Ensuite fines ou épaisses,crêpes ou galettes ,c'est également excellent.

Chez nous nous faisions des crêpes fines (froment,sarrasin),galettes étaient désignées par l'épaisseur, en Normandie du moins la basse Normandie ils parlent de galettes face à l'épaisseur également.

Le sarrazin, blé noir, ya.
Mes grands - parents le cultivaient.
Ma grand - mère faisait de bonnes galettes, en la grand - galettière noire, sur le foyer.
Plus, les grou, que j'aimais, également.

Merci, c'est gentil; et vous êtes une vraie bretonne, en la tradition.
Moi, qui m'intéresse à la linguistique bretonne, ça m'a amené à y repenser.
Quelque peu ulcéré que l'on ait ( voulu? ) oublier le vieux - breton.

En vous lisant,j'apprends,j'avoue que je n'avais pas fait de recherches sur ce plat,je le fait comme maman le faisait ,merci pour ces précisions.

Bonsoir,oui kig ha farz,plus juste ,par contre je ne mets pas de crème fraîche dans mon far blanc(sourire) je laisse la crème fraîche aux Normands.Pour résumer pot -au- feu,puis viande de boeuf,de porc,pour le far:sacs en toile de jute farine de froment avec des raisins...Et pour le far noir farine de sarrasin le tout cuit en même temps,c'est excellent!et c'est Breton(sourire)

le " farz" renverrait - il à " farine "?
Peut - être.
En la commune vieille - bretonne de ma maman, il y avait un village, du nom de Farinet.
Comme La Guérinais, ( ou "naie" and so on ).
Et Kerinet. Et... hinet.
L'explication française renvoie à " farine " .
Je n'y ai jamais cru.
A tort ou à raison.
Mais " nous "" débordons quelque peu ( = le sujet...) .
Sorry!

En breton moderne on lit " fars " : hachis.
farsan ( n breton ) : farcir
fars - breset : sorte de flan
fars - buan : sorte de flan cuit dans une poële
farserezh: farce ( ce qui sert à farcir)

Recette de Kig ha farz traditionnel : la recette facile
cuisine.journaldesfemmes.fr › ... › Recettes boeuf
préparation kig ha farz sur cuisine.journaldesfemmes.fr
Préparer le farz blanc : mélanger 250 g de farine de froment avec le sucre et ajouter les œufs entiers un à un. Ajouter la crème fraîche petit à petit sans cesser de ...

Moi, qui adore la Bretagne, mon pays, c'est bien connu, j'ai fait une recherche, grâce à vous; merci Laura 29.
Entre autres, sur un site d'échanges, j'ai lu ceci:
"Bonjour,
Pour rectifier cette réponse, le Kig ar Farz est originaire du Léon, pays breton dont fait effectivement partie Saint-Renan.
L'essor du Kig ar Farz est venu en même temps que se développait les cultures légumières dans ce pays de basse-Bretagne et principalement autour de Saint-Pol de Léon.
Sorte de pot-au-feu, ce plat servait à nourrir les journaliers agricoles qui embauchaient le matin sur la place de Saint-Pol de Léon.

Depuis le renouveau de la culture bretonne dans les années 70 (fest-noz, jeux bretons) ce plat plutôt familial, pot-au-feu du pauvre s'est répandu bien au-delà de sa région d'origine.
On en trouve dans plusieurs restaurants du Léon et se décline aujourd'hui aussi en kig ar farz de la mer.
"
Et, je pense, qu'à l'origine, c'était kig ar ( ou " er " ) farz, le " r", ne se prononçant pas, ou atténué; kig a farz.
Quant au sens breton du farz ou far d'origine, reste à voir...

Remarque
Même si cette écriture, que vous avez peut - être vue, pourrait se justifier.
ar = le, la
viande la farce ( viande préparée de la sorte ) ; comme renvoyant au " vieux - breton "

Sans vouloir vous offenser, vu que je trouve que ce que vous faites est sympa, je précise que c'est " kig ha farz " = viande et farce ( de farcir ).
Comme " gwen/n ha du ", en langue bretonne = blanc et noir.
En certaines situations, d'ordre grammatical, " et " s'écrit " hag".

ya , hor bro ( sans oublier les autres)
= oui, notre pays
j'adore

Paella maison, à ma façon, soit:
poulet ( haut de cuisse ), chorizo, moules, riz

N'ayant pas de moules fraiches, j'ai utilisé celles d'une boîte à l'escabèche ( ça va, en évitant la sauce ).
Ce matin , vu que je suis à 200 m de la mer, et que c'était une grande marée, je suis allé, en guise d'exercice, muni de l'attestation de sortie, essayer d'en ramasser sur des rochers rarement découverts.
Bredouille. Pourtant il y en avait il y a quelques années.
Peut - être... un peu plus loin: mais la mer remontait.
Habituellement je pratique cette pêche- à- pied à 2 km 5 de chez moi; débile, de ne pas pouvoir y aller, d'autant qu'il n'y a sûrement pas foule - expression qui , concrètement, renvoie au désert ( = peut - être un ou deux, " du bled ", dans le rayon du km autorisé??).

Le pain perdu, c'est bon aussi: ma maman en faisait, pas moi; " faudrait que je m'y essaie ...depuis que je suis divorcé o)°)

Du collier de mouton, pommes de terre et choux de Bruxelles.

Paella