Pâques: Navarin de la mer au vermouth chez Aldi
janine33 - 26 mars 2024 19:41
Pâques: Navarin de la mer au vermouth chez Aldi
janine3326 mars 2024 19:41
nandocinqsix
Anne marie a écrit :
non non le radis ..de base.. rouges à l'extérieur... ce qui donne de la couleur au plat
Je vais essayer ce plat en attendant sereinement votre acquiesment à ma requête de communiquer directement en toute liberté . L'autre espoir, est de vous faire goûter des fruits de mer sortant de l'Océan qui bouge... C'est la fin des coquilles Saint-Jacques et bientôt celle des langoustines . Cuisine saison, cuisine région, cuisine passion ... Est-ce une utopie ?
Anne marie
nandocinqsix a écrit :
Est-ce encore un radis que ce gros légume, à ne pas confondre avec le radis noir ?
Nos radis de pleine terre de chez nous : sont comme certains élus en politique : rouges à l'extérieur , blancs à l'intérieur, toujours près de l'assiette au beurre, et durs à cuire !
non non le radis ..de base.. rouges à l'extérieur... ce qui donne de la couleur au plat
nandocinqsix
Anne marie a écrit :
j'ai une amie d'origine portugaise qui remplace les navets par des gros radis... non pelés, cela met de la couleur et une fois cuits ils ressemblent un peu au goût des navets.. Il n'y a que chez elle que je mange des radis cuits mais c'est très bon
Est-ce encore un radis que ce gros légume, à ne pas confondre avec le radis noir ?
Nos radis de pleine terre de chez nous : sont comme certains élus en politique : rouges à l'extérieur , blancs à l'intérieur, toujours près de l'assiette au beurre, et durs à cuire !
Anne marie
nandocinqsix a écrit :
Moi aussi "je préfère" . Non pas par méfiance, mais par plaisir anticipé , souvent..
Ne me reprochez pas de me montrer un tant soit peu puriste et traditionnaliste en cuisine !
On est suffisamment empoisonnés par les industriels de la "malbouffe"!
Le navarin printanier doit son nom aux petits navets nouveaux qui accompagnent le ragout de mouton concocté avec ce qui reste de viande , suite au fameux gigot de Pâques, mais...
On est en droit de nommer "Navarin" tout ce qui est cuisiné au printemps avec cette plante potagère de la famille des brassicacées,. Souvent négligé, le navet sert d'emblème, et de légume national dans le pot-au-feu en Ecosse ...
A Nantes aussi donc à Lorient, où je la cuisine braisée au cidre sec, avec un ragout de lotte !
j'ai une amie d'origine portugaise qui remplace les navets par des gros radis... non pelés, cela met de la couleur et une fois cuits ils ressemblent un peu au goût des navets.. Il n'y a que chez elle que je mange des radis cuits mais c'est très bon
Anne marie
compte-tenu du prix, je vous laisse imaginer la qualité des produits.. poissons d'élevage, bourrés d'antibio et autres ? légumes chinois ?en batonnets en plus ..
Je ne conteste pas que vous ayez apprécié le goût.... combien d'exhausteurs d'ailleurs ?
mais cela ne me convient pas.
Je n'achète pas de plats préparés car il y a bcp trop de sucres, de sel, d'additifs etc...
et je ne vais pas dans ces magasins là qui correspondent aux premiers prix des grandes surfaces, produits que je n'achète pas
Mais votre plat donne des idées pour le faire soi même merci
nandocinqsix
Sylve2012 a écrit :
J'ai appris de nouvelles choses qui donnent envie de cuisiner et je vous en remercie.
Satisfait d'avoir donné envie de cuisiner autre chose, j'espère recevoir votre acquiesment à ma requête de communiquer au bord d'un océan qui bouge .
martinemdh
Carousse bonjour ....je viens de voir que l'on peut trouver de la farine de chanvre dans les grandes surfaces ....elle a des effets positifs sur la santé ,on l'utilise principalement pour la pâtisserie comme le signalait Nando ....plus cher à l'achat que la farine de froment .....
carousse
martinemdh a écrit :
Je ne connaissais pas la farine de chanvre....
peut-être une faute de frappe, farine de chancre ? puisqu’il parait qu'il faut manger des insectes
martinemdh
Je ne connaissais pas la farine de chanvre....
Sylve2012
nandocinqsix a écrit :
Moi aussi "je préfère" . Non pas par méfiance, mais par plaisir anticipé , souvent..
Ne me reprochez pas de me montrer un tant soit peu puriste et traditionnaliste en cuisine !
On est suffisamment empoisonnés par les industriels de la "malbouffe"!
Le navarin printanier doit son nom aux petits navets nouveaux qui accompagnent le ragout de mouton concocté avec ce qui reste de viande , suite au fameux gigot de Pâques, mais...
On est en droit de nommer "Navarin" tout ce qui est cuisiné au printemps avec cette plante potagère de la famille des brassicacées,. Souvent négligé, le navet sert d'emblème, et de légume national dans le pot-au-feu en Ecosse ...
A Nantes aussi donc à Lorient, où je la cuisine braisée au cidre sec, avec un ragout de lotte !
J'ai appris de nouvelles choses qui donnent envie de cuisiner et je vous en remercie.
carousse
janine33 a écrit :
@ Carousse ,
J’ai sorti mon paquet du congélateur et scruté à la loupe l’étiquette . Pour les calories c’est bon , 140 Cal pour 100gr , le plat n’est pas gras .
L’étiquette mentionne , 20% de sauce , 20% légumes , dont on peut conclure que tout le reste , soit 60% , est du poisson .
L’alcool mentionné est du Cognac .
À la dégustation, j’ai eu l’impression d’un plat riche en poisson, surtout en crevettes , Saint jacques , saumon , peu gras, très digeste , rassasiant , parfumé , qui ne vous reste pas sur l’estomac . Aucune saveur désagréable . Léger goût d’alcool , celui qu’on obtient lorsqu’on flambe . J’en ai conclu que les industriels savaient s’y prendre …
Après , chacun est libre d’essayer ou pas … s’il en trouve à acheter … et de partager son avis .
Je ne pourrai pas l’offrir pour mes enfants à Pâques parce- que malheureusement deux sont allergiques aux crustacés . Mais ce n’est pas mon cas , ni celui de tout le monde .
janine, je suis sûre que c'est très bon, puisque vous le dites, je voulais juste savoir le pourcentage de poisson contenu
parce que moi, il ne faut pas m'en promettre, 800g pour 4, c'est pas assez ! 😋
à ce prix là, quel que soit le pourcentage, ça valait le coup
quand j'ai du temps à perdre (souvent), je vais chercher des trucs sur internet ; et j'aime bien connaitre les pourcentages ; sur le site indiqué, il y a tout, et même la photo verso de votre navarin, avec la composition exacte (je n'ai recopié que les 3 premières lignes !)
comme vous savez, les ingrédients sont affichés par ordre décroissant, par exemple, l'eau est située entre les 8% de champignons et les 7% de st-jacques
nandocinqsix
Qui dira donc du mal de l'amer ...?
Cette saveur de base a fait le succès des vermouths , mais pas seulement !
Et pas seulement non plus cette saveur, qui en appelle d'autres, à la condition d'avoir reçu une éducation sensorielle à table .
Il est un produit qu'on trouve sous la forme d'une farine ou d'une huile , pas plus onéreuse que celle des noix., mais qui sert dans tous les plats assortis d'une précaution diététique...La faine a un petit goût de noisette amer qui se marie bien au sucre des pâtisseries. Plus connue des fumeurs de "joints" en raison de sa teneur en THC pour certaines variétés, cette plante rustique redevient presque autant cultivée que le blé noir (sarrazin) en Bretagne ..
Il s'agit du chanvre, que je "recommande aussi pour "un repas de luxe " : le gâteau breton par exemple !
martinemdh
Dans le navarin je mets aussi des carottes 🥕, oignons...
Bridget91
Merci Janine pour ce bon plan, c'est très gentil de nous en faire part et je vous fais entièrement confiance sur la qualité que vous testez, puisque vous n'aimez que les bons plats. Je rajouterai que la marque deluxe se vend également chez Lidl. Bonne journée.
janine33
nandocinqsix a écrit :
Moi aussi "je préfère" . Non pas par méfiance, mais par plaisir anticipé , souvent..
Ne me reprochez pas de me montrer un tant soit peu puriste et traditionnaliste en cuisine !
On est suffisamment empoisonnés par les industriels de la "malbouffe"!
Le navarin printanier doit son nom aux petits navets nouveaux qui accompagnent le ragout de mouton concocté avec ce qui reste de viande , suite au fameux gigot de Pâques, mais...
On est en droit de nommer "Navarin" tout ce qui est cuisiné au printemps avec cette plante potagère de la famille des brassicacées,. Souvent négligé, le navet sert d'emblème, et de légume national dans le pot-au-feu en Ecosse ...
A Nantes aussi donc à Lorient, où je la cuisine braisée au cidre sec, avec un ragout de lotte !
Des navets ,ce fut mon assiette hier midi , justement ! j’en ai fait cuire 4 , hier 3 violets et 1 jaune pour comparer les saveurs . Le jaune était bien plus cher au kilo , le violet très bon marché . Ce fut le navet violet le meilleur !!!
