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Vieux Lille...vache à pâte molle et à croûte lavée

Sainte Maure de Touraine, au lait cru de chèvre, fabriqué en Touraine, France.
Il se reconnait à la paille de seigle placée en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Cendré, avec du charbon de bois, il est, selon la durée d'affinage, moelleux, demi-affiné ou affiné. Très ancien fromage, Balzac en parlait déjà dans ses romans...

Queijo de Évora
fromage portugais, au lait de brebis, fabriqué dans la région d'Évora, Haut Alentejo, à environ 150 km à l'est de Lisbonne.
pâte cuite ou pâte dure ..protégé par une AOP

Patay, fromage au lait de vache, pâte molle et croûte naturelle, fabriqué à Patay, commune française du Loiret, en région Centre-Val de Loire.

Neufchâtel, au lait cru de vache, pâte molle et croûte fleurie, en forme de coeur. Fabriqué aux alentours de Neufchâtel-en-Bray. France

MANCHEGO fromage espagnol,lait de brebis

LAGUIOLE, ou fourme de laguiole, au lait de vache, doit son nom au bourg de Laguiole ds le département de l'Aveyron, fabriqué en Aubrac. France.

KASPIA - Fromage au lait de brebis et de vache mélangés - Russie

JURA, à base de lait de vache, pâte pressée et dure, il fait partie de la grande famille des gruyères. Fabriqué en Suisse, dans la région des Franches-Montagnes.

Islay Cheese, au lait de vache, pâte dure, fabriqué en Ecosse.

et la région de production ?

HERVE DOUX.... vache....molle à croûte naturelle

GAPERON FERMIER : Fromage à pâte molle à croûte naturelle, fabriqué avec du lait cru de vache et de la gaspe (babeurre en occident). Il est originaire de la plaine de la Limagne en Auvergne

Fior di Pecura, au lait de brebis, croûte fleurie, pâte dure, forte odeur d'herbes aromatiques, fabriqué près de Bastia. Corse.

il faut donner la région de production !