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COUSCOUS MAROCAIN A VOLONTE ET SANS MODERATION

yalow - 28 janvier 2026 20:15

Faire le couscous c'est tres simple pour 6 parts
L ingredient indispensable .la coriandre fraîche
-----------------------------
Epices de couscous
Sel poivre harissa huile a cuire
Graine de couscous FINE 1 kg
--------------------------,
Légumes
6 carottes epluchees coupées dans le sens de la longueur, puis en 3
6 courgettes non épluchées coupées idem
6 petits navets épluchés ronds coupés en 4
1/ 2 boite de pois chiche deja cuits
1 morceau de courge de 100 gr coupés en dés
1 oignon émincé
Pulpe de tomate
-----------------------------
Viandes
Morceau d' épaule d' agneau découpé en 6 morceaux
3 cuisses de poulet
6 merguez de mouton.
‐----------------------------
faire revenir dans l huile l ' oignon et les viandes ( sauf merguez)
Arrosez d ' eau pour couvrir les viandes.
Ajoutez sel 5 gr poivre 3ou 4 gr + épices ( 4 cuillères a soupe) + 1/3 c a café rase d ' harissa. Ajouter 1/2 boite de pulpes de tomates. Ajouter la coriandre fraîche lavée. 6 branches

Cuire a feu doux 30 mn
Ajouter tous les legumes. Le jus doir tout recouvrir
Faites cuire 30 mn a feux doux et en couvrant. Enlevez le poulet a mettre en réserve.
Continuer la cuisson pour 30 mn..l' agneau doit tres fondant.
--------------------------
Faire cuire la semoule selon le mode d " emploi.( tres simple) saler l ' eau au préalable.
Mettre sans un plat la semoule, dans un autre grand saladier les légumes et la sauce
Dans un autre l' agneau et le poulet. Rajouter les merguez cuites au préalable.
Bon appétit. Je le fais au moins 2 fois par mois

COUSCOUS MAROCAIN A VOLONTE ET SANS MODERATION

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yalow28 janvier 2026 20:15

Faire le couscous c'est tres simple pour 6 parts
L ingredient indispensable .la coriandre fraîche
-----------------------------
Epices de couscous
Sel poivre harissa huile a cuire
Graine de couscous FINE 1 kg
--------------------------,
Légumes
6 carottes epluchees coupées dans le sens de la longueur, puis en 3
6 courgettes non épluchées coupées idem
6 petits navets épluchés ronds coupés en 4
1/ 2 boite de pois chiche deja cuits
1 morceau de courge de 100 gr coupés en dés
1 oignon émincé
Pulpe de tomate
-----------------------------
Viandes
Morceau d' épaule d' agneau découpé en 6 morceaux
3 cuisses de poulet
6 merguez de mouton.
‐----------------------------
faire revenir dans l huile l ' oignon et les viandes ( sauf merguez)
Arrosez d ' eau pour couvrir les viandes.
Ajoutez sel 5 gr poivre 3ou 4 gr + épices ( 4 cuillères a soupe) + 1/3 c a café rase d ' harissa. Ajouter 1/2 boite de pulpes de tomates. Ajouter la coriandre fraîche lavée. 6 branches

Cuire a feu doux 30 mn
Ajouter tous les legumes. Le jus doir tout recouvrir
Faites cuire 30 mn a feux doux et en couvrant. Enlevez le poulet a mettre en réserve.
Continuer la cuisson pour 30 mn..l' agneau doit tres fondant.
--------------------------
Faire cuire la semoule selon le mode d " emploi.( tres simple) saler l ' eau au préalable.
Mettre sans un plat la semoule, dans un autre grand saladier les légumes et la sauce
Dans un autre l' agneau et le poulet. Rajouter les merguez cuites au préalable.
Bon appétit. Je le fais au moins 2 fois par mois

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yalow

29 janvier 2026 09:18 
Roselyne a écrit :
Merci pour la recette. Vous voyez que vous faites la cuisine. Un ami juif tunisien m'a fait découvrir, il y a longtemps le couscous pkaila, c'est un couscous aux épinards. C'est très bon également. J'ai déjà goûté au restaurant un couscous avec du poisson

Je fais énormément de cuisine. Jamais rien d e préparé... je cuisine 2 h par jour pour une personne dont je m occupe sans sel et sans sucre.... du boulot... bénévolement. Diabétique, maladie de Nash et insuffisance renale. J achete mon paradis hi hi hi

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yalow

29 janvier 2026 09:13 
Éclipse a écrit :
Comme un miroton à l'agneau et sans épices orientaux et sans vin...

Comme Juliette Grèco en blond platine

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Éclipse

29 janvier 2026 08:37

Comme un miroton à l'agneau et sans épices orientaux et sans vin...

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Avatar Roselyne

Roselyne

29 janvier 2026 08:33

Merci pour la recette. Vous voyez que vous faites la cuisine. Un ami juif tunisien m'a fait découvrir, il y a longtemps le couscous pkaila, c'est un couscous aux épinards. C'est très bon également. J'ai déjà goûté au restaurant un couscous avec du poisson

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Éclipse

29 janvier 2026 08:29

Merci pour la recette
Je vais essayer...
Un de ces jours... 👍 😊

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Avatar Rosa

Rosa

29 janvier 2026 07:56 
yalow a écrit :
Il y a autant de couscous que de marocaines( ou marocains)

Yes!

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Avatar Rosa

Rosa

29 janvier 2026 07:55 
gagnante34 a écrit :
La cuisine c est comme on aime. Quand c est fait avec amour, c est toujours bon.

Quand je cuisine je suis seule.. amour n’est pas là !

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gagnante34

29 janvier 2026 07:49 
Rosa a écrit :
Fais moi du couscous yalow.. fais moi du couscous ! 🎼
L’hiver j’en fais souvent .. j’adore .. le mien est meilleur que celui du restaurant marocain où j’ai déjeuné il y a quelques temps 
Je ne mets pas de courge ., je 
le parfume avec des grains d’anis qui donne beaucoup de goût 
la semoule grain moyen .a ma préférence et ne suis jamais chiche … en pois. Il m’arrive de mettre des côtés découvertes d’agneau à la place de l’épaule.

La cuisine c est comme on aime. Quand c est fait avec amour, c est toujours bon.

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villyon

29 janvier 2026 07:47

Vous m'invitez ? j'arrive

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Avatar villyon

villyon

29 janvier 2026 07:45

Hummm un bon couscous
Ma femme était marocaine et c'est elle qui m'a appris à le faire dans la tradition
par contre elle n'a jamais mis de merguez disant que c'était une "invention" française
Peu importe c'est bon

Mais il est vrai que ,,je suis allé pendant 23 ans en vacances dans la famille, je n'y ai jamais mangé et vu de merguez

Bon appétit quand mème

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yalow

29 janvier 2026 07:27 
Colleen a écrit :
La semoule servie au resto  est légère, aérée. Je pense qu'elle doit être préparée dans un couscoussier. Celle qu'on fait chez nous selon le mode d'emploi du paquet est plus compacte.

C est vrai. J ai fait simple. Mais le grain doit etre fin. Plus difficile a trouver.. l.ideal est le couscoussier avec la semoule cuite a la vapeur.

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Avatar Colleen

Colleen

29 janvier 2026 07:13

La semoule servie au resto est légère, aérée. Je pense qu'elle doit être préparée dans un couscoussier. Celle qu'on fait chez nous selon le mode d'emploi du paquet est plus compacte.

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yalow

29 janvier 2026 07:01 
Marie-louise a écrit :
C'est quand que l'on mange ?

A Nice je le fais pour quelques amies quinto. Franchement ce n est pas compliqué.. ce sont les ingrédients à y mettre. Si pas de coriandre et pas de raz et hanout faire un pot au feu. Hi hi hi

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Avatar Marie-louise

Marie-louise

29 janvier 2026 06:52

C'est quand que l'on mange ?

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Avatar Roseline

Roseline

29 janvier 2026 06:37

Rien à dire, c'est très bon !

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