Je suis bonne cliente chez mon boulanger qui fait du bon pain mais qui est un piètre pâtissier. En revanche, je ne vais pas chez le pâtissier tous les jours ; on ne peut donc pas dire que je suis bonne cliente chez lui.

Il ne fait pas d'effort, car si vous êtes une bonne cliente, il pourrait vous faire plaisir, pour lui ce ne serait pas grand chose à faire, mais ne cherchons pas. Ils sont durs chez vous, je pense que chez nous on nous l'accepterait

C'est vrai que faire la pâte ce n'est pas du plus simple

Outre le fait qu'autant j'aime cuisiner, autant je n'aime pas pâtisser, de plus la pâte feuilletée, je la rate une fois sur deux sans en comprendre la raison donc, n'ayant aucune confiance en moi en ce domaine, je ne me lance que très rarement dans sa réalisation d'où la raison pour laquelle je privilégie la confection de la brioche qui ne me pose aucune difficulté.
Concernant la galette sèche, peu de pâtissier accepte de la commercialiser.... Pas assez rentable. Et oui !... Encore une question de fric !

Merci, je dois faire attention à tous les sucres, même celui qui n'est pas rajouté et du sucre, il y en a partout même là où on ne s'y attend pas. Pour cette raison quand on cuisine nous-même, on peut déjà mieux maîtriser les sucres. Ma mère est décédée aveugle par le sucre et très malade, moi je suis suivie de très près pour les yeux aussi. Je n'ai pas envie de devenir comme elle, je sais trop ce qu'elle a enduré et réclamait la mort tous les jours.

Pour vos galettes sèches, c'est vrai qu'on en voit plus dans les boulangeries, mais si vous demandiez à votre boulanger de vous en faire une, ce serait peut-être possible puisqu'il fait de la pâte feuilletée pour ses autres galettes, il n'y a pas de raison, où faire votre pâte vous même mais la pâte feuilletée, c'est long à faire

Comme vous je n'ai pas particulièrement le palais sucré mais je comprend d'autant mieux votre réponse que vous concernant, il y a contre-indication médicale.
Prenez soin de vous.

Excusez moi, mais par 2 fois depuis hier vous n'avez pas précisé "" MA" santé.
Aujourd'hui, il manquait le m, et hier vous avez écrit LA santé...

C'est bien pour cette raison que j'ai dit que c'est interdit pour ma santé

le sucre n'est interdit pour la santé qu'à ceux qui ont une grave raison médicale.
Manger en quantité modérée ce qui fait plaisir est excellent pour le moral... qui contribue à une bonne santé.

Je n'aime pas ce goût de sucre et de plus interdit pour a santé

j aime la frangipane.

Comme vous, je n'aime pas la brioche aux fruits confits mais je n'aime pas non plus la frangipane d'où la raison pour laquelle je regrette les galettes sèches d'antan ; cependant, la couronne de brioche aux pralines roses proposées dans l'est de la france et qui tend petit à petit à s'étendre dans les diverses régions de France à l'occasion de la fête des rois, trône depuis quelques années à ma table et ravit petits et grands.

Frangipane

🤣 en fait ça l’est bien égale .
Ma collection constituée de toutes sortes de personnages .
Cette année ayant achetée une galette des Rois chez le pâtissier. La fève n’est pas jolie.
Dans l'Égypte antique, la déesse Sekhmet est aussi crainte qu'admirée ! « La puissante », c'est ce que signifie son nom. Hormis sa force extraordinaire, cette divinité à tête de lionne est dotée d'une autre particularité… (moi aussi je sais faire un copié de Google 🤓)

la galette frangipane n'est pas non plus réputée être légère...
c'est rendre la fête triste de penser à ça (sauf contre-indication médicale) d'autant que l'ion en fait pas son ordinaire à chaque repas .
tout comme les fruits confits si on aime ça...

et tout le monde ne sait pas réussir une pâte feuilletée (on n'a aucune envie d'en faire...)