par expérience, une cocotte minute peut remplacer un stérilisateur.

J'utilise un stérilisateur qui n'est rien d'autre qu'un genre de grand faitout contenant 8 bocaux d'un litre. Je remplis d'eau jusqu'au dessus des couvercles . Je laisse bouillir pendant deux heures et hop, la ratatouille est à notre disposition pour les mois suivants ...
On trouve des bocaux adéquats dans les magasins de style Gamm Vert . Ils sont généralement vendus par paquet de six bocaux munis de leurs joints ou capsules correspondants. Voir https://www.cdiscount.com/search/10/bocaux+le+parfait

j' ai longtemps fait mes conserves sans stérilisateur, en cocotte minute, et je suis toujours en vie ...... dans un âge bien avancé

vous avez des réponses en dessous :

Si vous avez une cocotte minute, vous pouvez stériliser votre ratatouille, mais un bocal après l'autre.
Courage.

Mauvaise stérilisation , mauvaise hygiène et mauvais lieu de stockage sont des facteurs pouvant donner la mort . A vous de ne pas cumuler ses 3 règles ..... surtout pour des plats préparés ou il faut ajouter le fait qu'ils soient mis chaud dans le pot propre et fermeture immédiate.
Un autocuiseur peut faire l'affaire et temps de stérilisation diminué . On peut utilisez aussi un grand faitout , attention à bien caler les pots .
Si vous prenez des pots à confiture il existe maintenant des couvercles neufs en vente . C'est une garantie pour votre sécurité alimentaire . Sinon il y a les pots pour la conserve avec couvercle et capsules et les pots avec rondelles caoutchouc . Les instructions sont indiqués sur les emballages .
Faire ses conserves au four c'est possible mais un four normal . Un micro onde ne supporte pas un couvercle métal ... Bonne conserve

Méfiez-vous de toutes ces astuces, une mauvaise stérilisation, peut être mortelle.
Un stérilisateur, n'est rien de plus qu'un énorme faitout, inutile de se compliquer avec un appareil sophistiqué.

c'est ce que je fais depuis le début de l'été . Mon congel est plein de ratatouille et autres légumes (nous avons un grand jardin) . Donc , je cherchais simplement un plan B et je souhaitais seulement une réponse à ma question.
Mais merci quand même .

Sourire
Le mieux c'est de congeler votre ratatouille
Chaque année je congèle des barquettes de ratatouille pour l hiver

voilà une réponse que j'attendais... quelqu'un qui a testé cette méthode . Merci

oui pour moi c'est évident de ne pas mettre de fer dans un micro onde !

On ne met pas d'objet en fer dans un micro onde ...mais peut-être micro onde professionnel , c'est possible

Je suis d’accord avec Carousse

les mettre au congélateur me parait plus prudent

Très bonne méthode
pots ébouillantés et aliments brûlants
C’est de cette manière que je conserve la compote x mois
Moi je garde dans le frigo et tête en bas comme le mentionne navigateur