Et de la joue de bœuf (devenue + chère, aujourd'hui), du paleron, de la basse côte...
J'adorais faire un pot-au-feu car comme ma maman, les restes, j'en faisais du bon hachis parmentier pour le lendemain, et une soupe avec le jus et quelques légumes .
TROP BOOONNNN ! 😋

Un plat qui était avantageux.

Un ministre de l'agriculture, du nom de MISSOFFE, conseillait en son temps de "suivre le bœuf !"
Mais les morceaux de viande à mitonner longuement pour être appréciés, et bon marché, sont peu connus, ex la queue de bœuf ... !