C'est la saison des asperges..je vs rappelle mes recettes de sauces d'accompagnement..

Les quantités sont approx. pour 2 pers.
Sauce froide,
Une bonne càs de crème fraîche épaisse , rajouter 1 càc de moutarde, un peu d'eau , le mélange ne doit pas être trop liquide , du poivre, saler si nécessaire) , rajouter de la ciboulette coupée menue....on peut rajouter un oeuf dur..émietté sur les asperges ou ds la sauce..

Sauce chaude ..moins grasse que la hollandaise..

Faire bouillir une briquette de crème fraiche liquide ,
Dans un saladier mettre 1 jaune d'oeuf, 1/2 càc de maïzena ou fécule , mélanger avec un fouet....rajouter la crème chaude , mettre à nouveau l'ensemble ds la casserole et laisser bouillir qques bouillons ...hors du feu rajouter une noisette de beurre (facultatif) saler, poivrer, et si vs avez un batteur émultionner l'ensemble ..cette sauce doit avoir la texture d' une crème anglaise ..vs pouvez également remplacer une partie de crème liquide par de l'eau

Lorraine ...c'est vrai l'odeur est pestilentielle..(un certain temps), faut mettre un couvercle...mais comme le purin de vache ou le fumier ...on s'y fait ...d'ailleurs ces odeurs de mon enfance me manquent parfois :mdr:......Sur la colline derrière chez moi ...avant les semis de blés...ils répandent du fumier ...tt le monde rentre et ferme les fenêtres sauf moi ...:mdr:

Rajouter de l'eau ...veut dire remplir jusqu'au bord avec de l'eau.

Pour conserver la rhubarbe ...afin de faire des tartes cet hiver..
éplucher les tiges , les couper en petits tronçons , les mettre ds un bocal assez grand (suffisant pour une tarte)..rajouter de l'eau froide ...du robinet..fermer avec le couvercle et retourner le bocal...
Avant usage la rincer ...et égoutter...sur un linge
Méthode approuvée..

Lorraine ....tu me ferais çà..? .moi je voulais bien partager avec toi ... :bisous:
Fred, peut être pas assez ...je la bois noyée....:lol:

[Citation de tabuk73]A l'eau.......MAIS elle va rouiller :mdr:[Fin de citation]Je ne VAIS pas ...je SUIS rouillée :mdr:

Lyophyllum Georgii .....mousseron de la St Georges

A la consommation : EXCELLENT

Famille : AGARICACEES

Noms courants : tricholome ou mousseron de la Saint-Georges, mousseron vrai.

Chapeau
Ferme et charnu. Globuleux, convexe, puis étalé (5-12cm). Marge enroulée chez les exemplaires jeunes qui s'étalent ensuite presque entièrement et devient plus mince et ondulée. Cuticule lisse et opaque, de couleur blanchâtre, blanc rosé, jaunâtre, gris fauve. Parfois tachée et crevassée.

Lamelles
Serrées, étroites, adnées par une dent (émarginées). Blanches, puis de couleur crème.

Pied
Cylindrique, plus ou moins trapu (4-9 x 1-3,5 cm), renflé à la base chez les exemplaires jeunes. Plein et compact. Blanc à teinte noisette vers la base.

Chair
Ferme, blanche. Odeur de farine fraîche, saveur agréable.

Habitat
Normalement au printemps (avril-juin), en cercles (ronds de sorcières) ou en files sinueuses dans les prés, au bord des bois et dans les pâtures. Dans les régions de collines, par exemple en Provence, on le trouve plus particulièrement à proximité des buissons d'aubépine et de ronces. Dans les prés, la présence du champignon est signalée, avant même son apparition, par les zones d'herbe plus luxuriante, vert foncé, nourrie par le mycélium.

Lorraine....a dit ....j'te crois pas ! .....si , si , mais dimanche j'ouvre une bouteille de champagne ...je le vaut bien :cligne:

[Citation de lionel57100]Avec ta santé de fer, ce n'est pas sérieux... :mdr:[Fin de citation]Pour le moment ..mais çà va changer d'ici peu :mdr:

:mdr:
Lorraine , ne suis pas au cidre , ni au vin ....mais à l'eau ...pouah...

Du lierre pour raviver les couleurs noires

Vous pouvez remplacer les produits industriels par une vieille recette largement éprouvée (et approuvée !) par nos grands-mères…
Préparez une très forte décoction de lierre grimpant (une trentaine de feuilles pour 1 litre d’eau) que vous conserverez, après filtration, dans une bouteille bien bouchée.
Versez ½ verre à moutarde de votre préparation dans le compartiment « produit de rinçage » de votre machine à laver… Vous serez surpris du résultat !
Si les couleurs sont vraiment ternes et passées, laissez tremper le vêtement propre dans une bassine remplie seulement d’1forte décoction de lierre grimpant.

Fred ...tt fonctionne à merveille ....c'est parce que je ne rouspète pas :lol:

[Citation de lionel57100]Pour certaines c'est déjà bien parti... :lol:[Fin de citation]Lionel ...qui regarde ds nos verres :mdr:

En ce qui conserne les sardines ..privilégier les boîtes de sardines anciennes avec ouverture à clé..elles sont plus étanches que les autres ..donc meilleurs pour la conservation ....et pour les amateurs de sardines millésimées ...retourner les boîtes de temps en temps, ce qui permet de bien confire les sardines à l'intérieur des boîtes .

Après la date limite ? Info ..récente, d'ailleurs l'Allemagne a supprimé sur certains produits cette fameuse date ..
La loi oblige d'apposer une date limite de consommation (DLC) sur les conserves. Mais sachez tant que la boîte est en état, bien lisse, le délai de consommation est quasi illimité. Les aliments perdent parfois un peu en saveur ou texture, sauf les conserves à l'huile (surtout les sardines) qui se bonifient avec le temps. Par contre, si la boîte est bombée ou cabossée, jetez-la sans hésiter ! (appris au cours moyen 1..c'était avant la course à la consommation ).