Dans une ferme-auberge ,récemment j'ai mangé de la confiture de courgettes délicieuse.
Je veux essayer d'en faire ;quelqu'un a-t-il (ou elle )une recette?

Tu me donnes faim :lol:

Trop bon ! :cligne:

Très appétissant merci Chocolatte !

Croustades aux champignons.

2 tranches de pain de mie - 300g de champignons - 1 échalote - 1 gousse d'ail - persil - 3càs de crème fraîche - 1 càc de fond de veau. sel - poivre.


Couper le pied terreux des champignons et les passer sous l'eau.

Les couper en lamelles.

Emincer l'échalote.

Faire suer l'échalote dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les champignons et la gousse d'ail écrasée.

Poivrer, pas de sel à cette étape..

Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau des champignons.

Mélanger la crème et le fond de veau.

La verser dans la poêle.

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger.

Saler si besoin.

Griller le pain de mie.

Déposer les champignons à la crème sur les tranches de pain grillé.

Parsemer de persil haché.

Servir avec une salade verte

L'automne , je coupe 1 ou 2 branches avec les pommes que je mets en vase... un effet très original...

Le cognassier du Japon
est un arbuste de toute beauté, dont la floraison participe largement à son succès.

Arbuste très accommodant, qui s'adapte à tous les sols et toutes les régions, le cognassier du Japon (chaenomeles) nous enchante par sa floraison très précoce aux couleurs toniques. C'est aussi un bon arbuste défensif, qui produit des fruits décoratifs, dont on peut faire d'excellentes confitures.
Le cognassier du Japon, un arbuste facile

Le cognassier du Japon (genre Chaenomeles, famille des Rosacées) fait partie des arbustes à floraison printanière les plus faciles à réussir. Parfaitement rustique, il supporte jusqu'à - 25 °C. Très résistant à la pollution atmosphérique, il est indiqué pour les jardins de ville et sur les balcons.

Plantation du cognassier du Japon

Le cognassier du Japon réussit dans tous les types de sols moyennement fertiles mais bien drainés. .

Une exposition bien ensoleillée est l'assurance d'une floraison généreuse, mais l'arbuste se développe correctement à mi-ombre. Une exposition à l'est est recommandée pour les chaenomeles palissées, car la lumière du petit matin stimule l'épanouissement.

On peut aussi le cultiver en pot, sur un balcon ou une terrasse.





Dans un massif, il est bon de prévoir une taille tous les deux ou trois ans après la floraison pour éliminer les rameaux en surnombre et dégager le centre de l'arbuste.



Sa croissance est assez rapide, le cognassier du Japon atteint les deux tiers de sa hauteur adulte en cinq ans. Les formes prostrées poussent souvent moins vite.

Fruits consommables ?

Les fruits du cognassier du Japon ne sont pas des coings mais des petites pommes, elles sont inconsommables crus, car elles possèdent une saveur amère, âcre et très astringente. Une fois cuits, on les utilise de la même manière que le coing pour faire des gelées. On les mélange souvent à des poires et des pommes dont ils renforcent la saveur. Ils entrent aussi dans la composition de certaines liqueurs.

Un arbuste idéal en haie défensive

Les cognassiers du Japon sont des arbustes parfaits pour renforcer une haie libre et la rendre impénétrable. Ce sont aussi d'excellents arbustes pour les massifs, à installer dans un endroit pas trop passager, pour éviter de se frotter à leurs redoutables épines.


Pour une haie défensive, associez le cognassier du Japon avec Berberis, Pyracantha, Hippophae, aubépine, prunellier, Maclura, Poncirus trifoliata, houx (il existe différentes espèces et variétés de houx) et autres arbustes très épineux.

Gelée de pommes....

pommes et 1 ou 2 citrons

Laver et couper les pommes en 8 avec peaux et pépins... ajouter de l'eau au dessus des pommes, et faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites, bien remuer, et filtrer le jus en laissant passer un peu de pulpe.... mesurer le jus, et rajouter pour 1 l de jus 800 g de sucre cristallisé ou en poudre.. laisser fondre le sucre en remuant souvent ( peut attendre le lendemain)
Quand le sucre est bien fondu, porter doucement à ébullition, ajouter le jus de citron et faire bouillir à bouillons moyens pendant 20 ' env.

Mettre en pots et les retourner sur le couvercle , ce qui les auto stérilisent..

Variantes :
Vs pouvez râper ds le jus, 1 ou 2 pommes crus, ou de coings,

Ajouter des zestes d'1 ou 2 oranges non traitées. ainsi que du jus d'oranges (dans ce cas il faut en tenir compte pour le sucre)

Ou simplement aromatiser à la cannelle, au gingembre, ou à la vanille..

Le reste de la pulpe, vs pouvez la passer au moulin à légumes, cela donnera de la compote nature ou sucrée :cligne:

Je n'ose plus venir te lire, chaque fois je prend 1kg :mdr:

Rien n’est plus simple et plus savoureux que les oeufs cocottes. On peut décliner les recettes à l’infini, avec des produits du placard, associés à volonté à des épices, des crèmes, et autres ingrédients.

Oeufs cocotte au tamara et zeste de citron vert..

temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 à 8 oeufs extra-frais
25 cl de crème liquide
le zeste d’un citron vert
1 à 2 c à s de tarama
15 g de beurre
sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Portez à ébulition la crème liquide puis ajoutez le zeste du citron vert. Laissez frémir quelques minutes afin que les zestes infusent et parfument la crème.

Ajoutez à la crème, le tarama.

Mélangez les ingrédients à l’aide d’un fouet pour obtenir une crème bien homogène.

Beurrez les 4 ramequins,

puis versez la moitié de la crème avant de casser 1 à 2 oeufs selon leur taille et/ou la largeur des ramequins,

et répartissez le reste de la crème sur les oeufs.

Parsemez le tout de baies roses écrasées ou d’un tour de moulin à poivre, puis faites-les cuire au bain-marie (en versant de l’eau chaude dans le plat) et enfournez les oeufs 10 mn environ, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit encore coulant.

Servez-les aussitôt accompagnés d’une belle salade et de petits toasts de pains grillés.

Oeufs cocotte au saumon
4 pers.

4 tranches de saumon fumé

4 oeufs

8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Poivre

TEMPS TOTAL : 15 MIN
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Etape 2
Découpez en petits morceaux le saumon fumé (ou prendre des dés tout prêts).
Etape 3
Dans quatre ramequins individuels, répartissez successivement une cuillère à soupe de crème, la moitié d'une tranche de saumon, les oeufs délicatement cassés, l'autre moitié de la tranche de saumon fumé, une autre cuillère de crème et une pincée de poivre.
Etape 4
Enfournez 5 à 10 min. Servez chaud dans les ramequins.

mains propres


Lorsque les mains sont salies avec du feutre ou peinture, les mouiller avec un peu d'eau et environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, frotter les mains et là, plus de traces d' encre ou peinture et en plus les mains sont douces!

*La litière? Minouche en a une mais changé 3 fois /an ! Il faut vraiment qu'il pleuve des cordes et encore ! Il nous est arrivé de l'essuyer tellement elle était trempe ,un plongeon dans la piscine n'aurait pas fait mieux !
Pellets de bois, je retiens :lol:
*Que j'ai pu manger comme pudding et à toutes les saveurs ! En plus un calage d'estomac de 1ère, bourratif à souhait !

Un verre renversé ou accident liquide sur un canapé ou fauteuil......
La chose primordiale à faire est d'éponger la tache au maximum pour sortir le plus de liquide possible ...et seulement après utiliser les produits pour essayer de neutraliser la tache et les odeurs.. et surtout pas l'inverse... (comme je l'ai fait ) avec pipi de chat... :malin:

Lila , j'en ai jamais fait, mais je pense que ce doit être bon ... aux raisins et pommes..

J'e n'ai plus de pain rassis...puisque je mange tout mon pain mme rassis..

J'applique la formule : du pain dur ?? pas de pain çà c'est du pain dur ..

Mais je vais m'en procurer chez mon fournisseur d'oeufs, il achète à bas prix, du pain ( 2 ou 3 jours) chez le boulanger pour les poules et lapins. :cligne: