Oui Lionel ..très bon aussi avec cornichons ..

JPP,..ton amant, au départ c'est tendre, après............

....reste le plaisir ...:mdr:

Pour accommoder un reste de pot au feu comme le faisait ma grand mère...
couper la viande en petits mx...faire revenir un oignon ou échalottes, mettre la viande,
bien remuer, ajouter une petite càc de farine .. et rajouter un peu de bouillon restant ou de l'eau...rectifier l'assaisonnement en rajoutant de la moutarde et du poivre..
Servir avec pdt rôties et salade..

JPP, j'ai retenu que tu avais parlé du pain rassis et micro ondes ...pour ramollir ...
hier j'avais essayé... ca marche effectivement ...mais quel désastre auj. :panique:
Je reprends ma vieille habitude ..je mets le pain un peu rassis ds le grille pain ...AUTOMATIQUE, ce que je fais depuis 40 ans ...et c'est parfait ..

Rectification au sujet du pot de peinture, il s'agit évidemment de mettre l'élastique ds le sens de la hauteur..

Lorraine faut les comprendre, les caisses sont vides et les poches sont trouées partout..
Il n'y a pas de petites économies ..:cligne:

Ne pas oublier les quiches fouzitou et les tartes fouzitou fruits

Pour éviter les coulures sur les bords du pot de peinture ..mettre un élastique large en travers du pot (ds le sens de la long.) ce qui vs permettra d'enlever le trop de peinture sur le pinceau..

Les 10 erreurs les plus courantes en cuisine... à éviter !

En cuisine, chaque détail a son importance et une erreur est vite arrivée. Il ne faut pas se lancer tête basse. Voici dix mauvaises habitudes à corriger pour réussir tous vos plats.

Ne pas oublier de saler et huiler les pâtes durant la cuisson
Saler l'eau avant cuisson va donner plus de saveur aux pâtes et en améliorer la cuisson.Une fois cuites, il ne faut pas les rincer car elles perdent l'amidon. Des pâtes al dente doivent être simplement égouttées. Si vous voulez les réserver pour plus tard, placez-les dans un grand saladier avec de l'huile d'olive.

Faire cuire les pâtes dans une casserole trop petite
Il est important d'utiliser toujours une grande casserole ou une marmite pour faire cuire les pâtes. Une fois que l'eau bout, rajoutez les pâtes et n'arrêtez pas de remuer pour qu'elles restent en mouvement jusqu'à la reprise de l'ébullition. Cela évite que les pâtes se déposent au fond de la casserole et collent.

Ne pas surcharger vos récipient
Si votre wok déborde, utilise un deuxième. En surchargeant votre plat, vous ne permettez pas une chaleur uniforme et optimale. Donc la cuisson ne sera pas homogène.Préférez alors plusieurs récipients.

Ne pas laisser reposer la viande
Avant de servir, on laisse reposer la viande un peu, pour que le jus et le sang se remettent à circuler dans la fibre.Ainsi, la viande est plus tendre et plus juteuse. Le steak et le poulet peuvent reposer quelques minutes, les rôtis et les volailles entières ont besoin d'une vingtaine de minutes.
Il est conseillé de placer la viande cuite sous un papier d'aluminium, à couvert, pour le même temps que l'on l'aura laissé cuire.

Assaisonner la viande trop en avance
Il ne faut pas assaisonner trop tôt une viande car vous risquez de créer de l'humidité à la surface. Un assaisonnement en fin de cuisson n'apportera pas de saveur supplémentaire. Il faut donc assaisonner juste au début de la cuisson.

Cuire les aliments sans chauffer la poêle avant
Si la matière grasse que vous avez mise dans votre poêle n'est pas chauffée, les aliments vont adhérer au fond de la poêle et la noircir. Chauffez la poêle vide pendant une à deux minutes. Mettez ensuite la matière grasse. Laissez-la fondre et ensuite ajoutez vos aliments.

Utiliser le mauvais couteau
Utiliser le mauvais couteau, c'est risquer d'abîmer vos aliments. Un couteau de chef s'utilise pour émincer et couper. Un petit couteau est parfait pour éplucher ou tailler. Un économe reste l'idéal. Le couteau à dents sera plus approprié pour le pain ou les viennoiseries.

Ne pas nettoyer sa planche de travail
Pour ne pas avoir un arrière-goût d'ail dans votre salade de fruits, il est conseillé d'avoir toujours au moins trois planches à découper sous la main : une pour les fruits, une autre pour les légumes et une qu'on utilise pour la viande et les poissons.
Les planches en bois sont conseillées. L'érable est un matériau naturel, qui peut tenir qques années

Ne pas bien lire sa recette
Il est essentiel de lire la recette en entier avant de démarrer une préparation. Sortez tous les ingrédients et listez que tout est là.Prévoyez toujours un délai pour recommencer. Faîtes attention au temps de cuisson, au temps de repos, afin d'anticiper le suivi de la recette.
Vous pouvez également peser vos ingrédients avant (en les disposants dans des petites barquettes) pour ne pas perdre de temps.

Ne pas goûter ce que vous préparez
Lorsqu'on teste une nouvelle recette, il est important de goûter régulièrement sa préparation. Un bon assaisonnement pourra rééquilibrer les saveurs. Goûter de temps en temps à l'aide d'une petite cuillère.

Verrines à l'avocat, crevettes, et pamplemousse
2 avocats
1 pamplemousse
6 belles crevettes entières
crevettes décongelées ou en boîte
1 c à s de mayonnaise
sel, poivre
1 c à s de jus de pamplemousse

-Epluchez le pamplemousse et récupérez des quartiers en enlevant la peau, découpez en morceaux
-Mixez l’avocat avec un peu de crème fraiche ajoutez la mayonnaise, les crevettes décortiquées , 1 c à s de jus de pamplemousse salez et poivrez
-Placez le pamplemousse au fonds des verrines
-remplir les verrines avec le mélange avocat , crevettes
-Décorez avec les crevettes entières

Pour que les oeufs durs n'éclatent pas à la cuisson , les sortir 1 h avant du réfrigérateur..et les piquer avec une aiguille à coudre dans la partie basse de l'oeuf, mettre les oeufs ds l'eau froide et laisser frémir 5' et éteindre le feu mettre un couvercle et attendre encore 5 ', les faire refroidir dans l'eau froide , ils s'écailleront facilement ..

Lorraine a raison , au bout du 2 ème fromage , on ne fait plus la différence entre le Château Margot et la piquette ...:lol:

JPP, tu veux dire les sommeliers ? c'est tjrs le cas...selon le restaurant que tu choisis..rien ne t'interdit de manger chinois avec une bière ..:lol:

:lol: Sur ce site c'est le Cahors..., je connais mal le Cahors ....alors servez ce qui vous semble bien ...

La pomme est un fruit de saison , et la moins cher sur le marché..elles peuvent s'utiliser partout aussi bien en accompagnement d'un plat salé, (boudin noir , le foie gras)...ou sucré..
Avez vous déjà essayé les gaufres aux pommes ...?
Faire une pâte à gaufres et rajouter une pomme râpée....la pomme donne un petit goût frais .. très agréable ..

A chacun ses goûts , le Madiran est un vin corsé...je préfère le servir avec un couscous...
Pour le cassoulet , je préfère les bordeaux..plus légers plus fruités . ou un Cabernet Sauvignon
Je peux pas vous expliquer ....le choix des vins me vient comme cela en fonction des plats...c'est subjectif ...