TAGLIATELLES DE COURGETTES

Temps : 15 mn de préparation - 15 mn de cuisson - Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 2 kg de courgette
- 2 gousses d'ail
- feuille de basilic
- 2 cuillères à café d'Huile d'olive
- Poivre
- Sel


Avec le couteau économe, tailler des tagliatelles dans la chair des courgettes prises dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y jeter les tagliatelles, et laisser bien griller sur feu vif, jusqu'à se qu'elles soient caramélisées.

En fin de cuisson, ajouter l'ail écrasé et le basilic ciselé. Saler, poivrer et déguster.

Simple, rapide, diététique et délicieux!

[Citation de Clotidia]gratin d’équateur
patates douces , avec beurre doux , cacahouètes mixées , gratinées 15 mn au four ! ! c'est bon , facile .[Fin de citation]Cool..

gratin d’équateur
patates douces , avec beurre doux , cacahouètes mixées , gratinées 15 mn au four ! ! c'est bon , facile .

Pour cet hiver, ça changera des soupes traditionnelles

SOUPE DE PATATES DOUCES ET BLEU

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- Patates douces 600g
- Poireaux 2
- Bleu d'Auvergne 150g
- Noix de pécan 40g
- Bouillon de légumes 1 cube
- Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez les patates douces. Emincez les poireaux, coupez les patates en demi-rondelles.

2. Dans une cocotte huilée, faites suer les légumes 10 minutes à couvert. Salez, poivrez et ajoutez 1,2L d’eau et le cube de bouillon. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons.

3. Vérifiez la cuisson des patates douces puis mixez le tout. Parsemez de bleu et de noix de pécan hachées. Servez bien chaud.

SALADE DE ROQUETTE AU SAUMON ET A L'AVOCAT

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Ingrédients :

- Avocats mûrs 4
- Saumon fumé 300 g
- Roquette 100 g
- Huile d'olive 3 CàS
- Vinaigre balsamique 2 CàS
- Moutarde à l'ancienne 1 CàS
- Jus de citron 1
- Basilic 1/2 bouquet
- Coriandre 1/2 bouquet

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux, retirez la chair et découpez-la en tranches, placez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron.

2. Tranchez le saumon en lanières et réservez. Rincez et séchez la roquette. Hachez finement le basilic et la coriandre.

3. Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d’eau. Salez, poivrez.

4. Dans un saladier, mélangez délicatement les lanières de saumon, les herbes et les tranches d’avocat. Nappez de sauce vinaigrette et servez aussitôt.

[Citation de Supernanette]CREME A L'ORANGE

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- Jus d'orange 50 cl
- Sucre 100 g
- Lait 15 cl
- Oeufs 3
- Maïzena 20 g

Préparation :

1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la Maïzena, le lait et le jus d’orange, et mélangez bien.

2. Faites chauffer la préparation dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

3. Répartissez la crème dans des ramequins et laissez refroidir avant de les réserver au réfrigérateur pour 3 heures minimum. Servez bien frais.[Fin de citation]Merci Supernanette 😊

CREME A L'ORANGE

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- Jus d'orange 50 cl
- Sucre 100 g
- Lait 15 cl
- Oeufs 3
- Maïzena 20 g

Préparation :

1. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la Maïzena, le lait et le jus d’orange, et mélangez bien.

2. Faites chauffer la préparation dans une casserole à feu moyen pendant 10 minutes sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

3. Répartissez la crème dans des ramequins et laissez refroidir avant de les réserver au réfrigérateur pour 3 heures minimum. Servez bien frais.

[Citation de Supernanette]COMPOTE D'ABRICOTS

Préparation : 10 mn - Cuisson 20 mn

Ingrédients :

- Abricots 1 Kg
- Sucre (facultatif) 100 g
- Eau 15 cl

Préparation :

1. Lavez les abricots, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.

2. Versez les abricots, l’eau et le sucre dans une casserole.

3. Couvrez et faites cuire à feu très doux 15/20 min. Laissez refroidir et mixez.[Fin de citation]AH Là plus facile et abordable!!!

COMPOTE D'ABRICOTS

Préparation : 10 mn - Cuisson 20 mn

Ingrédients :

- Abricots 1 Kg
- Sucre (facultatif) 100 g
- Eau 15 cl

Préparation :

1. Lavez les abricots, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.

2. Versez les abricots, l’eau et le sucre dans une casserole.

3. Couvrez et faites cuire à feu très doux 15/20 min. Laissez refroidir et mixez.

[Citation de Supernanette]@Catri
Non jamais et je ne pense pas le faire un jour. (trop long et cher)[Fin de citation]Oui ça ne m étonne pas et en plus il faut trouver les produits y en a une tonne😁

@Catri
Non jamais et je ne pense pas le faire un jour. (trop long et cher)

[Citation de Supernanette]@Catri suite à un mot rare, voici la recette
et pour les autres. Plat qui revient cher

LA ZARZUELA

Un classique de la cuisine espagnole.
Difficile - Plat de fête - cher - 120 min


Ingrédients (8 personnes)

1 poivron vert
1 poivron rouge
100g de jambon de Serrano
200g de petites seiches
3 tomates
3 oignons moyens
Sel, poivre, thym, laurier
4 piments oiseaux
2 têtes dail
4 doses de safran
40 cl dhuile dolive
une dizaine de coques
500g de moules moyenne
1 kg de palourdes
1,5 kg de baudroie
20 gambas
20 langoustines
½ verre de cognac
25 cl de vin blanc sec type muscadet
3 petits homards ou langouste
1 gde poêle de 80 cm de diamètre à bords hauts et une rondelle à gaz de diamètre adéquat

Préparation
Lire la recette
ÉTAPE 1 :
Faites ouvrir tous les coquillages dans 20 cl d'eau et 5 cl de vin blanc. Dès qu'ils s'ouvrent, enlevez une des 2 coquilles et mettez de côté.
ÉTAPE 2 :
Confectionnez un fumet de poisson avec les têtes des crustacés, les os de baudroie et le jus de coquillages, dans une casserole remplie d'un litre d'eau. Ajoutez 1 oignon, thym, laurier. Faites réduire de moitié à petits bouillons pendant 1 heure et demie.
ÉTAPE 3 :
Enlevez graines et pédoncules des poivrons, pelez ail et oignons, émincez fin. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, coupez-les grossièrement.
ÉTAPE 4 :
Faites revenir séparément à la poêle dans 10 cl d'huile dolive, gambas, langoustine, homards coupés en 2 ou 3, pendant 5 minutes.
ÉTAPE 5 :
Faites blanchir les morceaux de baudroie et les seiches 2 minutes à l'eau frissonnante.
ÉTAPE 6 :
Dans le grande poêle, versez 40 cl d'huile d'olive, faites rissoler 10 minutes poivrons, ail, piments, oignons, jambon. Ajoutez les tomates, le vin blanc, laissez cuire 1/4 d'heure. Ajouter le fumet de poisson filtré, le safran, continuez la cuisson à feux doux 1/4 d'heure. Goûtez, poivrez, salez s'il le faut.
ÉTAPE 7 :
Faites flamber les crustacés, ajoutez-les avec la baudroie dans la poêle. Répartissez les coquillages sans remuer et laissez cuire 5 minutes.
ÉTAPE 8 :
Arrêter le feu, couvrez d'une grande serviette, le plat va mijoter tout seul plusieurs heures, la sauce doit être assez consistante. Réchauffez au moment de servir.
[Fin de citation]OUPS !!Effectivement mais merci Supernaette :Tu l'as déjà fait ??

@Catri suite à un mot rare, voici la recette
et pour les autres. Plat qui revient cher

LA ZARZUELA

Un classique de la cuisine espagnole.
Difficile - Plat de fête - cher - 120 min


Ingrédients (8 personnes)

1 poivron vert
1 poivron rouge
100g de jambon de Serrano
200g de petites seiches
3 tomates
3 oignons moyens
Sel, poivre, thym, laurier
4 piments oiseaux
2 têtes dail
4 doses de safran
40 cl dhuile dolive
une dizaine de coques
500g de moules moyenne
1 kg de palourdes
1,5 kg de baudroie
20 gambas
20 langoustines
½ verre de cognac
25 cl de vin blanc sec type muscadet
3 petits homards ou langouste
1 gde poêle de 80 cm de diamètre à bords hauts et une rondelle à gaz de diamètre adéquat

Préparation
Lire la recette
ÉTAPE 1 :
Faites ouvrir tous les coquillages dans 20 cl d'eau et 5 cl de vin blanc. Dès qu'ils s'ouvrent, enlevez une des 2 coquilles et mettez de côté.
ÉTAPE 2 :
Confectionnez un fumet de poisson avec les têtes des crustacés, les os de baudroie et le jus de coquillages, dans une casserole remplie d'un litre d'eau. Ajoutez 1 oignon, thym, laurier. Faites réduire de moitié à petits bouillons pendant 1 heure et demie.
ÉTAPE 3 :
Enlevez graines et pédoncules des poivrons, pelez ail et oignons, émincez fin. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, coupez-les grossièrement.
ÉTAPE 4 :
Faites revenir séparément à la poêle dans 10 cl d'huile dolive, gambas, langoustine, homards coupés en 2 ou 3, pendant 5 minutes.
ÉTAPE 5 :
Faites blanchir les morceaux de baudroie et les seiches 2 minutes à l'eau frissonnante.
ÉTAPE 6 :
Dans le grande poêle, versez 40 cl d'huile d'olive, faites rissoler 10 minutes poivrons, ail, piments, oignons, jambon. Ajoutez les tomates, le vin blanc, laissez cuire 1/4 d'heure. Ajouter le fumet de poisson filtré, le safran, continuez la cuisson à feux doux 1/4 d'heure. Goûtez, poivrez, salez s'il le faut.
ÉTAPE 7 :
Faites flamber les crustacés, ajoutez-les avec la baudroie dans la poêle. Répartissez les coquillages sans remuer et laissez cuire 5 minutes.
ÉTAPE 8 :
Arrêter le feu, couvrez d'une grande serviette, le plat va mijoter tout seul plusieurs heures, la sauce doit être assez consistante. Réchauffez au moment de servir.

Dans mon menu du 14 juillet, j'avais fait un cake/flan au thon, voici la recette comme promis.

FLAN/CAKE AU THON

- 3 oeufs
- 3 biscottes
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 boîte de thon nature (moyenne)*
- 1 boîte de sauce tomate (petite)*
- Sel, poivre

Battre les oeufs en omelette
Emiettez les biscottes,
Ajoutez le crème fraîche
Puis le thon et la sauce tomate
Salez, poivrez

Bien mélanger le tout

Mettre dans un moule à cake beurré, fariné et enfournez
Cuisson : 30 mn env. - therm. 6/7

* Au lieu du thon nature et la sauce tomate, je remplace par du thon à la sauce tomate.

[Citation de Clotidia]que C' bon tout ça , j'adore la pissaladière ! merci Catri !
pour le gâteau fondant , Supernanette , des abricots , des pêches , des prunes , , et peut on mélanger ? à +.[Fin de citation]Ce sont des fruits de saison, libre de faire un mélange, pourquoi pas !