Recettes Tartes, quiches, pizzas Autre tarte
Tarte potimarron et magret de canard séché
Foncez votre pâte (Déposez votre pâte dans votre moule à tarte et coupez l'excédent de pâte qui déborde) et réservez au réfrigérateur.
2
Préchauffez votre four à 180°C. Passez les champignons sous l'eau, essuyez-les, ôtez les pieds puis détaillez-les en 4 ou 6 en fonction de leur taille. Dans une sauteuse bien chaude, faites-les revenir "à sec". Une fois bien dorés, stoppez le feu et réservez.
3
Déposez la chair de potimarron dans un saladier puis, à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, écrasez-la. Ajoutez la ricotta, mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez les champignons, 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez.
Pour finir
Versez le mélange ainsi obtenu sur la pâte puis répartissez joliment les tranches de magret de canard. Poivrez de nouveau et saupoudrez du reste de piment d'Espelette. Enfournez 30 à 35 minutes. Une fois la tarte cuite, servez-la chaude ou tiède accompagnée d'une jolie salade verte.

Ingrédients / pour 6 personnes
1 pâte brisée
320 g de chair de potimarron cuite
115 g de ricotta
3 œufs
90 g de tranches de magret de canard séché
2 cuillères à soupe de piment d'Espelette
Quelques tours de moulin à poivre


Pour cette recette, j'ai préalablement cuit mon potimarron dans de l'eau salée mais vous pouvez également opter pour une cuisson vapeur. À noter que je ne me suis pas embêtée à l'éplucher mais je peux vous assurer que personne ne l'a remarqué.
Recettes proposées par Journal de femmes

J'ai fait des tronçons de courgettes entourés de jambon et d'une espèce de Béchamel. J'ai tout avalé :mdr: Je vais essayé la recette de Lilith avec du chorizo.
En tout cas, merci à toutes pour les recettes mais je n'aime pas les légumes en général mais j'adore les fruits donc je compense.

@Huarsy - les boules de melon : un peu moins fermes, mais loin d'être en bouillie . Faire des petits paquets pour le congélo , par demis melons congelées elles reste soudées mais bien fermes .

@Purechti - les boules de melon décongelées ne deviennent-elles pas molles ? -

@Gipsy -Certainement pour cela que les italiens mettent du chorizo :lol: -

Ce n'est pas vraiment une recette , mais disons "un truc"

Le melon ,la période est courte , est en ce moment il est très bon marché
1 Euro pour un gros .
Avec le petit instrument qui sert à faire des petites P.D.T je fais des boules
j'emballe par moitié de melon , et hop au congélo.
Il ressort du congélo tel que je l'avais mis . je l'ajoute à une salade de fruits .J'ai toujours beaucoup de succès en le ressortant en plein hiver .

Merci @Gipsy7 - j'essaierai. Les courgettes n'ont pas de goût ! -

Courgettes crues - (cuisine actuelle) -
Ingrédients pour 4 personnes

Courgettes : 3
Parmesan râpé : 75 g
Filets d'huile d'olive : 2
Citron : 0,5
Oignon rouge : 0,5
Pignons de pin : 75 g
Calories = Faible

1 Lavez et coupez les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez-les dans un saladier puis ajoutez l’huile, le jus du citron puis salez et poivrez.

2 Epluchez et émincez finement l’oignon puis ajoutez-le dans le saladier. Mélangez le tout et réservez au frais pendant 30 min.

3 Au moment de servir, grillez les pignons dans une poêle pendant 30 secondes puis répartissez-les sur les courgettes et saupoudrez de parmesan.

Astuces et conseils pour Courgettes au parmesan et au citron

Servez avec des fines tranches de jambon cru.

Ce midi = pâtes jambon (pas eu le temps de faire les courses) -

TERRINE DE COURGETTES AU FROMAGE DE CHEVRE (Cuisine AZ)
150 g de fromage de chévre frais (chavroux)
150 g de fromage de chévre mi-sec (pélardon )
4 courgettes
4 oeufs
10 cl de créme légére
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de menthe
1 bouquet de persil plat
2 c. à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre pour le moule
sel, poivre

ÉTAPE 1
Lavez les courgettes et séchez-les. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, couvrez et faites cuire 5 min. Retirez le couvercle et continuez la cuisson pendant 3 min, salez, poivrez, laissez tiédir.

ÉTAPE 2
Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 3
Dans une jatte, battez les oeufs en omelette.

ÉTAPE 4
A part, écrasez le fromage de chévre frais à la fourchette. Incorporez-le avec la créme et la gousse d'ail pelée et pressée. Salez, poivrez. Parfumez de menthe et de persil ciselés.

ÉTAPE 5
Coupez le fromage de chévre mi-sec en petits morceaux.

ÉTAPE 6
Beurrez un moule à cake, chemisez avec des rondelles de courgettes.

ÉTAPE 7
Versez une couche de la préparation, parsemez de morceaux de chévre, recouvrez de courgettes, continuez à garnir le moule en alternant ces éléments.

ÉTAPE 8
Préparez un bain marie à l'eau frémissante, placez le moule dans ce bain marie, enfournez 50 min.

ÉTAPE 9
Laissez refroidir, puis réservez 12 heures au frigidaire.

ÉTAPE 10
Démoulez la terrine, coupez-la en tranches.

ÉTAPE 11
Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de tomates pimentées.

Pour 6 personnes ou à servir pendant plusieurs jours :lol:

Je n'ai pas eu le temps de regarder le MENU du jour à la Résidence Seniors Services !

Ce midi: régime jockey

Poisson (colin) riz Camarguais (le meilleur à mes yeux)

:mdr: j'aime ces fromages mais pas trop faits :na:

- soupe, salade, jambon, compote de pommes (Menu des résidents :lol:) -

@Gipsy - je vais de faire un aveu : je déteste le Vieux Lille et aussi le
Maroilles (l'odeur)

Plus grand monde ici :na: attendons que Sophie nous propose un nouveau sujet MENU :mdr: -

- menu du repas que je ramène à la maison :
- filet de maquereaux au vin blanc frais avec une salade de pommes de terres tomates oignons rouges.
- un yaourt + pomme

[Citation de Gipsy7]Pâtes au Vieux Lille (rire)
Colin d'Alaska
Kiwi[Fin de citation]***********************
Du Vieux Lille dans les pâtes ? :rire:
Quelle horreur :rire:
gâter un si bon fromage avec des pâtes .

Escalopes de dinde chicons patates MIAMM!!