Nando est un gourmet et un fin cuisinier . Il s’y connaît . J’ai testé la tarte Tatin aux endives donnée par une dame du forum . Je confirme , très bon et maigre . Je l’ai refaite en petites portions juste pour moi . Le secret est de braiser les endives avec une cuillerée de miel .

Pour la roussette , je suis preneuse comme pour la lotte . que j’aime bien avec une sauce courte .
En fait ma spécialité était la carpe farcie de petits légumes , cuite au four .
J’en ai cuisiné des dizaines .
Malheureusement trop de réglementations ont tué ce commerce .
Les poissonniers avaient des viviers et stockaient les carpes qui frayaient naturellement dans les nombreux étangs d’agréments du Limousin .
Les supermarchés n’en proposent plus sauf rarement et je n’y habite plus . C’était une façon de manger ces grosses carpes .
Parfois l’été je vais dans un moulin qui en a , mais il vend plutôt des truites et les écrevisses d’élevage . Elles viennent d’Europe de l’Est .
Localement , il n’y en a plus .

Très bon conseil Merci

J'ai remarqué qu'il y avait des radis complètement rouge et plus gros que les roses mangés dans mon enfance...ça doit être une autre variété....?....

.. faire la différence entre le beurre blanc, et le beurre nantais filtré à l'étamine avant de servir !

Je cuisine le canard de barbarie braisé au cidre avec des pommes-fruits, en réservant les aiguillettes pour servir en magret, à part ... Le radis rouge cru se mange ferme et frais ...

hihi attendons le résultat ! ce sera peut être moins bon qu'Aldi..
Je fais souvent de la roussette en civet, ou d'autres poissons au beurre blanc

Vous êtes courageuse !
Je n’essaierai même pas de faire cette recette moi même , car je n’aime pas du tout le poisson en sauce … l’idée même de le cuisiner me soulève l’estomac .
Étonnamment , j’ai acheté cette poche à cause du nom flatteur et du vermouth ! Je l’ai trouvée très bonne , accompagnée de riz blanc ou de semoule , 800 gr me font 3 repas , il me reste une portion .
Je ne vais pas en racheter demain , mais je suis bluffée !

je parlais du radis basique de nos jardins.. celui que nous mangeons cru avec du beurre et du sel

vous me direz... mon amie fait du canard rôti aux radis et c'est très bon

je suis bien d'accord avec vous. certains ne peuvent pas acheter les produits qu'ils voudraient et c'est bien dommage.
Si l'obésité augmente en France, je suis bien consciente que c'est surtout chez les personnes qui mangent bcp de féculents car moins chers que les légumes frais et là aussi je le déplore.

mais votre recette Aldi m' a donné envie de tenter ça prochainement avec.. mes produits.

bon we pascal également

Je ne connais pas ce radis .

Bonjour Anne Marie
Non, la composition n’est pas mauvaise du tout !
S’il n’existait que des gens qui peuvent acheter les produits de gamme française , Aldi n’existerait pas .
Dans la banlieue où j’habite , Aldi est à 500 m à droite et Lidl à 500 m à gauche . S’y croisent les habitants des deux quartiers populaires , où par mixité sociale sont intégrés des immeubles privés occupés par la classe moyenne , essentiellement des profs de la fac , du personnel hospitalier des trois hôpitaux voisins . Ceux là vont faire leurs courses un peu plus loin .
L’écart de prix est considérable .
Je comprends les familles et le choix de leurs lieux d’achat .
Par exemple : les 250gr de coquilles Saint Jacques , importées , 7/ 8 € le sachet , contre 24€ les 250 pour les coquilles françaises de Bretagne . .D’un côté 32€/ kilo , de l’autre 96 €/ kilo .

Notez , comme je regarde les étiquettes, qu’il peut arriver que le magasin bon marché soit plus cher sur certains produits .
C’était le cas récemment à Carrefour qui proposait 2 paquets de Saint Jacques à 14€ les deux .
J’en ai pris pour faire une recette particulière dont le rendu est meilleur avec des surgelés
. Je ne les ai pas encore goûtées .
J’ai la chance de pouvoir choisir , mais ce n’est pas le cas de tout le monde .
Des magasins low-cost permettent à beaucoup de se nourrir .

Bon week end pascal

Le radis rouge il me semble est d'origine chinoise...?

Ce n’est pas du tout une utopie , Nando ! Un «  must » comme on dirait chez Cartier … mais il y a le reste … je n’ai d’autres chapelles que mon goût … il faut raisonnablement accepter que les enfants disposent de quelques bonbons Haribo , de goûter du ketchups, du nutella , de la purée mousseline ! Tandis que moi j’apprécie la Vache qui Rit et les perles du Japon !