Le saviez vous ..

L’Europe de l’ouest a été balayée par une tempête potentiellement explosive entre vendredi et samedi. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que l’origine de cette tempête est plutôt originale !

Les deux ouragans qui circulaient dans l'Atlantique en début de semaine, Humberto et Imelda, ont fusionné l'un avec l'autre. Ce phénomène est très rare sur la Planète, et il n'est même jamais arrivé dans l'océan Atlantique nord depuis le début des observations. Humberto était déjà affaibli et il a en grande partie été avalé par l’ouragan Imelda. Cette dernière s'est alors un peu renforcée, et ce jeudi matin, c'est un ouragan de catégorie 1 avec des vents à environ 130 km/h.

Cet ouragan, issu de deux phénomènes cycloniques, est désormais en train de se diriger vers l'Europe tout en faiblissant. Ses restes devraient alors se transformer, et former une dépression très creuse. C'est justement cette dépression qui va donner lieu à la tempête de cette fin de semaine, que les météorologues anglais ont baptisé Amy.

Une probable bombe météo
La prévision des tempêtes est toujours délicate et l'intensité réelle du phénomène ne sera connue que le jour même. En raison d'un jet stream favorable, Amy pourrait être une tempête assez forte sur l'ouest de l'Écosse et le nord de l'Irlande vendredi après-midi et soir : des rafales à 130 km/h, voire 150 km/h, sont envisagées. Certains modèles météo prévoient même la formation d'une bombe météo, autrement dit d'une dépression à creusement explosif, avec des vents à 190 km/h localement, mais cela reste à confirmer. Des précipitations diluviennes tomberont sur les îles britanniques (150 mm en Écosse d'ici dimanche), et des vagues de 10 à 12 mètres sont possibles. Les Pays-Bas, le nord de l'Allemagne et le Danemark pourraient aussi être balayés par des vents à 120 km/h.


En France, pas de tempête en prévision, mais un coup de vent :

vendredi soir et dans la nuit : le vent de sud-ouest se renforcera en Bretagne et en Normandie jusqu'à 60/80 km/h ;
samedi matin : des vents compris entre 70 et 95 km/h sont attendus sur les côtes de la Manche, et entre 60 et 80 km/h dans l'intérieur des terres du nord-ouest. Ces rafales seront accompagnées de fortes averses, surtout l'après-midi.
Cette perturbation glissera vers le sud en journée et donnera de la neige ne montagne (Pyrénées et Alpes) à partir de 2 500 mètres d'altitude. Sur la moitié nord, le vent restera fort toute la journée, avant un retour au calme dimanche.

À la St Michel on amène la chèvre au bouc ... 😃

Le saviez vous ...

1902 : Décès d'Émile Zola

1962 : Le programme de l'avion de transport civil supersonique franco-britannique démarre. Ses deux principaux constructeurs sont British Aircraft Corporation et Aérospatiale-Concorde. En mai 1976, le Concorde s'envole pour la première fois à destination des Etats-Unis. Dès les années quatre-vingts on lui reproche sa consommation de kérosène et son trop grand nombre de décibels. L'époque est aux économies d'énergie et à l'écologie.

1969 : 'Le Tirlipot', jeu radiophonique, devient pour la télévision 'le Schmilblic'. A 18h30 ce jour-là c'est Guy Lux qui lance sa carrière. Les téléspectateurs d'une ville tentent de deviner par téléphone, l'objet qui se cache derrière une macrophotographie ou à partir d'un détail en gros plan. Le mot a été emprunté à Pierre Dac, et un autre comique, Coluche, l'immortalisera dans un sketch.

Le saviez vous, ...

HE d'orange

Calmante, l'huile essentielle d'Orange douce procure un réel bien-être et apaise les tensions. Rééquilibrante, l'huile essentielle d'Orange douce véhicule bonne humeur et optimisme.

Stress et état dépressif
Ce sont parmi les indications majeures de cette essence. L'orange douce est une huile essentielle clée dans la gestion du stress et de l'anxiété. Elle pourrait agir sur la sphère nerveuse notamment par la liaison du dextro-limonène sur les récepteurs 5HT1A.

Propriétés anxiolytiques
Plusieurs études ont montré que la diffusion ou l’olfaction de l’essence d’orange permet de diminuer l’anxiété chez l’adulte ou chez l’enfant, dans des situations stressantes, comme lors de consultations chez le dentiste ou lors de dialyse

L’essence d’Orange faisant partie des Citrus, elle favorisera la digestion. Le limonène qu’elle contient a fait l’objet d’études démontrant ses propriétés bénéfiques sur la muqueuse de l’estomac, ainsi que sur la motricité intestinale et les sécrétions digestives ou biliaires.

On pourra donc utiliser l’essence d’orange en cas de :

Brûlure d’estomac, d’acidité gastrique : associée à l’essence de Citron jaune non modifiée ;
Digestion lente, lourdeurs digestives, dyspepsie ;
Constipation : en association avec l’essence de mandarine.

Effets sur l’humeur
Sans parler de propriétés anti-dépressives au sens strict, l’essence d’orange douce améliore l’humeur, donne de la gaieté, et de la vitalité : à utiliser sans hésiter en cas :

Apathie ;
Déprime ;
Morosité.
A associer à d’autres très belles huiles essentielles comme celle de la mélisse officinale ou de la verveine citronnée.

Recette à l'huile essentielle d'orange douce en cas d'insomnie
Mélange bonne humeur

Placer dans un diffuseur 3 à 5 gouttes de chacune de ces huiles essentielles : essence de Citron, de Pamplemousse rose et d’Orange douce.

Diffuser 10 à 20 minutes 1 à 3 fois par jour

Mélange anti stress (pour les anxieux)

Placer dans un diffuseur 3 gouttes de chacune de ces huiles essentielles: essence de Bergamote, d’Orange douce. et l'huile essentielle de petit grain bigaradier rameaux feuillés ou si vous appréciez son odeur l'huile essentielle d’Ylang Ylang complète.

Diffuser 10 à 20 minutes 1 à 3 fois par jour.

(le parfum d’Ylang Ylang peut être entêtant pour certaines personnes : diminuer alors le nombre de goutte d’Ylang Ylang)

En cuisine, son arôme apporte un goût doux, typique de l'orange aux sauces, viandes, salades,

++ Attention : ne pas confondre l’orange douce (Citrus sinensis) avec l’orange amère (citrus aurantium, var amara), qui elle, est plus phototoxique de part sa plus forte concentration en furanocoumarines.

L’huile essentielle d’orange douce ne contient pas de p-synéphrine, substance qui a défrayé la chronique en 2012 suite à l’émergence d’effets indésirables, notamment hépatiques et cardio-vasculaires chez certains consommateurs.

C'était hier ..

1944 : Naissance du Benelux, entre la Belgique, les Pays-Bas et le Luxembourg qui devançait la création de la CEE.

1972 : Le légendaire nageur américain obtient sept médailles d'or au cours d'une seule olympiade : en nage libre (100 m, 200 m, 4x100 m, 4x200 m), papillon (100 m, 200 m), 4x100 m quatre nages.

C'était hier ...

1888 : George Eastman (1854-1932) dépose son brevet pour les premières pellicules photos et enregistre la marque ''Kodak". La Eastman Kodak Company sera créée quatre ans plus tard.

1962 : Enregistrement du premier disque des Beatles: "Love me do".

1977 : Lancement de la sonde Voyager I, qui doit observer Jupiter et Saturne

C'était hier ...

1928 : Alexander Fleming remarque qu'un champignon, qui contaminait une boîte de culture bactérienne, éliminait les bactéries. Les antibiotiques sont découverts.

1931 : Sortie de la bande dessinée de Hergé: "Tintin part en Amérique".

1939 : Citroën présente la TPV (toute petite voiture), premier aboutissement d’une idée de Pierre Jules Boulanger : créer une automobile destinée aux classes populaires et paysannes. Le cahier des charges est à la fois simple et innovant : ne pas dépasser une consommation de trois litres aux cent kilomètres, faire 2 chevaux fiscaux, pouvoir transporter 50 kilos de bagages, traverser un chemin sans briser un œuf dans le coffre tout en adoptant la technologie chère à la marque, la traction avant. Sur la bonne voie, le projet est interrompu par la guerre et n’aboutira qu’en 1948.

1939 : Suite à l'invasion de la Pologne le 1er septembre par les troupes allemandes, la Grande-Bretagne se déclare en guerre avec l'Allemagne à 12 heures. La France fait de même à 15 heures. La Seconde Guerre mondiale a démarré.

1940 : Présentation de la première télévision couleur haute définition

1967 : Eddy Merckx devient champion du monde de cyclisme pro.

Le saviez vous...

La gare de l'Est à Paris ...

Baptisée « Embarcadère de Strasbourg » lors de son inauguration, la gare prend le nom de la Compagnie du chemin de Fer de l'Est en ce début d'année 1854. La gare de l'Est est née ! Au tout début, 4 voies permettaient aux voyageurs de se rendre à Strasbourg et Mulhouse. Au fil des années, le réseau prend de l'ampleur

La Gare de l'Est, l'une des principales gares ferroviaires de Paris, est un joyau d'architecture et un point névralgique du réseau ferroviaire français. Nichée dans le 10e arrondissement, cette gare historique a une histoire fascinante à raconter.

En effet, elle est bien plus qu'un simple lieu de transit pour les voyageurs. C'est un témoin vivant de l'histoire de Paris et de la France.

Sa situation géographique au nord de la ville en fait une porte d'entrée essentielle pour les voyageurs venant de l'est de la France, d'Allemagne, de Belgique, du Luxembourg et même d'au-delà. C'est un point de convergence, un carrefour où se croisent des milliers de voyageurs chaque jour.

Mais au-delà de sa fonction pratique, la Gare de l'Est est imprégnée d'une atmosphère riche en histoire et en anecdotes fascinantes qui la distinguent des autres gares parisiennes.

Au carrefour des époques
La gare de l’Est est l’une des gares les plus emblématiques de Paris car elle n’a changé ni de site ni d’aspect depuis l’ouverture de la ligne de Paris à Strasbourg, à la différence de toutes ses grandes voisines. Située dans le Xe arrondissement, elle occupe une place importante dans le réseau ferroviaire français et européen. Depuis 175 ans, elle est le témoin privilégié des grands mouvements de l’Histoire et des représentations collectives qui lui sont associées.

Aux portes de l’Est européen
Lors de son inauguration en 1849, la gare de l’Est – alors appelée gare de Strasbourg, car la Compagnie de l’Est n’a pas encore développé son réseau – s’impose comme une ouverture vers l’outre-Rhin. Très vite, elle devient un point de passage stratégique pour les échanges commerciaux, les migrations et les bouleversements géopolitiques. À partir de 1883, elle est associée au célèbre Orient-Express, train de légende reliant Paris à Constantinople et nourrissant un imaginaire tourné vers le voyage et l’Orient.

La gare est également marquée par l’histoire militaire. En 1914, c’est depuis ses quais que partent les mobilisés parisiens vers le front de l’Est, une scène symbolisée par la toile monumentale surnommée « Le Départ des poilus, août 1914 » de l’Américain Albert Herter, offerte par l’artiste à la France en 1926 en souvenir de son fils aîné pour être placée dans la gare où elle est toujours. Pendant la Seconde Guerre mondiale, elle est un point de passage clé pour la mobilisation puis le point de départ des trajets vers le Reich : dignitaires allemands, mais aussi prisonniers, déportés résistants, travailleurs forcés sont passés par ses halls.

Un lieu de transit et de transformation
Aujourd’hui, la gare de l’Est demeure un carrefour ferroviaire majeur. Avec l’arrivée du TGV Est-Européen en 2007, elle s’adapte aux évolutions du transport et renforce son rôle de porte d’entrée vers l’Europe centrale. Son architecture du XIXe siècle, renouvelée en 1931 par des agrandissements résolument Art déco, s’enrichit alors d’aménagements plus contemporains qui témoignent de son perpétuel renouveau.

Mais la gare n’est pas seulement un lieu de passage. Elle incarne aussi une histoire en perpétuel mouvement. Depuis 2022, elle joue un rôle essentiel dans l’accueil des réfugiés ukrainiens qui fuient la guerre. Ce nouvel afflux illustre comment la gare continue d’être un acteur des grandes crises et circulations humaines.

Entre héritage et modernité
La gare de l’Est doit aujourd’hui répondre à plusieurs défis : l’adaptation aux nouvelles exigences écologiques du transport ferroviaire, la gestion des flux de voyageurs et la préservation de son patrimoine architectural. Elle poursuit ainsi sa transformation pour répondre aux enjeux contemporains tout en conservant son identité historique.

Le dédoublement de la gare
De nombreuses gares ont connu des modifications depuis leurs constructions, certaines ont même été détruites et reconstruites, comme par exemple la gare Montparnasse, afin de s’adapter à l’évolution des transports.

Nous sommes en 1926 et la gare de l’Est se prépare, elle aussi, à connaître de grandes transformations, certainement les plus importantes de son histoire.
Les travaux sont confiés à l’architecte Bernaut et dureront plus de cinq ans. Ce projet est de grande ampleur, tout d’abord par le doublement des voies : de 16 voies, elle va se doter d’une infrastructure de 30 voies !

Et plus incroyablement encore : sa superficie !

Le bâtiment va connaître en effet un agrandissement spectaculaire. L’architecte propose la construction d’une nouvelle partie côté Est à l’identique du bâtiment originel. Pour se faire, les halles sont détruites et la rue du faubourg St Martin déplacée de quelques mètres.

La gare aujourd’hui
Depuis, elle n’a plus connu de modifications aussi profondes de sa structure. Les calèches et la fumée des locomotives ont disparu du paysage urbain, mais la gare de l’Est est parvenue jusqu’au XXIème siècle en conservant la physionomie de cette époque.

Un nouveau chapitre de son histoire s’est toutefois écrit en 2007 avec l’arrivée du TGV. La gare a été réaménagée. Ces travaux ont permis de développer l’intermodalité et d’agrandir la galerie marchande.

🖼 Une gare aux différentes architectures
Chaque gare a sa propre atmosphère, sa propre identité. Aucune ne se ressemble.

L’esthétique de la gare vous étonnera par l’architecture Néo Classique de sa façade et par celle plutôt de style Art Déco du hall transversal et des deux accès (rues d’Alsace et Faubourg Saint-Martin).

Les trésors de la gare !
Les statues de la façade et les 32 écussons des villes desservies entre les arcades sur le parvis de la gare
Le tableau « Départ des Poilus en août 1914 », œuvre du peintre américain Albert Herter, visite dans le hall Alsace
Le point kilométrique zéro au cœur du hall Alsace
Elle cache également des lieux insolites !

Un bunker français de 120 m2 sous les quais voies 3 et 4 : sa fonction était de réguler la circulation des trains en cas de destruction du bâtiment principal

Un espace de 800 m2 de réseau de trains miniatures, sous la gare

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C'était hier ...

1888 : Dans la nuit, le corps de Mary Ann Nichols, une prostituée surnommée "Polly", est retrouvée affreusement mutilé dans le Whitechapel, l'un des quartiers pauvres de l'East End de Londres. Entre le 31 août et le 9 novembre, cinq femmes seront assassinées dans ce quartier. La police de Scotland Yard enquêtera sur le mystérieux assassin, surnommé "Jack the Ripper", sans résultat.

1973 : Mort du cinéaste John Ford

1997 : Diana, l'ex-épouse du prince de Galles, meurt à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière à Paris, après avoir été victime d'un accident de voiture dans le tunnel du pont de l'Alma. Son compagnon Dodi al-Fayed, riche Egyptien, a été tué sur le coup, tout comme le chauffeur, Henri Paul, qui roulait vite afin de semer des paparazzi. Seul le garde du corps de Diana Trevor Rees Jones en réchappera. deux millions de personnes suivront ses funérailles.

Le saviez vous ...

Le totoaba, symbole des dérives de la médecine chinoise
De la menace qui plane sur le poisson totoaba comme sur d’autres espèces animales jusqu’au développement du crime organisé, les dérives liées au secteur de la médecine traditionnelle chinoise sont nombreuses.

Le totoaba est un grand poisson argenté très prisé dans la médecine chinoise pour sa vessie natatoire.

Le rhinocéros, le totoaba, le pangolin... Toutes ces espèces menacées de disparaître ont en commun des attributs qui attirent la convoitise des braconniers. Des attributs aux vertus thérapeutiques pour certains adeptes de la médecine chinoise qui sont prêts à dépenser des sommes astronomiques pour se les procurer.

La médecine traditionnelle chinoise serait une des principales raisons de la demande d’animaux exotiques sur le marché international. À Hong-Kong, une récente étude du groupe philanthropique ADM Capital Foundation a indiqué que le trois-quarts des ventes de produits issus de la faune en danger d’extinction des cinq dernières années étaient destinées à l’industrie de la médecine traditionnelle chinoise (MTC).

Le problème est d’ailleurs, depuis plus de 20 ans, pointé du doigt par les organisations environnementales. Une mobilisation qui a permis à la corne de rhinocéros et à l’os de tigre d’être retirés de la liste de la pharmacopée traditionnelle chinoise en 1993. Si le gouvernement chinois a tenté de retirer cette loi en octobre 2018, elle reste malgré tout d’actualité, suite aux protestations internationales. Mais pour combien de temps ?

La lutte contre le trafic du totoaba fait rage dans le somptueux golfe de Californie. Permettra-t-elle de sauver le marsouin du Pacifique, victime collatérale de la pêche au totoaba ?

Encore beaucoup d’espèces en danger font partie des cibles privilégiées des marchands de pièces d’animaux à vertu thérapeutique supposée. Les produits à base de pangolin et de saïga sont légalement mis en vente par les grandes entreprises de médecine traditionnelle chinoise comme Kangmei Pharmaceutical et Tong Ren Tang.

Autre produit lié à la MTC aux conséquences bien plus inquiétantes : la vessie natatoire comme celle du poisson totoaba, un organe gazeux caractéristique des poissons osseux leur permettant de ne pas couler en se gonflant et dégonflant.

On retrouve des témoignages littéraires de la consommation des vessies natatoires en Chine dès 500 après J.C. Ces écrits expliquent à quel point ces vessies sont bénéfiques pour la santé. Elles sont d’ailleurs régulièrement surnommées le ginseng de l’eau pour leur effet supposé stimulant du système immunitaire. Aujourd’hui encore elles sont consommées en ragoût, soupes ou même sautées et considérées comme un complément alimentaire pour un régime sain.

Problème : ces vessies alimentent le crime organisé. Le totoaba, grand poisson argenté endémique du Golfe de Californie, est très recherché par les trafiquants de cartels mexicains et chinois qui l’ont baptisé « la cocaïne des mers ». Pour cause, son prix peut aisément dépasser celui de la cocaïne avec un tarif moyen au kilogramme atteignant les 20 000 dollars.

Bien que son commerce en Chine et à l’international soit interdit, la demande chinoise de vessies de totoabas reste stable. Une situation propice au développement de puissants réseaux de crimes organisés généralement également liés au trafic de personnes et de drogues.

Il faut dire que le développement de la médecine traditionnelle chinoise ne passe pas inaperçu. Le poids de l’industrie de la MTC pèse plus de 60 milliards de dollars par an d’après l’OMS et son développement à l’international représente un grand axe de la politique du gouvernement chinois.

Au mois d’octobre 2019 encore, Xi Jinping a rappelé lors d’une conférence sur la MTC à Pékin l’importance de développer le secteur à l’international. En Chine, la médecine traditionnelle est définitivement encrée et coexiste à tous les niveaux avec la médecine conventionnelle. Les assurances maladie publiques et privées couvrent d’ailleurs les deux types de soins.

Mais la MTC représente plus qu’un enjeu financier en Chine. C’est un modèle traditionnel de médecine et une pensée qui est inscrite depuis des siècles au sein de l’ex-empire du milieu. Elle considère d’une manière globale le patient en n’intervenant pas seulement s'il est malade mais plutôt en le conseillant sur son hygiène de vie dans son ensemble. Ainsi, l’alimentation joue un rôle fondamental au sein de la MTC, tout autant que les autres formes de thérapies comme l’acupuncture, la gymnastique (qigong) ou le massage.

Sans oublier que la médecine traditionnelle chinoise s’inscrit dans un contexte également social et de logique purement financière en Chine. En effet, la demande chinoise envers ces animaux exotiques n’est pas seulement motivée par leurs vertus thérapeutiques mais également par le statut social qu’ils renvoient.

Une enquête de l’ONG environnementale Elephant Action League qui remonte étape par étape le trafic du totoaba atteste que les vessies natatoires du poisson sont souvent achetées par des riches Chinois dans une logique d’investissement financier – ici généralement dans un cadre de blanchiment d’argent – comme c’est le cas pour le commerce de l’or. Elles sont par exemple offertes lors de mariages ou comme cadeau d’entreprise.

UNE MÉDECINE DE TRADITION EN QUÊTE D’INNOVATION

Pourtant, le corpus de ces soins ancestraux n’est pas figé. Il a évolué à travers le temps comme la médecine conventionnelle au fil des avancées des connaissances et des techniques. Avec son développement à travers le monde, ses adeptes sont désormais plus diversifiés.

« De nombreux patients qui se tournent vers la médecine traditionnelle chinoise sont souvent végétariens et ne veulent pas de traitement à base d’animaux », avait déjà expliqué Steve Given, spécialiste de la médecine traditionnelle chinoise et doyen du Collège américain de la médecine traditionnelle chinoise en Californie dans une interview pour National Geographic.

Par conséquent, de nombreuses plantes sont proposés pour ne pas recourir aux parties d’animaux. Steve Given énonce notamment l’Unicaria rhynchophylla qui pourrait calmer les tremblements en remplacement de la corne d’antilope.

En août dernier, la Conférence mondiale de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction (CITES) a eu lieu à Genève. Ivonne Higuero, Secrétaire générale de la CITES y a déclaré : « L’humanité doit répondre à la crise de l’extinction qui ne cesse de s’aggraver en transformant la manière dont elle gère les animaux et les plantes sauvages du monde entier. » Il est désormais clair que la médecine traditionnelle chinoise, héritage de l’humanité, devra également s’adapter au présent comme aux temps futur face à l’urgence environnementale qui impacte notre Terre nourricière.

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C'était hier ...

1963 : Mise en service entre Moscou et Washington du « téléphone rouge », qui a pour but de minimiser les risques de conflit nucléaire.

1675 : Emission du 1er Chèque à Londres

1962 : Percement du tunnel du Mont-blanc, commencé en 1959

1972 : Le comédien français Pierre Brasseur meurt à l'âge de 66 ans

1988 : Enzo Ferrari, constructeur automobile et fondateur de la prestigieuse écurie de courses, meurt à l'âge de 90 ans

2018 : l’effondrement du viaduc Morandi à Gênes en Italie

C'était hier ..

1889 : William Gray dépose un brevet pour un téléphone public fonctionnant avec des pièces de monnaie.

1913 : Le métallurgiste Harry Brearley met au point le premier véritable acier inoxydable dans son laboratoire de Sheffield (Angleterre). Ce nouvel acier, à base de fer contenant du chrome et du nickel, résiste aux attaques chimiques. Il sera utilisé dans à de nombreuses domaines, notamment pour les couteaux "inox".

C'était hier ...

1851 : Isaac Merrit Singer, machiniste de New-York, obtient un brevet pour la première machine à coudre à usage domestique. Il remportera le premier prix à l'Exposition universelle de Paris en 1855. La généralisation de la machine à coudre bouleversera la façon de s'habiller en rendant possible la suprématie du prêt-à-porter au détriment du sur-mesure.

1908 : La première Model T sort des usines de la Ford Motor Company de Detroit, fondé en 1903 par Henry Ford. Son objectif : construire en série un véhicule destiné au grand public. La roadster est facile à conduire et coûte 950 dollars. Entre 1908 et 1927 seront construits plus de 15 millions de Ford Model T, seule la Volkswagen Coccinelle battra ce record.

1961 : Dans la nuit du 12 au 13 août 1961, les autorités de la République démocratique allemande (RDA) commencent à dresser de béton sur la ligne qui sépare à Berlin la zone sous occupation soviétique de la zone sous occupation américaine, anglaise et française. En interdisant la libre circulation entre les deux parties de la ville, les soviétiques veulent stopper l'émigration des citoyens est-allemands et asphyxier économiquement Berlin-Ouest. Ce "rideau de fer" ne sera détruit qu'en 1989.

1981 : La firme IBM lance sur le marché le PC (Personal Computer), premier micro-ordinateur produit à l'échelle industrielle. Animé par le processeur Intel 8088 et le premier système d'exploitation MS-DOS de Microsoft, il se vendra à 130 000 exemplaires la première année.

1982 : Le cinéma américain est en deuil d'un de ses grands acteurs : Henry Fonda est mort à l'âge de 77 ans

Le saviez vous ..

La figue

Connue pour sa peau de velours et son goût sucré, la figue est un fruit qui marque la fin de l’été. Qu’elle soit dégustée lors d’une collation de fruits au bureau ou intégrée dans des recettes variées, elle sait combler nos papilles gustatives.

L’histoire de la figue, le fruit défendu

En provenance d’Asie mineure, elle s’est peu à peu introduite dans le bassin Méditerranéen. Le figuier fait d’ailleurs partie des 5 arbres fruitiers de la Terre promise avec le palmier, la vigne, l’olivier et le grenadier.

Considéré comme un symbole important lié à la science, la figue est devenue sacrée dans toutes les religions. La preuve, le figuier fût le premier arbre à être mentionné dans la Bible. De par son abondance dans l’Eden, elle fait de l’ombre à la pomme en devenant elle-même le fruit de la connaissance.

Très appréciée par les grecs et les romains, elle faisait partie des provisions essentielles de toutes les populations antiques méditerranéennes. On la consommait séchée, mais aussi grillée. Ce n’est qu’au treizième siècle que l’appellation de la « figue » est née.

En France, c’est le jardinier de Louis Soleil qui planta 700 figuiers. À cette époque-là, les figues sèches étaient étroitement mêlées aux raisins de Corinthe, d’où l’expression « mi-figue, mi-raisin ».

Aujourd’hui, ce fruit sucré est principalement cultivé en Turquie, en Italie, en Grèce et en Californie. En France, les plus grands producteurs de figues sont basés dans le Sud.

Les différentes variétés de la figue

Il existe environ 700 variétés de figues qui ont vu le jour au fil du temps. Cela dit, elles ne sont pas toutes commercialisées. On les classe dans 3 grandes catégories en fonction de leur couleur : les violettes, les blanches et les grises.

La violette de Solliès est la variété la plus courante sur le marché. C’est également celle qui donne les fruits les plus gros et les mieux conservés. Ce type de figue a une chair rouge et une peau pratiquement noire.

La Marseillaise, également appelée Blanquette, est une variété connue depuis les années 1600. Il s’agit d’une petite figue très plébiscitée au goût parfumé. Très sucrée, elle se distingue par sa chair rose et sa peau verte. Elle est particulièrement intéressante pour les confits et le séchage.

Autre variété très connue : la Rouge de Bordeaux, autrement nommée pastilière. Celle-ci est une figue précoce de taille moyenne à la chair rouge comme son nom l’indique. Très juteuse, on l’apprécie pour sa peau veloutée.

Si vous appréciez la peau fine, vous vous laisserez tenter par une autre variété : la Sultane. Violette. Avec une chair bien rouge, elle est tout aussi juteuse que la précédente et elle se présente dans une taille moyenne. La Noire de Caromb, quant à elle, est plus grosse et allongée, avec une peau violacée et fine. Elle se démarque avec son goût bien corsé.

Enfin, l’une des variétés les plus commercialisées se nomme Goutte d’or, notamment pour la goutte qu’elle laisse tomber une fois mûre. Sa chair et sa peau sont toutes les deux brunes. Si vous n’y avez jamais goûté, essayez-la en piochant dans vos paniers de fruits en entreprise.

Les bienfaits nutritifs de la figue
La figue fraîche

En plus d’être goûteuse et sucrée, la figue fait partie des fruits à haute teneur d’énergie. Parmi les nutriments qu’elle contient, ses petits grains affichent une quantité intéressante de fibres solubles et insolubles. C’est ce qui lui confère ses propriétés laxatives qui favorisent le transit intestinal.

Grâce à sa teneur en magnésium, en potassium et en phosphore, elle détient des vertus reminéralisantes. Sachez également que plus la figue est colorée, plus elle sera riche en pigments anthocyaniques. Ces derniers ont la capacité de protéger les vaisseaux sanguins.

Ce fruit renferme aussi une bonne quantité de vitamines B, notamment la B2.

Notez que la figue fraîche supporte mal la conservation et ne doit pas être placée au réfrigérateur. Pour qu’elle conserve ses saveurs, il est recommandé de l’acheter bien mûre et de la consommer dans les 48 heures qui suivent.

La figue sèche

La figue sèche renferme encore plus de fibres, ce qui la rend particulièrement efficace contre la constipation. Elle bénéficie également de composés phénoliques antioxydants : les caroténoïdes et les flavonoïdes.


Ces substances aident à renforcer le système immunitaire, tout en luttant contre l’oxydation responsable du vieillissement prématuré des cellules. La figue est d’ailleurs connue pour apporter de l’élasticité et de la fermeté à la peau.

Riche en glucides, elle a une valeur énergétique plus importante lorsqu’elle est sèche. Cela la rend particulièrement conseillée pour les sportifs.

Contrairement à la figue fraîche, celle-ci se conserve plusieurs mois, à condition de la laisser à l’abri de l’humidité et la chaleur.

La longue histoire de la figue, un « fruit-fleur »
Fruit ancien qui nous vient du bassin méditerranéen, la figue est populaire dans nos jardins et sur les étals, et accompagne avec délice nos tables estivales et nos étés indiens. Ce que l’on sait moins, c’est que, d’un point de vue botanique, la figue n’est pas réellement un fruit. C’est une inflorescence, une enveloppe charnue qui accueille en son sein une multitude de « vrais fruits ». Ces minuscules grains – qui craquent légèrement sous la dent lorsque l’on déguste une figue – sont appelés akènes et sont similaires à ceux que l’on retrouve sur les fraises.

La nature exceptionnelle de son « fruit » n’est pas la seule originalité du figuier. Sa reproduction l’est tout autant ! En effet, les figuiers mâles produisent bien le pollen, indispensable à la perpétuation de l’espèce. Mais, les fleurs femelles étant fermées hermétiquement dans les figues, elles ne peuvent recevoir le pollen via le vent et être fécondées. En réalité, c’est une minuscule guêpe, le blastophage qui, chargée de pollen, se fraye un chemin jusqu’à la fleur et rend ainsi la reproduction possible !

La figue est le fruit du figuier, Ficus carica, un arbre robuste et vigoureux, grand classique des paysages méditerranéens. Vraisemblablement originaire d’Asie, il était déjà cultivé au Proche-Orient dès 4 000 ans avant J.-C, et était l’un des fruits les plus consommés – aux côtés du raisin, de la datte et de l’olive – tant par les Phéniciens que par les Égyptiens, les Perses, les Grecs, les Crétois ou encore les Romains qui l’introduisirent en Europe. Six siècles avant J.-C., les Phocéens accostent sur nos côtes et fondent Massalia – la future Marseille. Peuple de la Grèce Antique, ils sont arrivés par la Mer Méditerranée avec, dans leur cale, des figues que les Gaulois ne tardent pas à découvrir.

En France, la figue sera cultivée dès le VIIIe siècle, mais elle ne fait réellement son apparition sur les marchés qu’au XIVe siècle. Au XVIIe siècle, Louis XIV, grand amateur de figues, fait planter quelques 700 figuiers d’espèces différentes dans le Potager du Roi, à Versailles. De nos jours, la production française de figues est principalement concentrée dans le sud-est de la France, et particulièrement dans le Var, département natal de la star française de nos étals, détentrice d’une AOC et d’une AOP, la figue de Solliès. La production nationale étant loin de suffire à combler la demande, nous importons des figues d’Italie, d’Espagne mais aussi, et de plus en plus, de la Grèce et de la Turquie. Cette dernière produit d’ailleurs l’une des variétés de figues les plus connues et les plus communes, la Noire de Bursa.

Belle à croquer… et plus si affinités !
La figue fraîche, qu’elle soit verte, blanche, noire ou violette, se savoure nature ou cuisinée, dans des préparations tant sucrées que salées.

Sa peau étant poreuse et fragile, il est préférable de ne pas la laver. Si vous deviez le faire, il faut que le rinçage soit rapide et que la figue soit séchée immédiatement et avec précaution. Vous pouvez également – et préférablement – la rincer avec une serviette en papier humide.

Il est préférable de ne pas l’éplucher. Vous pouvez, si besoin est, couper le pédoncule. Dans tous les cas, pour toute découpe, choisissez un couteau fin et très bien aiguisé.

Savoureuse par essence, elle est délicieuse crue. Elle sera dégustée nature, dans une salade de fruit frais ou de fruits secs, dans un yaourt, en accompagnement d’un fromage. Elle pourra également être farcie. Dans ce cas, incisez le fruit en croix en partant du pédoncule, écartez les coins, évidez avec précaution un peu de chair, garnissez.

Si vous voulez la cuisiner en solo, vous pouvez…la poêler. Ouverte en deux ou en quartiers, durant 5 mn ;
la rôtir. Pendant environ 20 mn, entière, ouverte en quatre ou en morceaux ;
la cuire en réduction pour la déguster en coulis, en compote ou en confiture. À la casserole ou au confiturier, de 10 à 60 mn selon l’épaisseur escomptée.
Lors d’une cuisson au four, si vous conservez votre figue entière, il est indispensable de l’inciser avant de la cuire pour éviter qu’elle n’explose.

Elle sera bien évidemment délicieuse en solo en tarte, gratin, clafoutis, tatin… mais sera également l’ingrédient savoureux de nombreux desserts gourmands ou l’ingrédient surprise de certaines recettes salées céréalières.