Sylvaine a écrit :
Les rillettes de Tours, moins connues mais bien moins grasses et avec de vrais morceaux ! 
Je les préfère aux rillettes du Mans mais on n'en trouve pas partout !

nandocinqsix a écrit :
Vous avez raison !  
Je connais un amis qui trouve trop grasses les...  " Rillettes du Mans !"
Pourtant je m'en sert pour enduire les mouillettes de mes œufs à la coque...

nandocinqsix a écrit :
Je vous offre en échange une barre de nougat de Montélimar !

rdbrdb a écrit :
nandocinqsix a écrit : 
"Il me semble que la cité des Gaulles est reconnue pour d'autres spécialité .... ?"

;;
Oui m'sieur !!! mais je n'aime pas tjrs les spécialités reconnues par tous....

j'ai découvert il y a peu "les coussins" ....  et cela m'amuse de surprendre ceux qui passent ...  et les découvrent à leur tour.

Sylvaine a écrit :
La fête à la coquille d'Erquy.... l'ambiance, le régal.... 
Ha, ma Bretagne recèle tant des trésors.

Rosa a écrit :
Ou un berlingot de Carpentras

nandocinqsix a écrit :
L'huître plate : "Ostrea aedulis"  originaire de Bretagne, pas importée , se mâche avec une bière brune rafraichie mais pas glacée, et une tranche de pain bis caressée de beurre salé, éventuellement imbibée de jus de citron,  jamais de vinaigrette à l'échalote ! 
Pour moi, le vin tiré du cépage sauvignon, est un peu trop doux , Je lui préfère un muscadet mûr, mais pas le Gros Plant issu de la "Folle Blanche", bien qu'originaire de Loire Atlantique
Un bon plateau de fruit de mer servi sur un lit de glaçons protégés par du varech , comporte  d'autres crustacés,  et des coquillages en plus des huîtres...  Ici nous clôturons le temps des coquilles Saint-Jacques, pour entrer dans celui des langoustines , qu'on appelle "les demoiselles  de Locmiquelic  !", a déguster chaudes décortiquée à cru, ou à peine cuites et froides accompagnées de sauce mayonnaise teintée au jus de betterave ... Bon appétit .

nandocinqsix a écrit :
.. je transmets ce qu'on m'a donné, en suçant une  :   "Bêtise de Cambrai !"

nandocinqsix a écrit :
L'huître plate : "Ostrea aedulis"  originaire de Bretagne, pas importée , se mâche avec une bière brune rafraichie mais pas glacée, et une tranche de pain bis caressée de beurre salé, éventuellement imbibée de jus de citron,  jamais de vinaigrette à l'échalote ! 
Pour moi, le vin tiré du cépage sauvignon, est un peu trop doux , Je lui préfère un muscadet mûr, mais pas le Gros Plant issu de la "Folle Blanche", bien qu'originaire de Loire Atlantique
Un bon plateau de fruit de mer servi sur un lit de glaçons protégés par du varech , comporte  d'autres crustacés,  et des coquillages en plus des huîtres...  Ici nous clôturons le temps des coquilles Saint-Jacques, pour entrer dans celui des langoustines , qu'on appelle "les demoiselles  de Locmiquelic  !", a déguster chaudes décortiquée à cru, ou à peine cuites et froides accompagnées de sauce mayonnaise teintée au jus de betterave ... Bon appétit .

Sylvaine a écrit :
Natures, les huîtres. 
Je les aime "sur le pouce" 😊
Fines tranches de pain de seigle légèrement tartinées de beurre au sel de Guérande, avec un verre de Sauvignon bien frais ajoutent à mon plaisir.
Le sauvignon, je trouve que c'est ce qui va le mieux avec ces huîtres au léger goût de noisette. 
C'est comme ça que j'aime les huîtres.
Mais vous avez sûrement d'autres recettes plus élaborées à proposer😊😉

Rosa a écrit :
C’est très curieux de faire le rapprochement entre ces deux villes si je puis m’exprimer ainsi! Brest et…. Eboli
Carlo Levi aurait cent fois 
aimé être en exil à Brest plutôt qu’a Eboli 
C’est certainement de l’humour!
Mais c’est pas sympa pur Brest!

nandocinqsix a écrit :
.. et que doit comporter ce " beau" plateau de fruits de mer , car actuellement le tourteau, dit crabe dormeur se fait très rare ...?  
Serait-il indiscret de flatter votre gourmandise,  en essayant de savoir ce que vous conseillez en accompagnement de mes huîtres Ostrea ...?