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COUSCOUS MAROCAIN A VOLONTE ET SANS MODERATION

yalow - 28 janvier 2026 20:15

Faire le couscous c'est tres simple pour 6 parts
L ingredient indispensable .la coriandre fraîche
-----------------------------
Epices de couscous
Sel poivre harissa huile a cuire
Graine de couscous FINE 1 kg
--------------------------,
Légumes
6 carottes epluchees coupées dans le sens de la longueur, puis en 3
6 courgettes non épluchées coupées idem
6 petits navets épluchés ronds coupés en 4
1/ 2 boite de pois chiche deja cuits
1 morceau de courge de 100 gr coupés en dés
1 oignon émincé
Pulpe de tomate
-----------------------------
Viandes
Morceau d' épaule d' agneau découpé en 6 morceaux
3 cuisses de poulet
6 merguez de mouton.
‐----------------------------
faire revenir dans l huile l ' oignon et les viandes ( sauf merguez)
Arrosez d ' eau pour couvrir les viandes.
Ajoutez sel 5 gr poivre 3ou 4 gr + épices ( 4 cuillères a soupe) + 1/3 c a café rase d ' harissa. Ajouter 1/2 boite de pulpes de tomates. Ajouter la coriandre fraîche lavée. 6 branches

Cuire a feu doux 30 mn
Ajouter tous les legumes. Le jus doir tout recouvrir
Faites cuire 30 mn a feux doux et en couvrant. Enlevez le poulet a mettre en réserve.
Continuer la cuisson pour 30 mn..l' agneau doit tres fondant.
--------------------------
Faire cuire la semoule selon le mode d " emploi.( tres simple) saler l ' eau au préalable.
Mettre sans un plat la semoule, dans un autre grand saladier les légumes et la sauce
Dans un autre l' agneau et le poulet. Rajouter les merguez cuites au préalable.
Bon appétit. Je le fais au moins 2 fois par mois

COUSCOUS MAROCAIN A VOLONTE ET SANS MODERATION

Avatar yalow

yalow28 janvier 2026 20:15

Faire le couscous c'est tres simple pour 6 parts
L ingredient indispensable .la coriandre fraîche
-----------------------------
Epices de couscous
Sel poivre harissa huile a cuire
Graine de couscous FINE 1 kg
--------------------------,
Légumes
6 carottes epluchees coupées dans le sens de la longueur, puis en 3
6 courgettes non épluchées coupées idem
6 petits navets épluchés ronds coupés en 4
1/ 2 boite de pois chiche deja cuits
1 morceau de courge de 100 gr coupés en dés
1 oignon émincé
Pulpe de tomate
-----------------------------
Viandes
Morceau d' épaule d' agneau découpé en 6 morceaux
3 cuisses de poulet
6 merguez de mouton.
‐----------------------------
faire revenir dans l huile l ' oignon et les viandes ( sauf merguez)
Arrosez d ' eau pour couvrir les viandes.
Ajoutez sel 5 gr poivre 3ou 4 gr + épices ( 4 cuillères a soupe) + 1/3 c a café rase d ' harissa. Ajouter 1/2 boite de pulpes de tomates. Ajouter la coriandre fraîche lavée. 6 branches

Cuire a feu doux 30 mn
Ajouter tous les legumes. Le jus doir tout recouvrir
Faites cuire 30 mn a feux doux et en couvrant. Enlevez le poulet a mettre en réserve.
Continuer la cuisson pour 30 mn..l' agneau doit tres fondant.
--------------------------
Faire cuire la semoule selon le mode d " emploi.( tres simple) saler l ' eau au préalable.
Mettre sans un plat la semoule, dans un autre grand saladier les légumes et la sauce
Dans un autre l' agneau et le poulet. Rajouter les merguez cuites au préalable.
Bon appétit. Je le fais au moins 2 fois par mois

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yalow

29 janvier 2026 06:28 
Rosa a écrit :
Fais moi du couscous yalow.. fais moi du couscous ! 🎼
L’hiver j’en fais souvent .. j’adore .. le mien est meilleur que celui du restaurant marocain où j’ai déjeuné il y a quelques temps 
Je ne mets pas de courge ., je 
le parfume avec des grains d’anis qui donne beaucoup de goût 
la semoule grain moyen .a ma préférence et ne suis jamais chiche … en pois. Il m’arrive de mettre des côtés découvertes d’agneau à la place de l’épaule.

Il y a autant de couscous que de marocaines( ou marocains)

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Avatar Rosa

Rosa

29 janvier 2026 06:23 
Rosa a écrit :
Fais moi du couscous yalow.. fais moi du couscous ! 🎼
L’hiver j’en fais souvent .. j’adore .. le mien est meilleur que celui du restaurant marocain où j’ai déjeuné il y a quelques temps 
Je ne mets pas de courge ., je 
le parfume avec des grains d’anis qui donne beaucoup de goût 
la semoule grain moyen .a ma préférence et ne suis jamais chiche … en pois. Il m’arrive de mettre des côtés découvertes d’agneau à la place de l’épaule.

Donnent

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Avatar Rosa

Rosa

29 janvier 2026 06:22

Fais moi du couscous yalow.. fais moi du couscous ! 🎼
L’hiver j’en fais souvent .. j’adore .. le mien est meilleur que celui du restaurant marocain où j’ai déjeuné il y a quelques temps
Je ne mets pas de courge ., je
le parfume avec des grains d’anis qui donne beaucoup de goût
la semoule grain moyen .a ma préférence et ne suis jamais chiche … en pois. Il m’arrive de mettre des côtés découvertes d’agneau à la place de l’épaule.

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yalow

29 janvier 2026 05:26 
janine33 a écrit :
Le bon parfum du couscous vient du raz-el-hanout et le bon goût de la cuisson tout ensemble

Bien sur et la coriandre.

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Avatar janine33

janine33

29 janvier 2026 02:37

Le bon parfum du couscous vient du raz-el-hanout et le bon goût de la cuisson tout ensemble

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Avatar carousse

carousse

28 janvier 2026 22:48

moi je vais au Tajinier, couscous à volonté pour 16,90 euros ; le plus près que j'ai trouvé, c'est à Anglet

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Avatar Colleen

Colleen

28 janvier 2026 21:44

Merci pour la recette.
À la suite, une patisserie - un Baklava - et un thé à la menthe.❤️
J'en déguste une fois par mois dans un resto marocain.

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