Vendée : le FION qui désigne un flan maraichin en patois . Traditionnellement, c'était le dessert pour les fêtes de Pâques et les communions . Il se réalise dans un moule à bords hauts . Il y a peu de boulangeries - pâtisseries qui en proposent parce qu'il est long à réaliser et elles se situent dans le Nord Vendée , côté marais .

Les rillettes de Tours.
Bien moins grasses que celles du Mans et avec beaucoup plus de gros morceaux.
Un régal !

De quelle région SVP, car les marres à canard ne côtoient pas généralement les oliveraies ?

Le poulet rôti fourré d’un quignon de pain à l’ail .
C’est ainsi qu’on le cuisine dans le Limousin et en Perigord .
Sortez votre poulet du frigidaire une heure avant , épluchez deux gousses d’ail, glissez des éclats d’ail sous la peau du poulet devant et sur les cuisses . Prenez un croûton de pain dur , frottez le avec l’autre gousse d’ail , salez de sel fin et poivrez l’intérieur du poulet , de même que sa peau .
Enfournez à 220 degrés , avec un verre d’eau dans le plat pour que la cuisson se fasse sans dessécher .

Le canard aux solives !

Lequel, SVP ?

les tripes à la mode de Caen

La ratatouille de Nice : mélange de légumes cuits séparément : oignons, aubergines, courgettes ...

Le cassoulet

LES FICELLES PICARDES

le gratin dauphinois

Bonsoir la Bretagne ! 🙋‍♀️
Le kig ha farz spécialité bretonne, sorte de pot-au-feu breton à base de farine de sarrasin mis dans un petit sac de toile que l'on cuit dans un bouillon avec jarret de porc et/ou viande boeuf .

Oui : foin les sushis et la pissa "bourre crétin "!
Ils ne portent pas tous le nom du village de leur naissance..
N'est-ce pas Mademoiselle Tatin de la Motte du Beuvron ?