5 recettes pour un barbecue exotique

La cuisson au barbecue permet de nombreuses recettes originales, si vous souhaitez varier des traditionnelles saucisses, merguez et brochettes. Nous avons sélectionné pour vous 5 recettes simples à préparer pour épater vos convives et donner une touche exotique à votre barbecue !

Antilles : poisson grillé et sa “sauce chien”

La cuisine créole est souvent méconnue mais elle recèle bien des délices. Le poisson mariné et grillé au barbecue, accompagné de la “sauce chien” en est un exemple ! Le nom de cette sauce paraît étrange mais elle permet d’accompagner de façon parfaite une tranche de thon grillé, par exemple. 

Inde : poulet mariné façon tikka

Le poulet tikka est un plat traditionnel de la cuisine indienne où la viande est marinée dans un mélange de yaourt et d’épices, comme le garam masala. Voici une recette adaptée à la cuisson au barbecue et qui ravira les amateurs de cuisine exotique pleine de saveurs. La marinade au yaourt permet d’obtenir une viande moelleuse à souhait !

Recette du poulet au barbecue et sa marinade à l’indienne

Italie : les brochettes des Abruzzes

Les arrosticini ou brochettes des Abruzzes sont issues de la gastronomie des alpages de cette région d’Italie. Cette recette, composée de viande de mouton ou d’agneau, est très simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients généralement déjà présents en cuisine.

Recette des arrosticini ou brochettes des Abruzzes

Etats-Unis : les travers de porc au barbecue

Les travers de porc (également appelés “ribs”) cuisinés à l’américaine sont une véritable institution aux Etats-Unis où chaque famille détient presque sa propre recette. La viande est marinée dans une sauce sucrée-salée, avant de griller doucement sous la chaleur des braises. Un plat emblématique de la culture américaine, pays où le barbecue est roi!

Recette des travers de porc à l’américaine

Retrouvez également la recette de la véritable sauce barbecue américaine grâce à cette vidéo !

Japon : brochettes façon yakitori

Ces brochettes sont composées de deux viandes marinées dans une sauce yakitori, typique de la gastronomie nippone. Vous trouverez facilement les ingrédients nécessaires au rayon cuisine exotique de votre supermarché ou en magasin bio.

Recette des brochettes façon yakitori