diffusion du livre. Leur production n'est plus réservée aux seuls moines, tandis que la renaissance intellectuelle de l'époque promeut une vision un peu plus « laïque » du savoir.

L'essor des villes produit une nouvelle demande, avec une clientèle qui réclame des livres en langue vernaculaire, c'est-à-dire les langues parlées et régionales (le latin étant la langue exclusive des textes religieux).

Le développement du commerce autant que des universités provoque l'apparition d'ouvrages de savoir de référence. En même temps se développent la littérature, avec la poésie courtoise ou les romans de chevalerie. Les libraires et leurs librairies gagnent alors en importance.

Tout cela est avant tout permis par l'arrivée du papier, au XIVème siècle. Celui-ci a été apporté par la civilisation arabe, elle-même initiée par la Chine.

Le livre existe en Chine depuis le IIème millénaire. D'abord élaboré avec des os, du bois ou de la soie, les Chinois inventent le papier vers le Ier siècle après J-C.

Il exista plusieurs formes de livres en papier : en rouleau, livres tourbillons, collage de feuilles par la tranche, livres papillons, etc.

En 1041, Bi Sheng invente les caractères mobiles d'argile, qui permettent une impression à petite échelle. Ce système sera amélioré par Wang Zhen en 1298, avec l'argile qui remplace le bois, et un système de tablettes rotatives. Ces inventions permettront à Gutenberg d'élaborer l'imprimerie qu'on connaît.

Inde et Asie du sud-est
En Inde et en Asie du sud-est, les civilisations utilisèrent des manuscrits sur ôles.

Il s'agit de lamelles de feuilles de palmier superposées, percées d'un ou de plusieurs trous pour être reliées par une petite corde.

Les musulmans apprirent des Chinois la fabrication du papier dès le VIIIème siècle. Cela leur permit de remplir d'immenses bibliothèques.

Ils furent ceux qui transmirent les oeuvres grecques en Europe, avec notamment la redécouverte des oeuvres d'Aristote.

Le roi Alphonse X de Castille favorisa la diffusion du savoir en créant l'école de traducteurs de Tolède : là, les trois cultures (islam, chrétienté, judaïsme) furent croisées et entre-nourries.

Gutenberg, eut l'idée, vers 1440, d'utiliser un procédé analogue à la xylographie (gravure sur bois), déjà en vogue à l'époque : l'usage des caractères mobiles en plomb. Si on attribue à Gutenberg la naissance de la typographie moderne, cette dernière existait déjà en Corée.

Gutenberg, l'inventeur des caractères mobiles, réserva à la Bible latine de Jérôme l'honneur d'être le premier livre imprimé (1456), à hauteur de 180 exemplaires. C'est avec la bible que commence la révolution du savoir. Les humanistes vont comparer des bibles identiques qui sont rédigées en langues différentes.

De fait, Gutenberg apporte trois innovations centrales :

des encres à base d'huile, plus durables que les encres à base d'eau jusqu'alors utilisées
les polices de caractère sont plus solides, émanant d'un alliage de plomb, d'étain et d'antimoine
il s'inspire du pressoir à raisins pour élaborer le pressoir pour son imprimerie

C'était hier ..

1802 : Le français Jacques Garnerin brevette sa nouvelle invention : le parachute. Il avait effectué son premier saut en 1797 au dessus du parc Monceau à Paris, en sautant du haut d'une montgolfière. Mais le nom "parachute" ne vient pas de lui : il avait été créé par le physicien français Sébastien Lenormand qui avait sauté du premier étage d'une maison avec un parasol dans chaque main.

1963 : La voix d'Édith Piaf se tait à jamais. Âgée de 47 ans à peine

Une brève histoire des gondoles de Venise

L'essentiel de Venise

Rien ne dit Venise comme une gondole. C'est l'une des premières choses qui vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez à la ville flottante - et à bien des égards, l'histoire de la gondole vénitienne est l'histoire de la ville elle-même.

Quelle est l'origine de la gondole vénitienne ?
Le terme gondole est en circulation depuis le XIe siècle, mais son prédécesseur présumé était la scaula, un bateau romain mince à fond plat. Bien qu'elle soit beaucoup plus large et symétrique que la gondole d'aujourd'hui, elle avait l'avantage de naviguer de façon magistrale dans le vaste réseau de canaux vénitiens sinueux - une tâche difficile pour n'importe quel navire.

Comment le design de la gondole a-t-il évolué au fil du temps ?

Lorsque Venise est devenue une ville importante pour le commerce mondial au XVIe siècle et que sa population a ensuite explosé, la scaula est devenue moins adaptée à la circulation dans les canaux et les lagunes bondés de Venise, et peu à peu, la conception du bateau a commencé à évoluer. La forme du bateau est devenue nettement plus longue et plus étroite, ses extrémités dépassant partiellement de l'eau.

Dans les années 1800, la gondole avait été étirée jusqu'à son état actuel - la gondole vénitienne typique mesure aujourd'hui environ 36 pieds de long et pèse environ 770 livres. La forme emblématique et asymétrique de la banane que nous connaissons aujourd'hui s'est progressivement développée au début du XXe siècle et n'a plus été modifiée depuis.

Avec sa silhouette profilée, la gondole est rapidement devenue l'un des modes de déplacement les plus faciles et les plus populaires à Venise. Peu de temps après avoir gagné en popularité, la gondole est également devenue l'un des modes de transport les plus élégants. Les modèles les plus récents étaient dotés d'ornements élaborés et de garnitures somptueuses qui plaisaient aux marchands et aux dignitaires fortunés désireux d'afficher leur richesse et leur statut social le long du Canal Grande.

Comment les gondoles privées étaient-elles équipées ?
Beaucoup de ces gondoles luxueuses étaient équipées de tout le confort nécessaire, en particulier la petite cabine appelée felze, qui servait à protéger les passagers des intempéries tout en garantissant leur intimité. Il existait même un accord officieux entre les gondoliers et les passagers - quelque chose comme "ce qui se passe dans la gondole reste dans la gondole" - car ces petites cabines ont rapidement été utilisées pour des réunions secrètes et des rendez-vous amoureux.

Alors, pourquoi toutes les gondoles de Venise sont-elles noires ? C'est la faute de ces mêmes riches marchands et dignitaires, dont l'attitude ostentatoire a finalement poussé les autorités vénitiennes à imposer une loi somptuaire, une mesure visant à freiner la consommation. Cette loi imposait effectivement que toutes les gondoles soient peintes en noir, et c'était la fin de l'histoire.

Toutes les gondoles vénitiennes sont-elles noires ?

Aujourd'hui, bien sûr, vous verrez occasionnellement une gondole flotter sur le Grand Canal dans une couleur plus gaie. Mais il n'y en a qu'une poignée - Venise exige toujours que toutes les gondoles soient peintes d'une couleur plus sombre, et de nombreux gondoliers préfèrent s'en tenir à la tradition en peignant leurs bateaux d'un noir brillant.

Comment sont les gondoles vénitiennes aujourd'hui ?

Malgré les mesures d'austérité imposées par les autorités de la ville de Venise, les gondoles sont toujours aussi élégantes. Elles sont souvent dotées d'un rembourrage opulent et d'une ornementation délicate, dont l'incontournable fèrro, la pièce de métal stylisée qui orne la proue. L'emblématique tête de proue en fer, qui fait contrepoids au gondolier à l'arrière, est souvent utilisée comme raccourci visuel et comme symbole de Venise.

Comment sont fabriquées les gondoles vénitiennes ?
La production traditionnelle des gondoles vénitiennes a lieu dans les ateliers désignés squeri, où des artisans hautement qualifiés utilisent des types de bois spécifiques (chêne, acajou, tilleul, noyer, sapin, cerisier, orme et mélèze) pour produire les différentes parties des vaisseaux. Le processus prend environ deux mois et le prix d'une gondole typique dépasse les 38 000 euros.

L'une des meilleures façons de vraiment apprécier une gondole - en dehors d'une promenade en gondole - est de visiter l'un de ces ateliers. Le Squero San Trovaso est l'un des ateliers de gondoles les plus célèbres d'Italie et permet de se faire une idée de la difficulté de la production de ces bateaux. La sculpture de la forcola, l'emblème de la gondole, est à elle seule un art particulièrement laborieux, et le fait d'assister à sa création permet de mieux apprécier et comprendre l'artisanat qui se cache derrière le bateau.

À qui appartiennent les gondoles vénitiennes ?
Autrefois, quatre gondoliers se partageaient généralement la propriété d'une seule gondole, avec trois rameurs pour ramer et une personne supplémentaire sur un quai qui aidait à la ramener à terre. Mais les gondoles et les gondoliers modernes sont strictement contrôlés par une guilde qui supervise la production, l'entretien et la délivrance des permis.

Combien de gondoles y a-t-il à Venise ?
À l'apogée du bateau, aux XVIIe et XVIIIe siècles, on estime qu'il y avait entre 8 et 10 000 gondoles flottant dans le labyrinthe de canaux étroits de Venise. Aujourd'hui, cependant, il ne reste plus que 400 gondoles vénitiennes utilisées par les gondoliers officiels, dont la plupart s'occupent uniquement des millions de touristes qui affluent chaque année dans cette ville magique.

Les gondoliers chantent-ils tous pendant une promenade en gondole vénitienne ?
Une gondole n'est rien sans son gondolier, qui fait souvent autant partie de l'attraction que la promenade en bateau elle-même.

Peut-être pour compenser l'obligation de peindre toutes les gondoles en noir et de les rendre plus discrètes en général, le gondolier vénitien typique est dans l'ensemble un personnage flamboyant et charmant, plein d'anecdotes locales amusantes et d'une connaissance assez solide de l'histoire des gondoles. Cependant, contrairement à ce que l'on dit et à Hollywood, tous les gondoliers ne chantent pas.

Mais ils sont essentiels au déroulement de la manifestation. Sans un gondolier qui se tient debout tout en ramant à reculons ou qui s'engage dans un puissant mouvement de rame vers l'avant avec un seul aviron, le bateau chavire et tout le monde atterrit dans la lagune. Le positionnement minutieux du gondolier dans le bateau constitue un contrepoids qui stabilise la célèbre forme asymétrique de la gondole.

Quel est le meilleur moyen de réserver une balade en gondole ?
Chaque année, des foules affluent à Venise pour admirer le célèbre Grand Canal et le pont du Rialto, ses trois îles principales et ses nombreuses lagunes, et pour s'émerveiller devant ses innombrables ponts - de préférence dans l'une des gondoles emblématiques de la ville.


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Le Saint Félicien est né en Ardèche au début du XXᵉ siècle.

Cousin du Saint-Marcellin IGP, le Saint-Félicien est un fromage crémeux du Dauphiné élaboré avec du lait de vache, cru ou thermisé, enrichi en crème pasteurisée. A l’origine, un crémier fromager possédait une boutique sur la place « Saint-Félicien » à Lyon. Chaque jour, il vendait du lait à ses clients qui amenaient eux-mêmes leurs contenants vides. Le crémier retirait la crème qui apparaissait à la surface de son lait et la mettait de côté. Le soir, pour ne pas perdre le lait qui n’avait pas été vendu, il remettait la crème retirée pendant la journée, et transformait le mélange en fromage. C’est ainsi qu’est né le Saint-Félicien. Par la suite, c’est Jean Berruyer, le fils du fondateur de la fromagerie de l’Etoile du Vercors, qui s’inspira de cette recette pour fabriquer du Saint-Félicien et le faire connaître.

Fabrication et savoir-faire
La fromagerie de l’Etoile du Vercors collecte le lait auprès d’environ 70 producteurs de lait de vache, situés en Drôme et en Isère. Afin de donner tout son crémeux au Saint-Félicien, le lait est enrichi en crème. Pour le Saint-Félicien au lait thermisé, le lait est chauffé puis ensemencé entre 18 et 25°C, afin que les bactéries lactiques s’y développent. Une dose de présure est ajoutée pour obtenir le caillé, qui sera ensuite moulé à la louche à la main, dans de petits moules appelés « faisselles ». Vient alors l’étape de l’égouttage qui permet d’éliminer le petit lait, puis le salage au sel sec sur les deux faces du fromage. Enfin, le fromage est affiné pendant minimum 9 jours.

Reconnaissable à sa fine croûte fleurie blanche et légèrement plissée, le Saint-Félicien est plus grand et plus crémeux que le Saint-Marcellin IGP. De forme ronde, il fait environ 10 centimètres de diamètre et pèse 150 à 200 grammes. En bouche, ce délicieux fromage révèle des arômes typés, alliés à un goût délicat de crème.

Pour la touche originale, vous pouvez l’accompagner de confiture de pommes et de graines de sésame !

++ J'aime ces 2 fromages.. 😋😋
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Journée mondiale de la santé mentale : ces signes méconnus de la dépression qui doivent alerter

Certains signaux de la dépression sont aux antipodes de ceux communément admis, et sont alors difficilement détectés par les proches.

À l'occasion de la journée mondiale de la santé mentale ce jeudi 10 octobre, il est nécessaire de rappeler plusieurs signes méconnus de la dépression, bien éloignés des symptômes communément admis dans l'imaginaire collectif.

En cette journée mondiale de la santé mentale jeudi 10 octobre, le Premier ministre Michel Barnier est en déplacement dans la Vienne. Accompagné de la ministre de la Santé Genevieve Darrieussecq, le chef du gouvernement prévoit d'échanger avec professionnels de santés et patients, sur le sujet dont il affirme vouloir faire la grande cause nationale de l'année 2025.

Bien des idées reçues existent sur la dépression et ses signaux. À son évocation, on pense inévitablement au registre de la tristesse, de l’isolement, des pleurs, et de la négligence.

Mais certains symptômes se manifestent aux antipodes des signaux communément admis. Ils sont alors difficilement détectés par les personnes non-sensibilisées, qui passent parfois à côté du mal-être d'un proche.

UN CHANGEMENT SOUDAIN DE COMPORTEMENT
Beaucoup de troubles dépressifs ne sont pas si visibles que ça, dans le processus qui va conduire une personne à un cet état. Et pour cause, les changements se font de manière progressive pendant des semaines et des mois, les rendant moins visibles. «Les proches peuvent se sentir très vite coupables de ne pas s’en être rendu compte plus tôt», constate la psychologue Hélène Romano.

La difficulté réside aussi dans le fait que les personnes en dépression vont rarement solliciter de l’aide en première intention, alors qu’elles pourraient être prises en charge lorsqu’elles en sont encore au stade de troubles dépressifs (NDLR : à ne pas confondre avec la dépression, elles refusent de l’aide, banalisent leur état et sont dans le déni).

«Lorsqu’on les voit en consultation, c’est souvent à la demande des proches, ou parce qu’ils ont fait des passages à l’acte (tentative de suicide, état d’ébriété, etc.)», selon la psychologue.

LE «JEU TRAUMATIQUE» CHEZ LES ENFANTS
Le jeu, comme indicateur de l’état psychologique d’un enfant, est très méconnu des parents et des professionnels. Pourtant, regarder un enfant jouer donne beaucoup d’informations sur son niveau de développement, et son mode de relation.

Le jeu traumatique est l’un des signaux qui peuvent alerter l’entourage d’un enfant. L’enfant déprimé ne joue plus ou joue à des jeux déroutants ou tristes, de façon répétitive et compulsive.

«Une de mes patientes était une enfant en CP dont la maman est morte d’un cancer. Lors d’un anniversaire, elle avait proposé à ses camarades de jouer à la chimio. Il y avait donc une poupée Barbie, dont il fallait couper les cheveux et les enterrer», s’est souvenue Hélène Romano.

«Cette petite fille essayait de gérer sa souffrance et sa peine par rapport à la perte de sa maman, face au déni d’une famille qui niait sa douleur psychique, en pensant à tort qu’elle était trop jeune, et qu’elle n’avait pas compris ce qu’il s’était passé», a-t-elle poursuivi.

Les enfants vont parfois passer par le jeu pour essayer d’intégrer un évènement ou une situation traumatisante, par laquelle ils sont dépassés. Ils vont alors remettre en scène ces évènements dans lesquels ils sont bloqués.

Les excès
En psychologie, on parle de conduites d’isolement internalisées - la plus communément admise - et de conduites d’isolement externalisées.

Elles se manifestent alors par des excès (fêtes, achats, jeux, etc.), beaucoup plus bruyants et voyants, mais dont on ignore la dimension dépressive : «Cela peut masquer l’attention que l’on va porter à la personne, car on la voit très excitée, désinhibée par ce qu’elle a ingéré etc. C’est la raison pour laquelle les signes ne sont pas toujours ceux que l’on connaît comme la tristesse, la peine, la douleur», indique la psychologue Hélène Romano.

D’autres personnes vont faire des achats excessifs, ou par exemple multiplier les opérations de chirurgie esthétique, dans des conduites dysmorphophobiques, derrière lesquelles se cache souvent une grave dépression. On est alors loin de l’image courante de la personne dépressive qui ne parvient plus à prendre soin d’elle.

LES addictionS
«Les gens se mettent en retrait des autres et de la vie, mais parfois de façon paradoxale, le retrait peut se manifester par un comportement addictif, par des prises de toxines diverses et variées, qui peuvent donner l’impression que la personne a une vie très heureuse», selon Hélène Romano.

Comme pour les excès, ces comportements ne sont pas vus comme un isolement délibéré, mais peuvent, à terme, conduire une personne dépressive dans une situation de rupture sociale.

Un sous ou surinvestissement à l’école
On a souvent tendance à penser que les enfants déprimés ne travaillent plus ou ne s’investissent plus à l’école. Si cela peut s'avérer vrai pour certains enfants, d’autres vont prendre le courant inverse.

La chute des notes scolaires n’est pas toujours un signe de dépression, et certains enfants dépressifs se surinvestissent à l’école pour lutter contre leurs pensées noires.

«Ils vont être très impliqués car cela leur permet de lutter contre un effondrement. Mais lorsqu’on leur demande leurs projets, il n’y a aucun plaisir. Ils n’aiment pas l’école, mais peuvent être très bons scolairement», explique Hélène Romano.

«Ça peut être une porte d’entrée pour les professeurs car il y a souvent un décalage entre les résultats scolaires, et le relationnel. Ils sont à côté», a-t-elle conclu.

C'était hier...

1846 : L'astronome anglais William Lassell découvre la lune de la planète Neptune, Triton. Pensant apercevoir un anneau autour de la planète, il tombe en réalité sur son satellite. En 1851, il découvrira aussi les satellites d'Uranus Ariel et Umbriel.

1913 : Le dernier obstacle à la liaison Atantique-Pacifique, le "Gamboa Dike", saute à l'explosif. C'est le président Wilson en personne qui commandé l'explosion depuis les Etats-Unis. Commencé par Ferdinand de Lesseps mais achevé par des ingénieurs américains, le canal de PANAMA permet aux bateaux de marchandises d'éviter le passage périlleux du Cap Horn. Long de 80 kilomètres, il comporte trois séries d'écluses : Gatún, Pedro Miguel et Miraflores. Administré par les américains depuis sa création, il a été rétrocédé à la République du Panama en 1999

1985 : Orson Welles est victime d'une crise cardiaque, à l'âge de 70 ans.

2004 : Décès de Christopher Reeve, l'acteur américain qui avait incarné Superman au cinéma, à l'âge de 52 ans des suites d'une attaque cardiaque

Le saviez vous ...

L’histoire du Saint-Marcellin,
plusieurs siècles de récits
Tout commence au 15ème siècle
Les premières mentions du fromage Saint-Marcellin dans l’histoire remontent aux livres de comptes de l’intendance du roi Louis XI (1423-1483). Mais c’est au 19ème siècle que l’engouement pour ce fromage se généralise, sous l’impulsion d’Auguste Casimir-Perrier, ministre de Louis Philippe. Il aurait décrété en goûtant au Saint-Marcellin en 1863 : « C’est délicieux ! Vous m’en ferez parvenir chaque semaine au château. ». Voilà une citation historique pour le Saint-Marcellin !

Historiquement le Saint-Marcellin était une tomme fermière
A l’époque, le Saint-Marcellin est une petite tomme fermière. Elle se fabrique exclusivement dans les fermes des plaines et des vallées de l’Isère. Les femmes confectionnent les petits fromages destinés à la consommation familiale et à la vente sur les marchés locaux. Fabriquées selon les ressources disponibles sur l’exploitation, le Saint-Marcellin se présente comme une petite tomme, à base d’un mélange de lait de chèvre et lait de vache.

À Saint-Marcellin, bourgade considérée au 15ème siècle comme une place forte, se tenait trois fois par semaine le plus important marché de la région. La réputation de la tomme locale grandissant, le fromage finit par prendre tout naturellement le nom de sa ville.

histoire-fromage-saint-marcellin

Le rôle décisif des « ramasseurs » pour le Saint-Marcellin
La ramasse de fermes en fermes s’organise
Au cours du 19ème siècle, grâce aux « coquetiers », le Saint-Marcellin devient connu au-delà de son lieu de production d’origine du Sud-Grésivaudan. Ces commerçants ramassent les produits des fermes environnantes (œufs, fromages, chevreaux, lapins…) pour les vendre sur les marchés des villes voisines. Avec le développement des voies de communication, ces « ramasseurs » peuvent ainsi vendre le Saint-Marcellin jusqu’à Romans, Grenoble, Bourgoin-Jallieu et même Lyon. Et avec l’avènement du chemin de fer et du réseau Paris-Lyon-Marseille, les coquetiers deviennent de plus en plus nombreux. La demande augmente. Alors, les paysans fabriquent davantage de Saint-Marcellin.

La création des fromageries
Après la première guerre mondiale, une partie des paysans quittent les campagnes pour répondre à la demande de main d’œuvre dans les villes. La production du fromage Saint-Marcellin dans les fermes ralentit, même si la demande reste croissante. Alors, les ramasseurs, rencontrant des difficultés à s’approvisionner, s’organisent pour créer des fromageries.

Le Saint-Marcellin entamait un tournant historique dans sa production, à travers ces nouvelles fromageries. Le lait était ramassé dans les communes avoisinantes et une technique fromagère d’inspiration fermière, mise au point. Ainsi, la fabrication s’est standardisée. Le fromage Saint-Marcellin était désormais fabriqué à partir de lait de vache, et les faisselles en poterie apparaissaient.

La technique de fabrication actuelle du Saint-Marcellin IGP Étoile du Vercors respecte le cahier des charges IGP, inspirée des méthodes fermières d’antan.

Le lait est collecté auprès de 46 producteurs IGP en Drôme et en Isère. Pour le Saint-Marcellin IGP au lait thermisé, le lait est chauffé pour éveiller sa flore naturelle, puis ensemencé entre 18 et 25°C, afin que les bactéries lactiques s’y développent. Une dose de présure est ajoutée pour obtenir le caillé, qui sera ensuite moulé à louche à la main, dans de petits moules appelés « faisselles ». Vient alors l’étape de l’égouttage qui permet d’éliminer le petit lait, puis le salage au sel sec sur les deux faces du fromage. Enfin, le fromage est affiné en trois étapes pendant minimum 10 jours.

Reconnaissable à sa croûte beige et légèrement plissée, le Saint-Marcellin IGP renferme une pâte fondante de couleur crème. De forme ronde, il fait entre 6 et 8 centimètres de diamètre et pèse 80 grammes. En bouche, savourez sa texture crémeuse, son goût typé et ses arômes généreux aux notes fruitées.

Ce fromage peut être au lait cru. Il est déconseillé aux populations fragiles, dont les jeunes enfants, de le consommer.

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C'était hier ...

1876 : Graham Bell teste la première ligne téléphonique. Le physicien écossais tente pour la première fois de faire fonctionner une véritable ligne téléphonique. C'est un franc succès. Situé à deux miles de distance, entre Boston et Cambridge, Edison parvient à entendre son assistant Thomas A.Watson à l'autre bout du câble. En avril 1877, la première ligne téléphonique régulière entrera en service.

1930 : Laura Ingalls traverse l'Amérique en avion. L'Américaine Laura Ingalls est la première femme à traverser les Etats-Unis en avion d'Est en Ouest. Elle rallie New York a Los Angeles en 30 heures.
En 1934, elle sera le première femme à survoler la cordillère des Andes.

1965 : Les Beatles sont en tête du hit parade américain avec "Yesteday".

1967 : Le révolutionnaire Argentin et ancien ministre du gouvernement cubain LE CHE est abattu dans la région du Valle Grande en Bolivie. Ernesto Guevara dirigeait la guérilla bolivienne anti-impérialiste depuis 1966. Capturé et exécuté, son corps fut exposé par les autorités boliviennes. En 1997 sa dépouille a été rapatriée à Santa Clara, à Cuba.

1971 : Inauguration de Disney World, ouvert depuis le 1er, au sud d'Orlando, en Floride, USA.

1978 : Décès de Jacques Brel à l'hôpital de Bobigny. Il s'était retiré de la chanson depuis 1966. Devenu acteur et réalisateur, il choisi en 1976 de s'installer aux îles Marquises, avec sa famille. Il ne rentre que très rarement en France et en Belgique. Mais au mois de juillet il est ramené d'urgence et hospitalisé suite à la découverte d'un cancer. A sa mort son corps sera ramené aux Marquises (le 12 octobre). Il est enterré sur son île d'Hiva-Oa près de la tombe du peintre Gauguin.

Il ns faut en ramener ds la valise pour Capbreton, d'abord présent à Le...c Capbreton et au Mono... x Bayonne mais certainement pas assez de demandes alors plus rien ..😯

9 octobre 1890
Et Clément Ader inventa l'avion...
Le 9 octobre 1890, dans le parc d'un château proche de Paris, Clément Ader (49 ans) s'élève au-dessus du sol à bord d'un engin à moteur et à hélice.

Dénommé Éole, cet engin en forme de chauve-souris permet à l'inventeur français d'accomplir un bond de 50 mètres... À quelques dizaines de centimètres de hauteur.

La performance semble modeste mais c'est la première fois qu'un homme réussit à s'envoler à bord d'une machine plus lourde que l'air et non d'un aérostat (ballon).

Ingénieur aux Chemins de fer du Midi, Clément Ader a conçu son appareil en observant le vol des roussettes (une variété de chauve-souris). Il l'a baptisé «avion».

Le mot vient du latin avis, qui signifie oiseau. Il dérive du mot aviation inventé en 1863 par un journaliste, Gabriel de La Landelle, en référence à la «barque ailée» d'un marin breton ; en fait un planeur tiré par un cheval, face au vent...

Après son premier essai avec Éole, Clément Ader conçoit un engin baptisé Avion III, avec deux moteurs à vapeur de 40 chevaux.

Le 14 octobre 1897, il se lance sur la piste, à Satory, près de Paris, en présence de deux généraux. Las, un coup de vent le déporte sur le côté. C'est la fin de ses espoirs.

L'aviation prendra enfin son essor au cours de la décennie suivante, sous l'impulsion des frères Wright, deux industriels américains.

Il fallait que je profite de monter sur Metz pour me faire le plein de Melfor, maintenant à force de demander ,je ne devais pas être le seul avec le 1er RCP dont beaucoup venaient de Moselle, nous trouvons du Melfor ici chez L.....c

Le saviez vous ..

Le vinaigre Melfor ...

Melfor® ou l’histoire d’un condiment au miel à la recette secrète
L’histoire Melfor® est une saga, plutôt épicée à raconter. Une histoire mulhousienne démarrée en 1922 mais aussi un peu mosellane. Celle d’un condiment décliné en vinaigre et moutarde que l’on avait adoucie au miel. Elle fut aussi une histoire… politique !

En août 2015, Bernard Higy, descendant de Fernand, celui-là même qui avait mis au point une recette de condiment adoucit au miel en observant les femmes en cuisine , résumait alors la situation : « C’est bien simple, les vinaigriers ont tout fait pour que le Melfor® ne se vende pas en France, sorti du Bas-Rhin, de la Sarre (autrefois française, ndlr) et de la Moselle. Ils ont trouvé des bras longs, à Paris, pour se faire entendre ! » L’héritier de la maison Melfor®, dont le fils, Philippe, a repris les rênes, résume ainsi l’incroyable volet politique suscité par le condiment de ses ancêtres qui, en 1935, se retrouvèrent dans un même pays, avec un produit vendu à l’étranger et dans trois départements, 57, 67 et 68, mais interdit de circulation dans la France « de l’intérieur » ! Il faut dire que dès les années 30, le produit, très apprécié, est sur toutes les tables, et les vinaigriers, inquiets, trouvent ainsi la parade en le faisant interdire. L’argument est massue : il faut 6 % d’alcool pour être répertorié avec l’appellation vinaigre, en dessous, c’est un condiment et c’est interdit !

Un pont entre l’Alsace et la Moselle
Écouler vinaigrette et moutarde, toutes préparées avec le fameux condiment à la recette de grand-mère demeurée jusqu’ici secrète , ne sera donc pas chose aisée. Il faut pourtant de la trésorerie au producteur de Mulhouse et c’est ainsi que sera vendu un droit de fabrication à un Strasbourgeois. Le début de la construction d’un pont économique jeté entre l’Alsace et la Moselle puisqu’une usine ouvrira à Ars-sur-Moselle. Elle a été fermée en 2003, non sans avoir été impactée par un autre volet de la saga, celui de l’année 1990 ! Car c’est en effet à cette date que le produit Melfor® aura gagné son autorisation de figurer sur toutes les tables françaises et d’ailleurs. Facilité par Maastricht, on s’en doute, mais aussi à la montée au perchoir d’un Mosellan, alors député, Jean-Louis Masson. C’est lui qui obtiendra que le vinaigre et ses dérivés, adoucis ou pas au miel puissent être vendus partout sur le territoire. On attrape bien les parlementaires avec du vinaigre ! Mais la petite histoire le dit aussi : la nuit du vote, aucune séquence dégustation n’avait été prévue à l’Assemblée…

Une recette originale aromatisée au miel et à l'infusion de plantes dont le secret est jalousement gardé depuis. Le succès est immédiat et jamais démenti : aujourd'hui, Melfor est présent dans plus de 8 familles sur 10 en Alsace/Lorraine et séduit de plus en plus les gourmets d'autres régions.
Il tente désormais les nouvelles générations, de toutes les régions françaises comme de l'export...
L'essayer, c'est l'adopter !

Un savoir-faire unique...
Une histoire, un produit "vrai" issu du terroir alsacien, une recette originale à base d'ingrédients naturels..., il n'en fallait pas plus pour que Melfor se révèle un basic incontournable pour les cuisiniers(ères).
Fort de ces valeurs, Melfor affiche un positionnement résolument authentique, ambitionnant d'occuper une place privilégiée auprès des nouveaux consommateurs tout en restant le “chouchou” des inconditionnels.

Une gamme complète de vinaigres, vinaigrettes, moutardes et crème
Créativité sur toute la gamme...
Melfor l'Original tient la vedette d'une gamme innovante de produits complémentaires : Melfor Côté Sud, Melfor Côté Épices, Melfor Côté Balsamique, toujours avec la même recette initiale : miel et infusion de plantes mais avec des touches marquées de citron basilic, cardamome, balsamique... Sans oublier les Vinaigrettes développées en interne suivant des recettes artisanales "Comme à la Maison" et "Balsamique Huile d'Olive".
Depuis 2013, La Moutarde, douce et aromatique, légèrement forte pour révéler toute sa puissance, un goût unique !
Pour une conservation parfaite de vos légumes en bocal, choissisez Melfor Spécial Conserves... Idéal !
Melfor continue d'élargir sa gamme et promet de nombreuses nouveautés à venir pour surprendre et ravir vos papilles !

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Le Bébête Show est une émission de télévision française satirique de marionnettes, d'imitation et de parodie de l’actualité politique française, librement inspirée du Muppet Show de Jim Henson, et créée par Jean Amadou, Stéphane Collaro et Jean Roucas. L'émission a été diffusée d'octobre 1982 à fin juin 1995 sur TF1.

Concept

Basant initialement son humour sur des jeux de mots, Le Bébête Show a ensuite commenté quotidiennement l'actualité. En effet Le Bébête Show n'était à l'origine qu'une séquence des émissions Co-Co Boy (de 1982 à 1984), puis Cocoricocoboy (de mars 1984 à juin 1987). Après l'échec du Collaricocoshow sur La Cinq bien qu'une autre émission politique satirique avec marionnettes soit apparue dans le Collaricocoshow[pas clair], s'appelant Les Vingt corruptibles, parodiant Les Incorruptibles, qui n'a pas eu le même succès que le Bébête Show, Stéphane Collaro revient sur TF1, et propose à La Une d'en faire une émission à part entière. Lancé en pleine élection présidentielle dès le 14 mars 19882,3, Le Bébête Show est diffusé du lundi au vendredi à 19 h 50. Il réalise en moyenne 30 % d'audience. Le décor de l'émission est alors un bistrot, dans lequel Jean Roucas interprète le rôle du barman, dont les marionnettes sont les clients réguliers. Dès le 29 août 1988, les Arènes de l'info lancées par Canal+ seront en concurrence frontale avec les Bébêtes de TF1.

Librement inspirée du Muppet Show, cette émission utilisait des marionnettes (tirées des personnages dessinés par Alain Duverne, Jean-Jacques Loup et Jean-Yves Grall) pour tourner en dérision les politiciens de l'époque. Les personnages du Bébête Show étaient initialement des pastiches de ceux du Muppet Show, mélangés à des caricatures d'hommes politiques français. Les références au Muppet Show se sont progressivement estompées, jusqu'à ce que les nouveaux personnages n'aient plus aucun rapport avec l'émission américaine.

Après le départ de Jean Roucas, et pour faire face à la concurrence des Guignols de l'info, Stéphane Collaro propose en 1994 une version renouvelée de l'émission, avec de nouvelles marionnettes et de nouveaux auteurs. Malgré le retour au décor du bar, et Guy Lecluyse remplaçant Jean Roucas dans le rôle du barman, cette nouvelle formule est un échec : l'émission s'arrête un an plus tard, faute d'avoir pu retrouver un ton susceptible de la faire renouer avec ses succès d'audience.

C'était hier ..

1982 : Première de Cocoboy, emmission de Stéphane Colaro, les Cocogirls (dont Sophie Favier) et une ... playmate à une heure de grande écoute

2003 : Une australienne a une chance extraordinaire : elle joue les mêmes numéros au loto depuis 31 ans. Aujourd'hui, elle se trompe en remplissant son bulletin et empoche 695 000 dollars US.

L'histoire du Beurre de Cacahuètes

Les origines du Peanut Butter

Dans l'imaginaire commun, on pense que le beurre de cacahuètes est un produit qui a été inventé aux Etats-Unis, au vu de sa popularité là-bas ! Il existe trois histoires assez proches dans le temps quant à la création moderne du beurre de cacahuètes. Sans parler des Aztèques qui moulaient les cacahuètes pour en faire une pâte épaisse, ici il s'agit de parler des recettes contemporaines que nous dégustons aujourd'hui.

Le premier inventeur est originaire du Québec ! C'est le pharmacien canadien Macellus Gilmore Edson, de la ville de Bedford, qui brevète sa recette de beurre de cacahuètes en 1884.

Cependant, c'est en 1890 qu'on imagine que le peanut butter a été inventé aux Etat-Unis, par le médecin George A. Bayle Jr. En effet, c'est dans le cadre d'une expérience qu'il moulut des cacahuètes pour obtenir une pâte que les personnes qui avaient du mal à mâcher des aliments durs, pourraient manger aisément. Cela leur apporterait les nutriments nécessaires sous forme de pâte.

Vers la même période, John Harvey Kellogg (oui, le créateur des fameuses céréales Kelloggs) met au point une recette de pâte qui apporterait des protéines sous forme végétarienne. Son frère, Will Keith Kellogg créa le Sanitas Nut Compagny pour commercialiser le produit. Ce sont les premiers à déposer un brevet américain, en 1895, pour le beurre de cacahuètes. Pourtant, ils n'en sont pas les inventeurs.

Aux Etats-Unis, durant longtemps, on a imaginé que c'était George Washington Carver qui fut à l'origine du peanut butter comme on le connaît aujourd'hui. Il a créé de nombreuses inventions dans son laboratoire, mais le beurre de cacahuètes n'en fut pas une. Néanmoins, il a bel et bien écrit un l'ouvrage " Comment cultiver l'arachide et 105 façons de le préparer pour la consommation humaine" en 1916.

Le beurre de cacahuètes a été introduit sur le marché international seulement en 1904. Selon le US National Peanut Bord, le peanut butter a été goûté pour la première fois en Europe lors de l'Exposition Universelle de Saint Louis de la même année.

La popularité du beurre de cacahuètes

Le beurre de cacahuètes porte plusieurs noms. Et si l'on s'en tient à sa description et sa consistance, il ne s'agit pas d'un "beurre" mais plutôt d'une "pâte" de cacahuètes ! En Amérique du Nord, on l'appelle d'ailleurs la pâte d'arachides tandis qu'en France on lui connaît bien le nom de beurre de cacahuètes. Largement utilisé en Afrique dans des plats populaires comme le fameux Maffé, on l'appelle le "beurre d'arachide". Aux Etats-Unis, il ne compte qu'un seul et unique nom : le peanut butter.

Ainsi, les plus gros consommateurs sont sans conteste les Etats-Unis et le Canada, même si l'Afrique n'est pas en reste. On estime que 89% des foyers aux USA et au Canada possèdent du beurre de cacahuètes. Quand on sait que le principal producteur américain de beurre de cacahuètes, J.M Smucker Co peut sortir 250 000 pots par jour, on n'a pas de mal à imaginer l'envergure de l'enthousiasme pour ce produit délicieux.

D'ailleurs, aux Etats-Unis, le tiers des récoltes d'arachides sert à la fabrication du beurre de cacahuètes. Cela va de pair avec le fait qu'ils sont le premier exportateur mondial, malgré le fait qu'ils ne produisent que 5% du total mondial de beurre de cacahuètes. D'ailleurs, dans ce pays, on dépense presque 800 millions de dollars chaque année en peanut butter ! Chaque personne consommerait presque 1kg par an !

En Europe, on consomme peu de beurre de cacahuètes par rapport aux Etats-Unis et au Canada. Mais les Pays-Bas, et la Grande-Bretagne sont les exceptions, ce sont eux qui consomment le plus de beurre de cacahuètes en Europe !

Le beurre de cacahuètes et ses bienfaits

Le beurre de cacahuètes est réputé pour son goût délicieux, mais il l'est aussi pour les bienfaits qu'il représente pour notre santé. On l'a vu un peu plus haut, ce n'est pas anodin que ce soit un pharmacien puis un médecin qui furent à l'origine de sa recette moderne. Voici les meilleurs bienfaits du beurre de cacahuètes sur notre santé :

Les protéines :on le sait, le beurre de cacahuètes est une très bonne source de protéines végétales. Une portion correspond environ à 8g de protéines ! En voilà une bonne manière de récupérer après le sport pour aider la réparation des muscles. En plus, elle aide à ralentir la digestion et donc à avoir faim moins rapidement.
Des graisses saines : ce sont des graisses qui sont insaturées, ce qui veut dire qu'elles sont bonnes pour votre cholestérol et votre coeur.
Une source d'énergie : Contenant des matières grasses et des protéines, le beurre de cacahuètes contient un grand nombre de nutriments et de calories dans une portion minime. C'est pour cela que les sportifs adorent le beurre de cacahuètes durant, et après, l'effort !
Pot de beurre de cacahuètes avec une cueillière, et des cacahuètes éparpillées autour

Vous pensez tout savoir sur le beurre de cacahuètes ? Voici 5 petites anecdotes à ressortir en soirée, aux repas de famille ou tout simplement autour d'un verre, pour briller avec vos amis !

1. L'arachibutyrophobie est la peur d'avoir du beurre de cacahuètes collé au palais.

2. La journée nationale du beurre de cacahuètes est le 24 janvier aux Etats-Unis.

3. Un des repas que les écoliers amènent le plus souvent le midi à l'école est le PBJ Sandwich. L'acronyme PBJ signifie Peanut Butter and Jelly, ce qui veut dire que le repas du midi est sandwich où se mélangent du beurre de cacahuètes et de la confiture, le plus souvent à la fraise. C'est une véritable institution en Amérique, les enfants en consommeraient en moyenne 1 500 durant leur scolarité, jusqu'à l'obtention de leur diplôme.

4. L'Astronaute Alan Shepard a fait un PBJ Sandwich dans l'espace !

5. On peut utiliser du beurre de cacahuètes pour détacher un chewing-gum collé dans des cheveux.