ALZITONE fromage corse brebis

ZINCARLIN, fabriqué au lait de vache avec un peu de lait de chèvre en saison, pâte moelleuse et crémeuse.Goût particulier, intense et unique. Produit sur le versant Suisse du Monte Generoso dans le canton du Tessin.

YARG, au lait de vache, enveloppé avant d'arriver à maturité dans des feuilles d'ortie pour former un moisi comestible sous la croûte. Texture crémeuse, friable, produit en Cornouailles, Angleterre.

XAINTRAY, petit fromage au lait de chèvre, fabriqué en Poitou-Charentes

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WAGASHI, fromage au lait de vache , fabriqué au Bénin.

VALENCAY
Fromage du Berry, et de la région Centre-Val de Loire au lait cru de chèvre

UBRIACO (saoul en français !), fait référence à la technique qui consiste à placer les jeunes fromages dans des tonneaux remplis de restes de peaux et de grains de raisin. Arrosés de vin pdt 2 ou 3 jours, ils sont laissés ainsi le temps qu'ils s'affinent et durcissent. Fromage doux, à pâte pressée non cuite, fabriqué en Italie.

Si personne ne veut plus jouer, on n'en fera pas un fromage !!!!!!!

rectif : il faut lire TALEGGIO, avec 2 G !

TALEGIO, gros pavé moelleux au lait de vache qui appartient à la famille des "stracehinos", ces produits italiens créés historiquement par les bergers alpins au retour des estives. Sa pâte est molle, sa texture fondante, rapidement crémeuse.Sa couleur oscille entre le blanc et l'ivoire. Elle est recouverte d'une fine croûte humide aux tonalités rosées ou orangées; Miam ! on en mangerait !

Saint-Félicien, doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager du Dauphiné qui en est à l'origine. D'abord fabriqué au lait de chèvre, puis au lait de vache. Sa pâte est molle, sa croûte fleurie. France

Ramequin, au lait cru ou pasteurisé de vache, fabriqué en France, dans le canton de Saint Rambert-en-Burgey.

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QUERETARO fromage au lait entier de chevre Mexique