Ratatouille à la marocaine ... à faire de préférence ds WOK

Courgettes, aubergines, poivrons, tomates,oignons, qques pruneaux secs ou abricots secs, ou raisins secs.. huile d'olive, sel, poivre, épices mélangés.. ail..

Faire blondir l'oignon rouge ou autre ou les 2 :lol: ds l'huile d'olive, ajouter les légumes coupés en rondelles et fruits secs.. saler, poivrer , épicer, laisser mijoter à feu doux sans couvercle..

J'ai 6 pieds autour de la maison .. l'activité autour est très intense ..:cligne:

Je confectionne de petites poches que je remplis avec les graines de lavande.. (petits cadeaux tjrs appréciés ). Il suffit de triturer les graines pour réactiver l'odeur ..

Sans les abeilles nous n'aurions pas plus de 4 ans à vivre..(sic) ..
Entre autres, Plantez de la lavande..
La lavande est un arbrisseau touffu, très odorant, de la famille des Lamiacées. Cette plante vivace est très prisée non seulement par les parfumeurs, mais également par les apiculteurs.
Plante méllifère .. star des apiculteurs..

Son intérêt apicole
La lavande, avec ses différentes variétés, est une plante mellifère, très prisée des abeilles. Les apiculteurs recherchent également cette plante, parce qu’elle a la particularité de produire un nectar assez abondant, à l’origine d’un miel monofloral, jaune pâle, très parfumé, produit en grande quantité. Sa cristallisation très fine en fait un produit de qualité, fort apprécié des fins gourmets.

En plus le parfum.. est si agréable .. ses graines parfument l'intérieur des maisons , les armoires, c'est un anti-mites..

Ses vertus
Du temps des Romains, on utilisait déjà la lavande pour parfumer les bains et conserver le linge. Plus tard, on s’en est servi pour composer des parfums et des médicaments.

On lui connait plusieurs vertus et propriétés. C’est une plante antiseptique, désinfectante, bactéricide, antivenimeuse, calmante, carminative, antispasmodique. La lavande a également des vertus cicatrisantes. On l’utilise également pour combattre les poux et les mites. Et en phytothérapie, elle est conseillée en cas de rhumatisme, ou pour lutter contre la nervosité, l’anxiété, l’insomnie et soigner certaines infections du système respiratoire.

Marinade pour viandes BBQ.... convient pour volailles, porc, boeuf, brochettes, mme saucisses..

sauce au "pif" en fonction de la quantité..

plat creux, fond d'eau, gd filet d'huile d'olive, 1càs de concentré de sauce tomate, (je prends celle en tube cuisiné aux petits légumes de Panz..ni )
1 échalote ou séchée, de l'ail, des épices "spécial BBQ) et herbes de Provence, sel et poivre.. laisser mariner plusieurs heures.. voire la nuit entière .. en retournant de temps en temps les viandes..

La migaine est le mélange oeufs crème fraîche...

[Citation de Chocolatte]Tarte aux courgettes et fromage râpé.. qui me conviendra..:cligne:
Ingrédients (6 personnes)

1 pâte brisée

1 pot de crème fraîche de 30 cl
du gruyère râpé
1 gros œuf ou 2 petits
1 oignon
1 paquet de lardons
3 courgettes

Peler, vider et couper en rondelles les courgettes.1/2 cm

Les faire revenir dans l'huile d'olives avec l'oignon coupé en morceaux.

Faire griller les lardons à la poêle.
Mélanger l'oeuf et la crème fraîche dans un saladier. saler, poivrer

ÉTAPE 4 :
Mettre courgettes, oignons et lardons sur la pâte brisée puis la migaine ..
Parsemer de gruyère râpé.
ÉTAPE 5 :
Mettre au four à 180°C, 35 à 40 minutes. env.[Fin de citation]LA MIGAINE?

Je reviens sur le chiffon spécial vitres... trop trop bien ... mieux que l'appareil noir et jaune.. qui pour les grandes baies vitrées peut être efficace..

C'est le chiffon nid d'abeilles, de la marque Jemako... spécial vitres... sans traces, avec ou sans soleil.. des vitres impeccables.. cela devient presque un plaisir... bcp d'imitations existent .. il n'y a qu'un seul de valable ..
Si lavage en machine , surtout pas d'assouplissant .. sinon bien le rincer par la suite..

Tarte aux courgettes et fromage râpé.. qui me conviendra..:cligne:
Ingrédients (6 personnes)

1 pâte brisée

1 pot de crème fraîche de 30 cl
du gruyère râpé
1 gros œuf ou 2 petits
1 oignon
1 paquet de lardons
3 courgettes

Peler, vider et couper en rondelles les courgettes.1/2 cm

Les faire revenir dans l'huile d'olives avec l'oignon coupé en morceaux.

Faire griller les lardons à la poêle.
Mélanger l'oeuf et la crème fraîche dans un saladier. saler, poivrer

ÉTAPE 4 :
Mettre courgettes, oignons et lardons sur la pâte brisée puis la migaine ..
Parsemer de gruyère râpé.
ÉTAPE 5 :
Mettre au four à 180°C, 35 à 40 minutes. env.

Quentin , J'ai essayé les cornichons "Kuhn " pourtant il y a des variétés.. mais aucune n'arrive à égaler les cornichons Hartherz .. produit alsacien ..

Cornichons Hartherz Aigres-Doux Par respect des traditions, Hartherz a mis en oeuvre tout son savoir-faire Alsacien pour préparer cette recette au vinaigre, aux aromates et aux petits oignons qui donne aux cornichons Aigres-doux Hartherz leur bon goût riche et savoureux. Pour vous offrir encore plus de qualité, HARTHERZ a soigneusement sélectionné des cornichons cueillis à la main. Les cornichons Aigres-Doux Hartherz, mélangés au vinaigre, aux aromates et aux petits oignons, sont doux et gourmands. Une recette surprenante, d inspiration alsacienne, aux saveurs aigre-douce, idéale pour donner toujours plus de goût aux apéritifs et réveiller vos papilles !. Une recette surprenante aux saveurs aigre-douce. Idéal pour donner de la saveur aux apéritifs et aux salades ! Ces cornichons Hartherz seront aussi les meilleurs compagnons de vos raclettes ou même de vos plateaux de charcuterie et fromages. Pour respecter l environnement et préserver notre planète, Hartherz a choisi un pot en verre recyclable. Hartherz est une marque déposée depuis 1993. et fait depuis partie du groupe Maille - Amora..

Astuce de ma soeur, elle achète des ravioles dauphinoises au fromage..
et fait un plat de lasagnes en alternant légumes, courgettes, ou épinards et plaquettes de ravioles.. fromage râpé au dessus et au four 30 '..

Quentin... ne vs aventurez pas trop ds les nouveautés..:cligne: je reste fidèle à mes marques et produits...pour les cornichons, je reste fidèle aux cornichons de mon enfance qui sont encore les meilleurs à mon goût..cornichons aigre doux de la marque Harthertz.. rien ne les égale..
Je préfère du poisson fumé au saucisson .. et suis grande amatrice de fromage.. là parfois je "tente" et parfois déçue comme auj. pas pu le finir .. :malin:

Les hommes et la cuisine .. certains s'en sortent très bien , d'autres c'est la croix et la bannière.. :cligne: faut faire simple.. garder au maximum le goût des aliments et produits.

Tartelettes au citron.. facile..

Acheter des petites tartelettes de pâte sablée..

Faire le lemon curd

3 oeufs , 125 g de sucre, 3 citrons (120 ml de jus) et zeste de 2 citrons, 50 g de beurre , 2 gr agar agar, ou 1 1/2 feuilles de gelatine trempée ds l'eau ou 1 càs de fécule..


Dans une casserole mettre 125g de sucre, le jus des 3 citrons + zestes et les 3 oeufs entiers. Laisser épaissir à feu moyen sans cesser de mélanger au fouet. ajouter l'agar agar ou gélatine Laisser refroidir 10 min puis ajouter 50g de beurre en mx. Mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu. L'ensemble ne doit pas bouillir..
Laissez tiédir..Verser l'appareil sur la pâte et réserver au frigo 3h.

Décorer avec mx de citron, ou chocolat râpé ou meringue

Entrée servie au resto.. sur feuilles de roquette

Pdt écrasées à la fourchette, ajouter du thon en boîte, des câpres, mx d'olives noires.. persil haché..le tout bien assaisonné d'une vinaigrette

Pour la présentation sur assiette, utiliser un emporte pièce rond..

Vagues, les herbes c'est comme on veut.. certains n'en mettent pas d'autres que du persil... perso. pour tt ce qui est vinaigrette j'utilise les mélanges herbes, "spécial salades" le mélange se compose, de persil, ciboulette, ail, échalote, et poivron rouge, le tout déshydraté :jadore:

Bonjour,

A la place de la ciboulette, pour moi c'est l'estragon, pas de moutarde ni crème et bien sur miel Melfort
Merci Chocolatte je testerai votre recette !