Fred, pour demain je t'ai trouvé l'apéro ..à siroter le soir au bord de la piscine en bonne compagnie ...:lol:

Mojito
Ingrédients pour 1 personne 6 cl de rhum cubain 3 cl de jus de citrons verts 7 feuilles de menthe eau gazeuse (perrier, salvetat) 2 cl de sirop de sucre de canne Convertisseur de mesures Préparation • Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre. • Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de la menthe mais sans la broyer. Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse. Mélanger doucement et servir avec une paille. • Servir dans un verre de type "tumbler". • Décor: Décorer de feuilles de menthe fraîches et d'une tranche de citron. • Utiliser de préférence du jus de citron vert frais (pressé). Bien que la recette originale ne contienne pas d'angostura, vous pouvez y ajouter quelques gouttes afin de le rendre un peu plus sec.

On aime prendre un verre en bonne compagnie sur une terrasse ensoleillée, voici quelques cocktails:

Mimosa
Mettre le crémant au frais la veille. Au moment de servir, verser dans une flûte à champagne la moitié de jus d'orange et la moitié de Crémant.

Gin Fizz
1 verre:
6 cl de gin
3 cl de jus de citron
2 cl de sirop de sucre de canne
12 cl de eau gazeuse (perrier)
4 ou 5 glaçons
1 morceau de citron
Mélangez énergiquement le gin, le jus de citron, le sucre de canne et les glaçons dans un shaker.
Versez dans un verre. Ajouter l'eau gazeuse et le morceau de citron

Americano
Ingrédients pour 1 personne 2 cl de vermouth rouge (martini, cinzano) 4 cl de campari eau gazeuse (perrier, salvetat) Préparation • Réalisez la recette "Americano" directement dans le verre. • Verser les alcools sur les glaçons, allonger à l'eau gazeuse, remuer et servir.

BLANC-BEC MENTHE



Servi dans un verre tulipe
Ingrédients
1 cl. Sirop de Sucre
2 cl. Jus de Citron
4 cl. Sirop de Menthe
Préparation du cocktail
Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l'ordre indiqué : Sirop de Sucre, Jus de Citron, Sirop de Menthe.
ou
Au shaker avec de la glace pilée.
Servir dans un verre tulipe.
Givrer avec du sucre.


Cocktail LOTUS BLEU

un verre tumbler
Servi dans un verre tumbler
Ingrédients
Sirop de Menthe
10 cl. Jus de Pamplemousse
Indian Tonic
Préparation du cocktail
Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l'ordre indiqué : Sirop de Menthe, Jus de Pamplemousse, Indian Tonic.

[Citation de lionel57100]Qui fabrique de l'air frais ?... Alors là oui c'est une nouveauté !!![Fin de citation]Oui, système refroidissant pas très encombrant ( 25cm de ht X 15 cm de diam. env) au pied du ventilo. puis relié par tube en haut du ventilo...fallait trouver :lol:

Nouveauté :
Un ventilateur sur pieds qui fabrique de l'air frais ....env. 80e

[Citation de chocolatte]Clafoutis aux tomates cerises
Temps de préparation : : 10 minutes
Temps de cuisson : : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 400 g de pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation de la recette : :
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil en parsemer les tomates. et basilic
Battre les œufs et la crème fraîche. Saler, poivrer. Verser la préparation sur la tarte et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.
[Fin de citation]Cette recette me donne plein d'idées...je vais la faire avec des tomates coupées en rondelles , et gruyère rapé..ou mozzarelle, ou encore avec des anchois, ou des sardines, ou encore avec des lardons, ou des olives vertes et noires avec herbes de provence ou épices spécial tomates.
A la place de la migaine , un peu d'huile d'olive , et on peut mettre qques minutes avant la fin de la cuisson , un oeuf entier pour chaque convive...et bien sûr tjrs accompagnée de ma fameuse salade verte...:lol:

Clafoutis aux tomates cerises
Temps de préparation : : 10 minutes
Temps de cuisson : : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 400 g de pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation de la recette : :
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil en parsemer les tomates. et basilic
Battre les œufs et la crème fraîche. Saler, poivrer. Verser la préparation sur la tarte et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.

Taboulé ultra facile
Temps de préparation : : 10 minutes
Temps de cuisson : : 0 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de semoule moyenne
- 500 g de tomates environ (ébouillantées pour oter la peau et en quartier)
- 1 concombre (épluché et en gros morceaux)
- 5 oignons (épeluchés et coupé en 4)
- 5 branches de persil et de menthe
- jus de 5 citrons et autant d'huile
- sel et poivre
Préparation de la recette : :
On mixe les légumes grossièrement dans un robot, on ajoute à la semoule (crue) et on ajoute l'assaisonnement.
On place le tout au réfrigérateur et on consomme le lendemain.

Mais je préfère la méthode classique ...avec temps de pause 1 h . au frais
Ne pas oublier la menthe coupée en petits filaments ....j'aime

Tarte provinçale
Temps de préparation : : 20 minutes
Temps de cuisson : : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de mozzarella
- 3 tomates
- 3 courgettes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 10 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de beurre
- 300 g de pâte brisée

Préparation de la recette : :
Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoire (30 mn).
Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn.
Egouttez et étalez-les sur un linge plié.
Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais.
Allumez le four à thermostat 7 (210°C).
Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de
courgettes en intercalant de dés de tomates.
Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes.
Enfournez 10 mn, puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn.
Servez dès la sortie du four.

Cornets au jambon
Temps de préparation : : 15 minutes
Temps de cuisson : : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles tranches de jambon cuit
- 1 boîte de macédoine de légumes
- 4 pommes de terre
- 1 pomme Grany Smith
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou plus selon goût)
- quelques feuilles de laitue et rondelles de tomates pour la décoration
- sel et poivre

Préparation de la recette : :
Peler les pommes de terre et les faire cuire en petits dés. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la macédoine de légumes, la pomme Granny Smith coupée en cubes et la mayonnaise. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les incorporer au mélange macédoine/pomme Granny.
Garnir votre plat de présentation de feuilles de laitue.
Confectionner un cornet avec une tranche de jambon et le remplir de l'appareil macédoine/Granny/pommes de terre.
Le déposer sur votre plat de service. Faire de même pour les trois tranches restantes.
Décorer de quelques rondelles de tomates.
Remarques :
Très facile à réaliser. Se sert en entrée mais peut également faire office de repas en été.

Sans nous que feriez vous ? mais le contraire peut être aussi :cligne:

[Citation de tabuk73]J'ai des amies qui simplement en regardant la météo ont dèjà chaud...:mdr:[Fin de citation]et toi ????:lol:

[Citation de lionel57100]Oui, Chocolatte... 2 ou 3 jours de grosse chaleur est facilement gérable au niveau de la cuisine, le problème commence à se poser, comme en ce moment, dès que ça dure...[Fin de citation]perso, cela me pose pas trop de problèmes. salade verte et ......je ne suis pas difficile

[Citation de fred09]Choco :Le temps de lire tout ton "roman" ,je suis en nage !
Vu l'heure ,et comme il ne faut boire l'eau seul ....... j'y rajoute mon 51 et des amuses gueules à côté ![Fin de citation]Tu peux le faire par étape, ..ce qui te fait plusieurs 51:lol:

Le corps et la chaleur

Digérer les aliments demande de l’énergie au corps et lui fait générer de la chaleur en métabolisant les nutriments. Ainsi lorsqu’il fait très chaud, notre corps entre en mode “relaxe” et diminue notre appétit afin de réduire notre température corporelle. , il est important d’écouter nos signaux corporels car notre corps sait toujours ce qu’il y a de mieux pour lui!

Le truc

Il vaut donc mieux manger de plus petites portions, plus souvent, que de consommer de gros repas lourds qui vous amortiront et qui vous feront générer plus de chaleur.

Les nutriments générateurs de chaleur

Les protéines sont les nutriments qui font générer le plus de chaleur au corps. Ainsi consommer un gros steak (même si c’est tentant) fera augmenter votre température corporelle davantage qu’un plat de légumineuses ou de poulet froid.

Les gras, en grande quantité, sont également à éviter car ceux-ci diminuent la vitesse de digestion en augmentant le travail du corps sur une plus longue période. Notre corps génère donc plus de chaleur que pour un repas faible en matières grasses.

Donc la fameuses grosse poutine ou frite de cantine par une journée de 30°C n’est pas le meilleur choix!

Hydratation mais pas n’importe comment

Saviez-vous qu’en temps de grande chaleur, si vous consommez de l’eau seule, le corps n’en absorbera qu’une petite quantité et éliminera rapidement le reste? Il est ainsi conseillé, dans ce cas, de mélanger l’eau avec un peu de jus de fruits 100% pur. Le sucre du jus aide à l’absorption de l’eau et donc à l’hydratation.

À boire!

Mélangez 1/4 de jus 100% pur de votre choix avec 3/4 d’eau gazéifiée sans sucre et ajoutez quelques tranches de citron qui contiennent des électrolytes perdus dans la sueur pour un breuvage hydratant et rafraîchissant.

Faits divers

Les peuples vivant dans le desert ont bien compris les principes biologiques. Ainsi en temps de chaleur, ils consomment du thé tiède. Pourquoi tiède? Car la boisson tiède favorise la sudation à la surface de la peau qui fait diminuer la température du corps!

À éviter

Il est bien sûr recommandé d’éviter de consommer en grande quantité les boissons qui contiennent de la caféine ou de l’alcool car ce sont des ingrédients déshydratants.

Boissons gazeuses brunes
Vin, bière, drink alcoolisés
Café
Si vous consommez ces boissons, assurez-vous de boire beaucoup d’eau entre chaque consommation afin d’éviter les coups de chaleur.

Aliments riches en eau

Vous pouvez également vous hydrater en consommant des aliments riches en eau comme:

Lait, yogourt nature
Concombre, tomate
Melon d’eau, fraises
Chou, courgettes, céleri

10 ALIMENTS ET PLATS INCONTOURNABLES À MANGER QUAND IL FAIT (TRÈS) CHAUD
À l'heure où la France traverse une période de canicule, beaucoup préfèrent éviter les plats trop lourds ou trop longs à digérer. Nous avons sélectionné pour vous un assortiment d'aliments de saison bien frais pour des repas équilibrés et désaltérants.
Pas toujours facile de choisir un plat quand il fait trop chaud pour manger. Qui dit vague de chaleur voire canicule sous tend évidemment l'abandon des raclettes, fondue, choucroutes, aligot-saucisse, cassoulet, bœuf bourguignon et autres hachis parmentier. L'idée est davantage de se tourner vers des aliments frais et facilitant la digestion, à l'instar de la pastèque, du gazpacho, du raisin congelé, des œufs durs frais ou encore des salades.
De la pastèque à volonté

Grand classique des journées d'été chaudes et ensoleillées, la pastèque est riche en antioxydants, en citrulline - acide aminé connu notamment pour lutter contre les dysfonctionnements érectiles –, en vitamines A, C et B6. Très peu calorique, la reine de la période estivale est aussi particulièrement riche en fibres et facilite le transit intestinal.
Des œufs durs conservés au frais

Non, le steak n'est définitivement pas conseillé en cas de forte chaleur. Alors pourquoi ne pas opter pour les œufs durs frais, tout aussi efficaces en termes d'apport en protéines. Aisément transportables pour un pique-nique et pratiques à conserver (plusieurs jours au frais), ces derniers ne nécessitent qu'une pincée de sel et de poivre avant, par exemple, d'être dégustés en salade. À noter que dans le cadre d'un régime, manger un œuf dur froid au petit déjeuner est une bonne façon de ne pas ressentir trop vivement la faim dans la journée.

Un gazpacho, ou une soupe froide
On ne présente plus le célèbre gazpacho. Qu'il soit concocté par vos soins ou acheté en brique au rayon frais au supermarché, ce dernier permet à la fois de rafraîchir et de faire le plein de légumes. À noter qu'il existe également de nombreuses autres combinaisons de soupes froides, à l'instar d'un velouté de petits pois à la menthe, d'une soupe concombre-melon ou encore carottes-poivrons

L'astuce des raisins congelés
Vous n'y avez sans doute pas pensé jusqu'à présent. Pourtant, des grappes de raisins placées au congélateur se révèlent un excellent et rafraîchissant en-cas, dans la journée. Car une fois en bouche, le grain de raisin congelé, en plus d'être pauvre en calories, a besoin d'être un peu mastiqué, à l'inverse, par exemple, des smoothies. À noter que ces raisins congelés peuvent également servir à rafraichir un verre de vin pas assez frais, au même titre qu'un glaçon. À la différence que le raisin ne va pas noyer votre verre.
En cas de grosse faim : une frittata

Oubliez la tortilla espagnole, savoureuse mais trop lourde en cas de grosse chaleur, la frittata, une recette italienne, est idéale et savoureuse. En plus, difficile de faire plus simple côté préparation : il suffit de couper des courgettes en rondelles, de les faire revenir dans un peu d'huile et de l'ail, et enfin d'ajouter des œufs battus et de la menthe (ou des épinards). À noter que ce plat peut aussi bien être savouré chaud, froid, ou tiède.
Le grand classique : le melon

Difficile de trouver meilleur repas estival que le fameux melon con jamon espagnol. Prenez un melon bien frais et bien sucré, accompagnez-le d'une ou deux tranchez de jambon de Bayonne ou de Parme, et le tour est joué. Et bonne nouvelle cette année : le melon, malgré son retard, est délicieux. Alors pourquoi s'en priver ?
Pour les gourmands : la glace

Même si la glace n'est évidemment pas recommandée pour un régime, cette dernière a au moins l'avantage de nous rafraîchir en quelques secondes. Reste qu'il vaut mieux privilégier les sorbets que les glaces au chocolat, aux cookies ou encore aux noix de macadamia, sur le plan nutritionnel.
Un thé glacé fait maison

Réaliser un thé glacé soi-même n'est pas si chronophage qu'on le pense. Il suffit de se munir d'un litre d'eau, d'un thé qui nous convient, de deux cuillères à café de sucre (ou pas du tout) et d'un citron. D'une part, il vous faudra faire chauffer un peu d'eau de façon à y laisser fondre le sucre, que vous verserez dans l'eau à température. Ne vous reste plus ensuite qu'à placer le thé dans l'eau et à attendre qu'il infuse. Et une fois que vous estimez que l'eau a pris une belle couleur, placez-la au réfrigérateur – toute la nuit, de préférence. N'oubliez pas, au moment de servir, d'ajouter une tranche de citron et quelques glaçons, si besoin.
Pour faire le plein de féculents : la salade de blé précuit

Exit les sempiternelles salades de pâtes et de riz, vous pouvez tout aussi bien opter pour le blé – Ebly, boulgour ou couscous – précuit pour faire le plein de féculents. Pour concocter un plat digne de ce nom, vous pouvez y ajouter des dés de tomates, des morceaux d'aubergines dorées au four, des lanières de concombre, de la menthe fraiche ou encore de la féta. À noter toutefois qu'il est conseillé dans ce cas de laisser parler son imagination et pourquoi pas de vider les restes de son réfrigérateur.
Et lorsque la chaleur s'estompe un peu : le tian

Quoi de plus simple à préparer qu'un tian de légumes ? La base de ce plat provençal repose sur quatre ingrédients : les tomates, les aubergines, les courgettes et les herbes de Provence. Côté préparation, ces légumes, une fois coupés en rondelles, doivent être placés dans un plat de manière alternée et arrosés d'herbes de Provence, pour une cuisson au four à feu doux. Traditionnellement, l'on intercale également parmi ces derniers des tranches de fromage de chèvre. Mais il est également coutume aujourd'hui de faire de même avec la mozzarella.