Un vieux "parchemin" de Mamie qui date des années 55/56 écrit à la main qu'il a fallu parfois déchiffrer et mettre en ordre! Une petite feuille brune à mettre sous verre. Je ne sais ce que cela vaut au goût mais surement sentimentalement beaucoup pour Line .

******** GÂTEAU AU NOIX ********
125 g sucre
3 œufs entier
125 g farine
75 g beurre fondu
75 g noix pelées
1paquet de levure
Battre à l’aide d’un fouet jusqu’ à ce que le mélange soit bien blanc, les œufs et le sucre
Ajouter ensuite:farine, beurre, noix pilées, levure.
Bien battre la pâte qui doit être légère et verser dans un moule plat de préférence, bien beurré
Une fois cuit et refroidi couper le gâteau et le garnir de la crème
***Nota: temps de cuisson et t°.....inconnus

PRALINE CARAMEL
Mélanger 3 cuillères de noix et 3 de sucre en poudre
Mouiller de quelque cuillères d’eau et cuire en caramel
Verser sur une plaque huilée

CRÈME
150 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œuf
50 g de praline
Bien mélanger et mettre sur le feu jusqu’ au 1er bouillon (je présume au bain marie)
Retirer et ajouter le beurre coupé en morceaux, 150g
Retravailler pour avoir un mélange parfait
Laisser refroidir et garnir l’intérieur et dessus du gâteau
Décorer de noix et praline

[Citation de Chocolatte]Les verres n'aiment pas l'eau chaude, pour avoir des verres étincelants, les laver et les rincer à l'eau froide..[Fin de citation]Notre nouveau lave vaisselle fait un excellent travail:lol:

Les verres n'aiment pas l'eau chaude, pour avoir des verres étincelants, les laver et les rincer à l'eau froide..

[Citation de Chocolatte]Fred, au marché ? tu rêves ! cela se voit que t'es parti depuis longtemps...éventuellement du lait fermenté.. fruits légumes, couscous, viandes sauf halouf, olives , dattes, djellaba, coiffes voilages.. etc...:malin:

Mais à la ferme oui ! j'avais oublié où j'achète les fromages de tomme..ils vendent du lait cru au détail, il est en bidon refrigéré.. [Fin de citation]T'as la solution sous tes yeux :cligne::bisous:

Des résidus de glyphosate dans les céréales, lentilles, pois chiches…
Psychomédia Publié le 15 septembre 2017

L’ONG Générations futures révèle la présence de résidus du glyphosate dans des céréales pour petit déjeuner, des légumineuses sèches et des pâtes alimentaires.

L'herbicide glyphosate, la molécule active du Roundup, a été classé « cancérogène probable » en 2015 par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), une agence de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

L’association a fait analyser 30 produits : 18 échantillons à base de céréales dont 8 céréales pour le petit déjeuner, 7 pâtes alimentaires, 3 autres (petits pains secs, biscottes) ; ainsi que 12 échantillons de légumineuses sèches : 7 lentilles, 2 pois chiches, 2 haricots secs, 1 pois cassé.

Des résidus de l'herbicide ont été trouvés dans :

7 céréales de petit déjeuner sur 8 ;
7 légumineuses sur 12 ;
2 pâtes alimentaires sur 7.
Aucun des 3 autres produits à base de céréales (petits pains secs et biscottes) n’en contenait.

La plus faible concentration de glyphosate a été retrouvée dans des céréales du petit-déjeuner (0,023 mg par kilos) et les plus élevées, dans des lentilles vertes (2,1 mg/kg), des pois chiches (1,5 mg/kg) et des lentilles blondes (1,3 mg/kg).

Des valeurs qui, pour les aliments bruts (légumineuses), ne dépassent pas le seuil réglementaire permis, lequel est nettement trop élevé, juge François Veillerette, directeur de Générations Futures. Il n’y a pas de règle pour les céréales de petit-déjeuner.

Les résidus de glyphosate dans les produits alimentaires permettent « pour une part sans doute importante, d’expliquer la contamination de l’ensemble des personnes testées pour le glyphosate, telle que mise en évidence dans nos recherches du glyphosate dans les urines d’avril 2017 ! »,

« Ces résultats interviennent deux mois après que la Commission européenne a proposé le renouvellement de l’autorisation du glyphosate pour 10 ans. Celle-ci expire à la fin de l’année 2017 », souligne Le Figaro. Les États membres doivent se prononcer d’ici à la fin de l’année sur cette question. La France votera contre.

Entendu à la radio ..

Mangez des aliments complets... nous dit on , c'est meilleur pour la santé...riz, pâtes, pains, farines,

Mais c'est ds les écorces des grains que se trouvent la plus grande concentration de pesticides.. alors pains aux céréales, pain complet ...
Muesli, etc... pour votre santé, évitez ces produits s'ils ne sont pas BIO
sont compris également les légumineuses.

Fred, au marché ? tu rêves ! cela se voit que t'es parti depuis longtemps...éventuellement du lait fermenté.. fruits légumes, couscous, viandes sauf halouf, olives , dattes, djellaba, coiffes voilages.. etc...:malin:

Mais à la ferme oui ! j'avais oublié où j'achète les fromages de tomme..ils vendent du lait cru au détail, il est en bidon refrigéré..

[Citation de Chocolatte]Fred, j'ai essayé de trouver du lait cru pour mes yaourts "maison", mon supermarché n'en a pas ...va falloir voir ailleurs en hyper. peut être .
La crème donne également du moelleux aux gâteaux.

Voilà un gâteau qui se prête à différentes saveurs..:cligne:[Fin de citation]Direct à la ferme ou sur un marché.
Chaque semaine il y a un petit plus ou ......moins !Et elle me questionne : fruits, poudre d'amende ou autres, rhum double parfum(moins alcoolisé) ou rhum X.
Perso: moitié-moitié... Faudra que je lui donne une dose de mirabelle pour voir ce que cela donne.....Si loupé, les oiseaux s'en chargent, pas le dire à B.B.:cligne:

Les yaourts "maison", sont veloutés, onctueux, ...mais le côté "ferme" comme acheté manque ..j'ai trouvé la solution... faut rajouter un peu d'agar agar en poudre... mais faut trouver le juste dosage..
Trop bien ..:cligne:

Fred, j'ai essayé de trouver du lait cru pour mes yaourts "maison", mon supermarché n'en a pas ...va falloir voir ailleurs en hyper. peut être .
La crème donne également du moelleux aux gâteaux.

Voilà un gâteau qui se prête à différentes saveurs..:cligne:

Jj ne le trouve pas si grand que cela ! Moi non plus :mdr:

Mamie achète du lait cru qu'elle fait bouillir et récupère la crème pour le gâteau :lol: Et si elle a des fruits abîmés elle incorpore le bon en très fines tranches .

JJ, il est très bon ...moelleux à souhait..

Vu les quantités...c'est un grand gâteau, pour tenir tte la semaine :cligne:

Il faut prendre de préférence un moule à marbré, ou kougelhopf...et pas comme moi, 1 moule à cake ..

J'ai respecté les quantités ...soit 480g de farine, mais moins de sucre 200 g, la crème je l'ai remplacé par 1 yaourt qui donne du moelleux..
J'ai mis moins de rhum... et remplacé par 1 peu de lait.. et zeste d'orange,

Pour le temps de cuisson ..cela dépend du four ..à 160 ° n'est pas suffisant pour mon four, j'ai mis à 175 ° en convection naturelle 1h. env. l'aiguille à tricoter est un bon indicateur pour savoir si le gâteau est cuit ou pas assez.. l'aiguille doit ressortir sèche.

Fred, la prochaine X je vais essayer avec l'huile d'olives...cela peut donner une note exotique :cligne:

Choco, nous sommes dans le Sud => huile d'olives :lol: En plus d'origine Espagnole . Au dessus de la Loire c'est même le beurre .....

J'ai pas mis d'huile d'olives non plus...mais de l'huile normale, à tort ou à raison ..:lol:
Ds un cake salé j'aurai compris..mais là .. ??