DOMIATI, fromage blanc, doux et salé, fabriqué avec du lait cru de vache ou de bufflonne. Egypte, Soudan, et autres pays du Moyen-Orient.

CHEVRET - Au lait de vache - Jura

BARELY BUZZED, au lait de vache de l'UTAH, frotté au marc de café et à la lavande. Sa pâte pressée non cuite développe des arômes subtils et fruités, tirant vers la noisette. Un fromage typiquement américain.

ZOMMA - Fromage de brebis - Turquie

XYNOMYZITHRA brebis ou chévre en Gréce

WATERLOO CHEESE, au lait cru de vache Guernsey, pâte molle, croûte fleurie, fabriqué dans le domaine du duc de Wellington, produit par Village Maid Cheese à Riseley, Bakshire, Royaume-Uni.

U lentu corse au lait de brebis

TETE DE MOINE, au lait de vache cru et entier, pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Fromage unique par sa présentation sous forme de rosettes de têtes de moines obtenues à l'aide d'un appareil appelé "girolle". Produit en Suisse, dans les cantons du Jura et du Jura Bernois.

STILTON fromage de vache pâte molle persillée produit en Angleterre

REBARBE brebis massif central

QUESILLO - un fromage à pâte semi-ferme du Mexique originaire de l'État de Oaxaca

Pélardon...chèvre au lait cru des Cévennes

Neufchâtel
vache de Normandie(pays de Bray)moulé en forme de cœur...
La légende raconte que pendant la guerre de cent ans, les jeunes filles offraient aux soldats anglais des Neufchâtel en forme de cœur pour témoigner de leur amour.

MISH, fromage traditionnel d'Egypte (les premières traces remontent à 3200 av J-C !). Au lait de vache non pasteurisé, fermenté pendant de longs mois ou années, couleur brun jaunâtre, goût fort, salé et piquant.

de quelle région ?