Comment bien choisir les fruits exotiques ?

Vous avez peut-être opté pour une recette exotique en dessert, lors du réveillon de Noël ou du 31 Décembre et vous avez raison puisque c'est la pleine saison ! Mangues, ananas, litchis, noix de coco, fruits de la passion, les fruits exotiques nous permettent de réaliser un voyage plein de gourmandise, sans bouger de chez soi. 

Voici quelques astuces pour bien sélectionner vos fruits exotiques lorsque vous faites vos courses au supermarché ou au marché. Des conseils simples à suivre qui vous permettront de choisir les meilleurs fruits possibles !

Comment choisir une mangue ?

Pour savoir si une mangue est mûre, vous devez la toucher et la sentir ! La couleur ne signifie pas forcément qu'une mangue est mûre ou non, selon sa variété. Certains fruits restent verts, même à pleine maturité.
La peau de la mangue doit être lisse et souple, le fruit doit être tendre pour pouvoir être dégusté. Si votre mangue est ferme, laissez-la mûrir à l'air libre. Le parfum du fruit doit également pouvoir se sentir à quelques centimètres de votre nez. Si une mangue ne sent rien, il y a de fortes chances que sa chair soit également très peu parfumée...

Comment bien choisir les litchis ?

Le litchi est un fruit aussi beau que délicieux. Très apprécié en Asie, il est également adoré des Français durant les fêtes de Noël. Le litchi est fragile et il doit parcourir des milliers de kilomètres avant de finir sur nos tables !
Pour bien choisir vos litchis, la couleur du fruit est un gage de qualité et de fraîcheur. Les fruits doivent être d'un rose éclatant, et non brun ou vieux rose car cela signifie que les fruits sont déjà presque gâtés ! Malheureusement les meilleurs fruits, d'un coloris presque fluo, sont très peu présents sur le marché français et leur prix frôlent des sommets...

Comment bien choisir une noix de coco ?

Plus une noix de coco est riche en eau de coco et plus elle sera savoureuse. Ainsi, pour bien choisir ce fruit exotique, vous devez le soupeser et l'écouter !
Si votre noix de coco est lourde, c'est un premier bon signe. Si ensuite, en la secouant près de votre oreille vous entendez un fort clapotis, c'est qu'elle est riche en eau de coco et donc parfaite pour la dégustation ! Ne jetez pas l'eau de coco et n'hésitez pas à la consommer rapidement après l'ouverture du fruit. Ce breuvage naturel est excellent pour la digestion, surtout après les excès des fêtes.

Comment bien choisir vos fruits de la passion ?

Il existe plusieurs types de fruits de la passion. Vous pouvez retrouver les maracujas ou grenadilles, des petits fruits ronds de couleur pourpre mais il y a aussi les pommes-lianes, des fruits plus ovales et de couleur jaune. Les maracujas sont plutôt acidulés, contrairement à la pomme-liane, plus douce. 
Votre fruit de la passion doit être lourd, c'est un indice sur la quantité de pulpe qu'il contient ! Les fruits de la passion de couleur pourpre doivent être fripés car cela indique un fruit à pleine maturité. Contrairement à cela, les fruits de la passion jaune doivent être fermes et leur peau doit être bien lisse.