KAZEMAT - Fromage à pate molle belge de la région de Bruges dans les Flandres

JONCHEE Charentes Maritimes ...vache ..brebis...ou chevre caille

Idiazabal, au lait des brebis des races Latxa et Carranzana, dans la province autonome basque de Giupuscola, pâte mi-dure. Espagne

Halloum, fromage au lait de chèvre ou de brebis, très répandu au Proche-Orient, sous des formes variées. Conservé en saumure, il est consommé frais ou séché, sa couleur va du blanc au jaune, sa pâte a une saveur salée. Il est traditionnellement grillé su les braises. Syrie.

GAPERON....Vache Auvergne

Fort de Béthune : pâte fromagère au lait de vache, goût fort, élaborée à Béthune, dans le Pas-de-Calais, fermentée grâce à un ajout d'eau-de-vie et conditionnée en pot . Ce fut, jadis, la base de la nourriture des mineurs de fond.

ÉPOISSES - Fromage français à base de lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée -Bourgogne

DAUPHIN est un fromage typique de l'Avesnois - Un fromage français au lait de vache affilié au maroilles

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CABRI.... Lait de chévre ARIEGE

Bouyguette, fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et crémeuse, croûte naturelle. Originaire du Tarn, en Occitanie, il a de odeurs de garrigue, il est d'ailleurs décoré de romarin en surface. Forme de navette, formé à la main dont il marque les plis en impression...

APPENZELLER - Fromage suisse, spécialité des cantons d'Appenzell Rhodes - A base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique

ZACHARIE CLOUTIER....BREBIS....QUEBEC

Yarozlavski, au lait de vache, à pâte dure, au goût délicat avec des notes aigres-épicées, en forme de cylindre, fabriqué à Ouglitch, en Russie.

XAINTRAY - Fromage de chèvre et parfois mélangé au lait de vache - Poitou