Le concombre est souvent difficile à digérer...certains le font dégorger, (mais le problème persiste)
ma méthode consiste à le préparer à la dernière minute, épluché à 90 % (juste pour garder 1 peu de couleur) je le coupe en tranches de 2 mm env. Je fais ma vinaigrette avec de la moutarde, des herbes à salades, du vinaigre aromatisé Melfor, et de la crème fraîche je préfère la crème épaisse, mais la liquide convient aussi...et pas d'huile..et depuis plus de souci de digestion...:cligne:

Hachis parmentier au canard confit... un régal...

Chauffer le confit pour faire fondre la graisse, enlever les peaux ,
passer la viande au hachoir à viande (gros trous) ou l'effilocher en petits mx.
Procéder comme pour le parmentier traditionnel ...
On peut également y mélanger un reste de viande, ou steak haché..

Coccy , je suis tjrs partante pour de nouvelles recettes gourmandes..:cligne:

Que ferais tu sans elle ??? :cligne:

Clafoutis au jambon, tomate et mozza

Ingrédients / pour 2 personnes
3 œufs
250 ml de lait
250 ml de crème fraîche (épaisse ou semi-épaisse)
10 g de farine
sel, poivre
100 g mozzarella coupée en petits dés
100 g de fromage qui a du goût (chèvre, parmesan, conté, du bleu...)
300 g de tomates cerises
150 g de jambon en dés

1 - Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
2 - On commence par préparer la base de la recette. Mélanger dans un saladier les œufs, le lait, la crème, la farine, le sel et le poivre (facultatif : épices de votre choix).
3 - Dans des moules individuels, repartir la mozzarella,l 'autre fromage de votre choix, le jambon et les tomates et enfin la préparation de base de l'étape 2.
Pour finir
Mettre au four 30 à 40 min thermostat 7 (210°C) et déguster chaud ou tiède. Bon appétit !

Clafoutis au tomates cerises..

Recette par Amora
Une version salée du clafoutis, relevé grâce à de la moutarde. Un vrai régal ! Peut se déguster avec un peu de salade verte.

Ingrédients (4 personnes)

250g de tomates cerises (rouges et/jaunes)
150g de dés de jambon blanc ou une tranche épaisse
50g de parmesan râpé
20 cl de crème liquide
3 œufs
1 c à s de moutarde mi-forte Amora
2 c à c de Secret d'arômes Knorr
1 c à s de Fleur de Maïs Maïzena®
5 cl de lait
Huile d'olive
Poivre du moulin

ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 160°C en plaçant la grille à mi-hauteur.
ÉTAPE 2 :
Lavez soigneusement les tomates puis versez-les dans un plat à gratin. Arrosez d'un filet d'huile et saupoudrez d'une cuillère à café de Secret d'arômes.
ÉTAPE 3 :
Enfournez 10 minutes.
ÉTAPE 4 :
Pendant ce temps, battez les oeufs et le parmesan.
ÉTAPE 5 :
Ajoutez-y une cuillère à soupe de moutarde mi-forte Amora. Diluez la Fleur de Maïs Maïzena® dans le lait froid et la crème puis incorporez-la au mélange. Poivrez au moulin.
ÉTAPE 6 :
Sortez le plat du four. Versez la pâte à clafoutis à mi-hauteur, ajoutez les dés de jambon et saupoudrez d'une cuillère à café de Secret d'arômes. Enfournez et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit légèrement doré.
ÉTAPE 7 :
Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir.

Pour une entrée ou balcon parfumé...ne pas oublier cette merveilleuse fleur qu'est l'héliotrope..

Une plante de la famille des boraginacées.

Elle est originaire du Pérou.

Nom botanique: Heliotropium arborescens.
On l'appelle "herbe de Saint-Fiacre" et aussi "fleurs des dames" à cause de son parfum entêtant.
C'est une plante annuelle à feuillage caduc.
Dans son pays d'origine, elle est vivace et persistante.
L'héliotrope est peu rustique. Il peut supporter de brèves gelées blanches.

Sa taille est d'environ 50cm mais peut être plus basse suivant les nombreuses variétés horticoles.

On peut l'utiliser en massifs, pots ou jardinières.

La fleur la plus connue et la plus répandue est la bleue

Les fleurs sont blanches, bleues ou violettes.
Elles durent tout l'été et sont très parfumées senteurs de vanille..

Si vous faites des plantations de fleurs qui ont besoin bcp d'eau, j'ai essayé la méthode en mettant un morceau d'éponge au fond du pot...
J'ai remarqué que l'eau s'écoule moins vite..

Sauce légère pour asperges,

1 jaune d'oeuf, 1/2 càc de fécule de pdt ou maïzena, 1 verre d'eau, crème liquide, noisette de beurre, sel et poivre..

Chauffer l'eau,
Mélanger le jaune d'oeuf et la fécule au fouet, rajouter au besoin un peu d'eau froide..pour bien diluer, puis ajouter l'eau chaude, bien touiller, remettre sur le feu pour épaissir (comme une crème anglaise) hors du feu, ajouter la crème liquide selon la consistance et l'onctuosité voulues, et pour finir la noisette de beurre , sel et poivre..

Les premières tartes à la rhubarbe sont prêtes à être dégustées..

Certaines rhubarbes sont très acides...Pour y remédier...plonger les tronçons de rhubarbe ds bcp d'eau bouillante 30 secondes max., remuer, égoutter, puis plonger ds de l'eau froide , égoutter et sécher sur un torchon .

Les primevères fleurissent un peu partout en ce moment ..

Elle fait partie du paysage dès la sortie de l'hiver. Elle annonce le printemps et nous promet les premiers rayons de soleil.

Saviez-vous que la primevère est excellente pour votre santé ?

La primevère est excellente pour préparer des tisanes calmantes pour favoriser un sommeil réparateur.

C'est une fleur comestible, n'hésitez pas à vous en servir pour décorer vos plats printaniers. Agrémentez votre salade de fleurs et aussi de feuilles de primevères au goût de noisette.

On peut utiliser la fleur entière, ou s'amuser à retirer les pétales hors du calice.. le parfum de la tisane sera plus subtil ...c'est ce que je préfère..

Merci Mirepass.. et surtout ne pas les mettre au frigo..

Comment conserver ses bananes plus longtemps :

Envelopper l'extrémité (la queue) de film alimentaire, lu sur Astucio

Pâté de Pâques..
6 pers.

1 kg mélange de 3 viandes hachées de votre choix..;porc, boeuf, veau, ou poulet ou dinde..
2 oignons hachés, 3 gousses d'ail écrasées, du persil haché, 3 oeufs, et 4 oeufs durs, 1 tasse de mie de pain trempée ds du lait et essorée, 1 peu de beurre, chapelure, sel et poivre..
Faire suer les oignons ds le beurre
Mélanger les viandes ds 1 grand saladier, incorporer la mie de pain , l'ail écrasé, le persil, les oeufs battus..et les oignons . Saler, poivrer, et mélanger.. badigeonner une terrine ou moule à cake de beurre ou margarine saupoudrer de chapelure, puis étaler 1/2 du mélande de viande, y poser les oeufs durs ds la longueur, et recouvrir avec l'autre 1/2 de viandes. repartir qques noisettes de beurre
Faire cuire à 180° ...1 h à 1h 15

Servir chaud froid, accompagné de salade, cornichons, moutarde ou sauce tomate chaude légèrement pimentée..

Couper les tranches de préférence avec un couteau électrique ..

Je le préfère froid accompagné d'1 sauce tomate chaude..

Astuce ..mettre une feuille d'aluminium plié.. ds le fond du moule , le démoulage est facilité.

Fred, petits plats, grands plaisirs...la mode est à cela ..:lol: