La mangue : délicieuse en toute saison !

Les mangues sont souvent vertes alors je les laisse mu^rir au moins une semaine. Comme je les trouve trop chères et trop petites, j'ai acheté une boite de conserve de mangue pour un dessert : infecte! et je pèse mes mots, alors j'ai fais cuire les tranches en jetant le jus, j'ai coupé en fine lamelle une gousse d'ail, j'ai rajouté du gingembre, salé, poivré et conservé hors du feu. J'ai découpé un blanc de poulet en tranches que j' ai fais revenir de chaque côté et ensuite j'ai rajouté à la dernière minute ma préparation de mangue : un délice. Si je n'avais pas fait cette préparation de dernière minute ma boîte de mangue était à jeter. 

Souskaï de mangues vertes.
Le souskaï est la façon antillaise d'assaisonner les fruits verts que l'on offre a l'apéritif.

2 mangues vertes  ~~250g
Le jus de 3 limes
1 petit piment haché. (J'aime personnellement le Bondamanjack)
1 gousse d'ail épluchée

Peler et couper en cubes les deux mangues.Ecraser la gousse d'ail. Rassembler tous 
Les ingrédients dans un saladier, assaisonner et laisser mariner 1heure au frais.
Servir avec des piques en bois.
N'oublions pas le rhum, un peu de biguine ou de Zouk et vous avez votre ambiance.

je trouve ce fruit delicieux mais difficile d'en trouver a des prix raisonables.
celles venant de la reunion en colispays sont bonnes.

j'aime bien la mangue, mais mon estomac ne l'apprécie pas, dommage

Oui, pour moi il n'y a que la mangue Julie, elle est délicieuse et sincérement je ne pense pas que l'on puisse trouver en métropole des fruits aussi bons que lorsqu'ils mûrissent sur place car ils sont cueillis verts, transportés dans des pièces frigorifiques, etc, etc........ tout ça ce n'est pas naturelle. Mangez une banane que vous avez cueillie sur la bananier et bien vous ne croirez pas manger le même fruit.
Si pour moi la mangue Julie est la reine des mangues, il ne faut pas oublier les mangues "fils" (ou encore mangos) que l'on trouve sur les bords des routes ou a l'état sauvage : quelle délice là aussi, ce n'est que parfum et sucre.
Tout ça, c'est ma tendre enfance et mon adolescence.

Je vis en Guadeloupe tout en étant Martiniquaise. j'adore la Souskaï de mangue verte. J'en fais en ce moment toutes les semaines et je me régale.
J'adore la mangue en fruit et tout particulièrement la Julie mais on ne doit pas la trouver en Métropole. Elle est plate et souvent d'une couleur verte mais cela ne l'empêche pas d'être mûre. La saison est à partir de septembre mais on commence à en trouver qui provient de la Dominique.
[Citation de cris972]Ah la mangue quelle que soit comme elle est dégustée elle fait voyager.

Voilà une recette de la Martinique : 
Souskai de mangues vertes  :
Deux manques vertes, 1 piment (ou un piment végétarien) - une à deux cuillerées à soupe d'huile - un jus de citron - une ou deux gousses d'ail écrasées - un demi-oignon haché très finement - persil haché - poivre et sel. 
Attention au piment : s'il est fort mettez-y quelques petites brisures selon votre goût. Si c'est du piment végétarien, coupez-le en rondelles, il colorera le souskaï.
Peut se déguster en entrée ou s'ajouter en accompagnement d'un plat.

PS : je note les suggestions quintoniciennes.
[Fin de citation]

Mon fils m'a rapporté des mangues de Thaïlande qu'il avait cueilli lui même , un vrais délice , on les a laisser mûrir ( hors réfrigérateur ) la prochaine fois j'essaierai la recette    de mange à l'Espagnole .....hummmm

c'est 1 fruit que je mange très souvent,je le mange nature ,mais c'est sûr je vais essayer vos recettes.bsr

J'adore la mangue. Je vais tester une recette. Merci à vous.