Coccy....Je connais le gros champignon de Paris cru farci avec du boursin ou autre ...t.bon aussi....

Fred, attends que je te dénonces à Line ...avec ces mensonges ..:mdr:

Les champignons sont de parfaits bouches trous .....

Avec pdt, pâtes, riz, légumes divers, ......

L'art d'accommoder les restes....

Hier...chx rouge aux pommes, boulettes de viande et purée maison...

Auj. avec reste du mélange de hachis cru...je rajoute des champignons hachés menu pour faire la quantité ....pour farcir des cannellonis ....

Super repas avec salade verte...:cligne:

Le blanc est partout ...mme sur les arrangements pour tombes...sur les bractées ...un petit coup de pschitt ...bombe blanche ....c'est tendance et tellement plus gai ...et beau ..:cligne:

Messagerie qui ne télécharge pas entièrement ...c'est ce qui m'est arrivée avec Gmail... du jamais vu avec un autre serveur ...

Et la page sécurité qui s'affiche en boucle....

Après les différents conseils bidons de certains forums, il suffisait de supprimer les caches et les cookies.....càd, faire un nettoyage ...et tt est rentré ds l'ordre ..
Pourtant je fais régulièrement une analyse et nettoyage ...mais comme dit , il y a de plus en plus de casseroles qu'on traîne avec les serveurs et autres

Ma recette de choux rouge, selon la recette de ma grand'mère , tjrs imitée, mais jamais égalée...

Choux du jardin ou choux acheté...la différence est déjà énorme en goût..

Un choux rouge , choisissez le plus foncé possible ( tête noire, une variété au goût très prononcé)

Enlever les 1ères feuilles, le laver entier, puis le couper en 4, enlever le trognon, et les grosses côtes...et l'émincer en fines lamelles...
Mettre de l'huile d'olive ds une mijoteuse ( ma grand mère prenait du saindoux), on peut également prendre la graisse d'oie ou de canard... ajouter qques lardons et 2 échalottes émincées , laisser dorer, puis rajouter le choux rouge, saler, poivrer, mettre 1/2 càc de graines de carvi, je rajoute 1/2 bouillon de jus de rôti ( cubes) et laisser mijoter à feu doux sans ajout d'eau où très peu si necessaire ...au bout d'1/2 h rajouter 3 pommes coupées en petits mx .. laisser encore cuire, jusqu'à ce que les pommes soient cuites...vérifier l'ensemble de la cuisson , le chx peut être un peu croquant ou non ....ajouter une rasade de vinaigre Melfor, et un peu de sucre , mélanger le tout , et laisser réduire jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé...servir avec purée de pdt, roulades de boeuf, ou boulettes de viandes ...:content:

[Citation de Tabuk74]Mon Ex beau père faisait lui même sa choucroute, un délice.[Fin de citation]Je possède encore un couteau à choux ...un souvenir de mes grands parents , mais que mon époux a également utilisé pour faire la choucroute...

Je ne sais pas si c'est vrai, mais il paraît que le choux devient choucroute durant le transport avec les adjuvents modernes .... mais cela reste de la choucroute ..:cligne:

[Citation de Fred09]Et pourquoi pas comme le choux rouge , des pommes ![Fin de citation]Ds le choux rge, je mets également un peu de sucre en plus des pommes , comme ma grand mère , de mme que les betteraves rges...pour moi c'est comme le jour et la nuit ...:cligne:

Je prépare tjrs ma choucroute à partir de choucroute crue..
Pour 1 X j'ai acheté la choucroute prête à l'emploi....elle est un peu sucrée.. trop à mon goût, mais l'idée est bonne...
On met bien un peu de sucre ds la sauce tomate pour atténuer l'acidité, alors pourquoi pas avec la choucroute ...mais juste un soupçon ..

Mon amie Vietnamienne , cuisine merveilleusement bien ....le simple plat est une merveille...

Auj. tagliatelles fraîches au beurre et à l'ail.....super bon ....mais faut se munir de pastilles désodorisantes :cligne:

Magret de canard au miel......

Salade composée au noix ...et fruits vietnamiens ..


Magret de canard au miel...(1 magret)

Inciser la graisse en losanges..pour éviter la rétractation à la cuisson ..

faire une marinade, avec 1 càs d'eau, 1 càs de vinaigre balsamique , sel poivre, 1/2 càc de 4 épices... laisser mariner 1 h...ou plus ..

Chauffer une poêle température élevée, faire saisir d'abord côté graisse, enlever au fur et à mesure la graisse fondue.. puis côté chair, baisser le feu et enduire les faces de miel et laisser cuire de chaque côté selon le degré de cuisson voulue ...de préférence rosée...
Couper en tranches et servir ..

[Citation de Coccy]> Détachant magique: Mettre un comprimé de Spasfon dans le tambour de la machine en même temps que le linge
Chocolatte je vais essayer ....... [Fin de citation]Vs ns tiendrez au courant ...:cligne:

PÊLE MÊLE

Quelques trucs à retenir



Braises ravivées: Jetez une poignée de gros sel sur les braises permet au feu de reprendre vigueur très rapidement.
> Bouchons réutilisés: Ne jetez plus les bouchons en liège des bouteilles de vin : ils serviront d'allume-feu si vous les gardez dans un récipient rempli d'alcool ménager.
> Gelée express: Cette recette est super et je vous la recommande :Faites bouillir 4 minutes 750 ml de n'importe quel jus de fruits (du vrai) avec 1 kg de sucre.C'est tout et c'est génial.
> Détachant magique: Mettre un comprimé de Spasfon dans le tambour de la machine en même temps que le linge.
> Les pires taches ne résistent pas
>



Feutres ressuscités: Vos enfants laissent systématiquement leurs feutres décapuchonnés ?
> Pour les raviver, trempez les mines dans du vinaigre.
> Guêpes : Pour éloigner les guêpes de l'endroit où vous êtes, écrasez sommairement quelques clous de girofle,et mettre dans une ou plusieurs soucoupes sur la table. Elles ne supportent pas l'odeur et s'éloignent et de plus c'est écologique.
> Lessive citron: Une tache de café macule votre belle nappe ?
> Mettez dessus du jus de citron et lavez-la comme d'habitude.
>



Noir ravivé : Ajoutez quelques feuilles de lierre à la lessive de vos vêtements noirs : elles vont raviver le noir sans frais !
> Taches de vin - Du vin sur un tapis ?Pas de panique, versez immédiatement dessus de l'eau gazeuse et absorbez la avec une éponge.
> Téléphone dans l'eau :Votre téléphone portable a pris l'eau ?
> Vous pouvez le sauver en le mettant immédiatement après démontage dans un saladier de riz qui absorbera l'eau en quelques heures.
> Verres rénovés: Donnez un coup de neuf à vos verres : frottez-les avec un chiffon doux et un peu de dentifrice :
> les éraflures vont disparaitre et les verres retrouver leur éclat.
>



Fruits : Mettez des bouchons de liège dans votre corbeille pour empêcher qu'ils ne s'abiment. Ils chasseront aussi les mouches.
> Fromage frais :Le fromage restera frais plus longtemps si vous ajoutez un morceau de sucre dans la boite : il va absorber l'humidité.
> Gros glaçons : Vous avez besoin de gros glaçons ? Remplissez chaque moitié des emplacements d'une boite à oeufs en plastique avec de l'eau.
> Œufs parfumés :Pour donner aux œuf un gout particulier, il suffit de les enfermer quelques jours dans une boite hermétique avec, au choix :
> basilic, curry, estragon, lard fumé, ail, truffe... En effet, l'odeur passe à travers la coquille !
> NETTOYAGE DU FOUR A MICRO ONDE
> Mettre un torchon humide dans le micro onde pendant 1 minute et ensuite nettoyer le micro onde avec le torchon et plus rien n'y colle mais faire attention car le torchon est extrêmement chaud alors il faut mettre des gants.
> Omelette : Alléger une omelette: Versez une cuillère à soupe d'eau (ou de lait) par jaune d'oeuf dans votre omelette. Cela va l,alléger et la rendre plus digeste.
> Utilisez la même méthode pour les oeufs brouillés, ce qui offrira les mêmes avantages !
> Pâtes : Cuisson des pâtes : Le sel que vous mettez dans vos pâtes retarde son ébullition et cela consomme plus d'électricité et de gaz.
> Il suffit de ne mettre le sel qu'au moment de l'ébullition juste avant de mettre vos pâtes.
> Rôti : Dorer un rôti : Avant la cuisson, arrosez votre rôti de jus de citron.
> Cela vous permettra d'obtenir un rôti bien doré et parfumé grâce au jus de citron.
>



Sauce tomate : Pour éviter les traces orangées dans les contenants en plastique qui résulte de la sauce aux tomates, il suffit de rincer à l'eau très froide le contenant avant d'y mettre la sauce. Au lavage, il ne restera rien.
> Après utilisation pour le laver : (également si le contenant est gras) liquide vaisselle et eau FROIDE une fois bien nettoyé vous pourrez peaufiner le nettoyage en le lavant à l'eau tiède et rincez.
> Tarte aux fruits: Pour cuire vos tartes aux fruits sans risque que les fruits détrempent la pâte au cours de la cuisson, il suffit de pré cuire la pâte un quart d'heure environ dans le four préchauffé, thermostat 6.
> Vous pouvez aussi verser sur votre pâte de la poudre d'amande (ou de noisette) juste avant de placer vos fruits.
> Pour parfaire la cuisson de votre tarte, et rehausser le gout des fruits, faites chauffer dans une casserole un peu de marmelade de fruit que vous étalerez sur votre préparation à l’aide d'un pinceau.

Cake au thon et à la courgette ....facile et rapide ...

3 oeufs,
180g de farine
1 gde courgette ou 3 petites ..râpé
10 olives noires, dénoyautées
1 boîte de thon au naturel (moyenne)
1 sachet de levure chimique
2 càs d'huile d'olive
20 cl de crème liquide
sel, poivre, ...aneth (facultatif)
50 g de gruyère râpé

cuisson au four à 150° pendant 45 '

Mélanger les oeufs , la crème fraîche, l'huile , puis la farine , la levure, puis la courgette, les olives, le thon émiétté, et le gruyère râpé...

Mettre ds un moule à cake beurré et fariné... et mettre au four, à la fin , tjrs vérifier la cuisson avec un couteau ..il doit ressortir sec...

A faire la veille , et mettre au frigo ...servir avec sauce tomate chaude , ou avec mon assaisonnement maison ...

1càs de crème fraîche épaisse, 1càc de moutarde, de l'aneth, ou de l'estragon séché...et rajouter de l'eau pour avoir une sauce liante ...

[Citation de Fred09]Pauvre Choco ,ne pas avoir pelé les tomates ,aiiiiie aie aie !!!Je compatie :mdr:
Line les ébouillantes pour un" pelage" plus aise et ne met qu'une demi dose environ de sucre !



[Fin de citation]Je saurai pour la prochaine fois ...je ne pensais pas que les vertes aient autant de peaux ....

Je comprends pourquoi Fred a mis les voiles lors de la préparation de la confiture de tomates vertes....quand j'ai vu les peaux des tomates se balader ds la marmite, j'ai tt passé à la moulinette...quel boulot et vaisselle ..:cligne:

mais elle est très bonne ...sans et avec rhum...:cligne:

Et pas question de la faire cuire 2 h durant ..comme indiqué ds certaines recettes....le citron et les 2 pommes ont fait qu'elle a prise de suite ...

D'ailleurs pour information, une confiture ne doit jamais cuire plus de 20' avec le sucre , et les gelées 1 diz de minutes...vaut mieux tjrs faire cuire avant le sucre pour faire évaporer le plus d'eau possible ...que après , pour éviter que le sucre se caramélise et la confiture perd tt l'arôme des fruits ...