J'habite dans le Nord , près de lille , et les crêpes sont fines
Faut-il encore trouver la bonne crêperie , ce qui n'est pas évident

Mon beau-père avait beaucoup d'à-priori et hors le "marché des lices", rien ne lui convenait 😅
Une autre époque 😉

Les merveilles dans le Nord on appelle ça des bugnes. Et dans ma région d'adoption la Loire-Atlantique, des bottereaux

pour répondre à lyvi je suis bien contant de vous avoir apporté un peu de gaieté !!!

Je suis dans le Sud Ouest. J'ai le souvenir que ma maman laissait lever la pâte quand elle nous faisait des merveilles, bien moelleuses ( et je fais les mêmes) ; la pâte à crêpe et ne l'a laissait pas reposer, je les fais fines et souples, mais pas en dentelles

Je suis du Nord et mes grands-mères, ma mère, toute la famille faisait lever la pâte à crêpes, dans un seau avec un torchon dessus derrière le poêle ou ensuite devant un radiateur. Et dans le Nord, les crêpes sont plus épaisses et pas en dentelle comme en Bretagne. Moi, je n'ai pas repris la tradition, je fais la pâte et tout de suite les crêpes. Ma mère était elle même passé à cette méthode

Depuis 50 ans que je fais des crêpes, je n'ai jamais laissé reposé la pâte,
aussitôt faite, aussitôt en cuisson 😀
Mes petites filles disent que les crêpes de mamie sont les meilleures du monde 😅

Malheureusement ...plus ...en fin la gare est toujours la , mais plus le train , de plus je n ai plus les 6 poeles
Demain mes petis enfants arrivent , est surprise je leurs fait des " crepes " ....mais avec une poele ......adieu les 300 ....
Je vais en faire une trentaine ......j espere ........

je ne vais pas dans les crêperies, car il n'y a rien à manger dans une crêpe (il ne faut pas m'en promettre) ;
exceptionnellement, je prends une galette saucisse, car là ils mettent la saucisse entière ! 🌭🫓

j'arrive, il y a une gare à Quillan ?

C est tellement facile a faire " les crepes " , a une epoque pas si lointaine ( 4 ans ) derriere mon fourneau j avais 6 poeles et j ai fait un pari faire 300 crepes en 1 heure ... Et bien ce fut 306 crepes
mais en regles generales j en confectionné 250 / 270 a l heure , c est sur il ne faut " chomé " ..!

Il existe une "poële à crêpes" électrique : c'est un appareil sur lequel vous étalez la pâte et quand elle dore sur le tour, vous la retournez. Pas de station debout devant la poêle, pas d'odeur de friture, pas de coup de chaud.
Ce qui est long, ce n'est pas de faire la pâte mais d'attendre qu'elle se repose !!
Bon appétit.

Vous m'avez fait rire, parce que, vous m'avez fait me souvenir de mon beau-père, un Rennais pur souche et chauvin+++, qui aurait bondi à l'appellation de "galettes croustillantes"
« Les croustillantes, c'est pour les touristes » affirmait il !

Les galettes de sarrasin de Rennes sont parfois comparées humoristiquement ou péjorativement à des « serpillières » en raison de leur texture souple, alvéolée et plus moelleuse que les crêpes croustillantes d'autres régions bretonnes.

Historiquement en Bretagne, la galette de sarrasin (ou blé noir) servait d' aliment de base et de substitut au pain pour les populations modestes.

Consommée traditionnellement seule ou pour accompagner les repas, avant de devenir l'élément central de la célèbre galette-saucisse rennaise.

Bonne fin de journée

bonjour j'aime beaucoup les crepes et galettes , mais à mon gout ils les faut croustillantes , donc qu'elles soient du super marché ou autre je les repasse dans la poele !

Oui jai vu ces camions sur les marchés en province et surtout en Bretagne mais en Ile-de-France c'est des pizzas....