Régime Dukan : pour ou contre ?

Le régime Dukan : les grands principes

Le régime Dukan se décline en 4 phases : attaque, alternative, consolidation et stabilisation.

La phase d’attaque

La phase d’attaque dite aussi Phase de Protéines Pures (ou PP) est très courte, entre 2 et 6 jours en fonction du poids à perdre. Durant cette phase, vous consommez à volonté des aliments très riches en protéines choisis dans une liste de 72 aliments fournis avec le régime.

Sont systématiquement éliminés les aliments protéiques trop riches en graisse. Exit l’entrecôte, la côte de bœuf, le porc et l’agneau, le blanc d’œuf est à volonté, mais pas le jaune qui est trop gras et riche en cholestérol, ainsi que, bien sûr, tous les laitages demi-écrémés ou entiers, les matières grasses d’assaisonnement et de cuisson, les fruits, les légumes, le fromage et tous les féculents (pâtes, riz, pomme de terre, pain, légumineuses, oléagineux) et enfin le sucre et les produits sucrés.

La phase de croisière

La phase de croisière consiste à alterner des journées de protéines pures (phase PP) et des journées de protéines accompagnées de légumes devant être choisis dans une liste de 28 légumes recommandés. Les légumes autorisés, pouvant être consommés à volonté durant cette phase sont : tomates, concombres, radis, épinards, asperges, poireaux, haricots verts, choux, champignons, céleri, fenouil, toutes les salades, blettes, aubergines, courgettes, poivrons, carottes. Exit tous les autres légumes, les féculents, fruits, matières grasses d’assaisonnement et de cuisson, le sucre et les produits sucrés. La consommation d’aliments protéinés reste illimitée. Le rythme de l’alternance est un choix personnel sans toutefois dépasser 6 jours consécutif de l’un ou l’autre.

La phase de croisière doit être poursuivie jusqu’à l’atteinte de l’objectif de perte de poids fixé.

La phase de consolidation

La phase de consolidation est un retour progressif vers une alimentation « normale ». L’objectif est de consolider la perte de poids obtenue. Elle permet le retour vers des aliments « plaisir » et 2 repas dits « de gala » sont autorisés. Cependant, tous les jeudis on introduit une journée PP (Protéine Pure) de la phase d’attaque.

Les aliments autorisés sont les mêmes que ceux de la phase croisière, sans limite de quantité auxquels on ajoute : 2 tranches de pain complet, 1 portion de fromage, 1 portion de fruits par jour, 2 portions de féculents et les 2 repas de gala par semaine.

Les repas de gala : tous les aliments sont autorisés, même ceux interdits jusque là comme les matières grasses et le sucre. Mais attention, une seule assiette de chaque plat et pas 2 repas de gala dans la même journée.
La phase de consolidation doit être de 10 jours par kilos perdus.

La phase de stabilisation

La phase de stabilisation, comme sont nom l’indique, permet de maintenir le poids obtenu à vie. L’alimentation est « normale » 6 jours sur 7. Le 7ème jour, le jeudi, est une journée protéines pures, comme dans la phase d’attaque. De plus, il est prescrit de consommer tous les jours 3 cuillères à soupe de son d’avoine.

Le Dr Dukan insiste particulièrement sur ces deux obligations et prévient que, non respectées, c’est assurément reprendre le poids perdu.

Régime Dukan : les promesses

Les promesses de perte de poids du régime Dukan très précisément décrites dans le livre support de la méthode « Je ne sais pas maigrir » sont reprises ici :

Pour la phase d’attaque de 5 jours :

• La perte poids habituelle varie de 2 à 3 kg
• Cette perte peut atteindre 4, voire 5 kg chez certains grands obèses
• Descendre à 1 seul kilo chez la femme ménopausée
• Lorsque la période d’attaque ne dure que 3 jours, la perte de poids attendue ici se situe entre 1 et 2,5 kg

Pour la phase de croisière :

• En cas d’obésité franche et d’une surcharge pondérale de 20 kg (et motivé) on peut, si le cas ne présente pas de difficultés particulières, espérer obtenir cette perte en 20 semaine soit 4 kg/mois
• Lorsque le cas est plus difficile (les difficultés sont décrites dans le livre), la progression de la perte est ralentie et demande des ajustements particuliers
• Le sujet doué d’une forte prédisposition à la surcharge pondérale (mais motivé) : 15 kilos en 4 mois de régime alternatif soit 3,75 kg/mois
• Le sujet peu motivé ou à faible volonté (dixit Dr Dukan) : 10 kilos en en deux mois et demi de régime alternatif soit 1 kg/mois
• Les vaccinés aux régimes mal choisis ou mal conduits (dixit Dr Dukan) : 20 kilos en 6 mois soit 3,3 kg/mois
• La femme sous éclairage hormonal excessif (entendre la femme ménopausée sous traitement hormonal) ou déréglée (entendre en pré-ménopause) : 20 kilos en 6 à 7 mois de régime alternatif soit de 2,8 à 3,3 kg/mois

Pour la phase de consolidation :

• Pas de reprise de poids si elle est scrupuleusement suivie

Pour la phase de stabilisation :

• Pas de reprise de poids, à vie, à condition de suivre scrupuleusement les prescriptions : le jeudi en protéines pures + 3 cuillère à soupe de son d’avoine à vie.

Poursuivez cet article avec l'avis tranché de Véronique Py, Diététicienne sur Besançon. Celle-ci nous donne son avis sur les tenants et les aboutissants du régime Dukan. Cliquez ici