Jamais de cuisine au beurre , jamais de cuisine à l’huile d’olive !
Ces deux aliments sont toujours rajoutés crus , pour leur parfum , à la fin .
Je cuisine à la graisse de canard ou à l’huile d’arachide .
Le plus souvent , à la vapeur .

Je ne cuisine qu'avec du beurre et l'huile d'olive... à part les frites où j'utilise une vraie friteuse électrique ds laquelle je mets de l'huile de tournesol ou arachide..

Pour la cuisson et éviter les projections de beurre j'ajoute un peu d'huile d'olive..

... Jamais cuire vite, excepté à la chinoise : "sauté rapide !", mais c'est l'exception !
"s'adapter" : une simple question d'intelligence, même en cuisine, à la condition de connaître les bases, fondées sur la chimie et la physique !

N'est-ce pas ""Au bon beurre" le film tiré du roman éponyme de X , de l'Académie Française ?

il faut suivre les recette air fryer .

:"La cuisine au beurre ",cela m'a fait penser à un film du même nom avec Fernandel .Bourvil et ..
Galabru

Bonjour....A lire les commentaires ça ne doit pas être le même appareil...celui que j'ai vu ressemblait beaucoup à une friteuse...il fallait mettre juste une cuillère d'huile...et la cuisson était très longue....

Une personne de mon entourage a utilisé récemment un air frayer pour faire des frites .....je ne les ai pas aimé...elles étaient molles ..peut etre il y a un tour de mains ,une façon de les faire que je ne connais pas ...

Mon père était normand : donc cuisine au beurre et à la crème que ma mère a utilisés pour lui faire plaisir.
J'ai épousé un fils d'italienne et j'ai goûté à l'huile d'olive que j'ai adoptée sans problème.

J’ai toujours entendu dire que l’on
cuisine au beurre dans Nord et à l’huile surtout .. d’olive dans le Sud
Pour ma part j’utilise beaucoup celle d’olive pour les assaisonnements,
le beurre pour certaines recettes et celle de tournesol pour la friture
Pas évident de bien choisir une bonne l’huile d’olive, surtout que celle ci a subi une hausse exponentielle

Moi je cuisine à l'huile d'olive ou un mélange de 4 huiles type isio4, le beurre je le préfère sur mes tartines, j'aime bien le beurre salé avec de la confiture d'agrumes.

j'ai une plaque à induction et deux feux gaz .....
Il faut apprendre à s'en servir ..... Même le gaz est plus reglable maintenant !
Je cuisine à l'huile d'olive mais aussi au Beurre .....Cela depend de l'aliment

Dans un cas comme dans l'autre, il est important de respecter le point de fumée. C'est rendu plus facile sur les plaques de cuisson modernes réglables au degré près.

Une autre époque

Pas du tout à mon goût, mais c'est révélé efficace !! 👍