Qu'est-ce qu'on mange, aujourd'hui ?
nandocinqsix - 21 avril 2022 09:27
Qu'est-ce qu'on mange, aujourd'hui ?
nandocinqsix21 avril 2022 09:27
nandocinqsix
kassandr a écrit :
bonjour.....
eh bien, moi ,aujourd hui ce sera osso bucco....
O...O donc, et un plat de pauvres , originaire de Milan, avec des ingrédients de base qui ne sont plus bon marché, mais alors oubliée ?
Un jarret de veau : y a pas photo !, du vin blanc très sec : pour nous de l'ouest du Muscadet évidement, des tomates fraîches donc de saison, réduites en coulis, et du bouillon de bœuf fait maison, il est meilleur !
Je suis très surpris et peiné, de constater chez mon boucher , l'exposition et la vente relativement chère, de viandes de veau ? sous l'étiquette : "jarret de veau"...
Va-t-on me dire qu'on fait de l'osso buco actuellement avec n'importe quoi ...?
P.. : Pithiviers en dessert !
kassandr
reinemere a écrit :
Bonne idée j'arrive ! ✈
oui oui extra 😉 😊 👍surtout c'est un plat qui ne se fait pas pour une personne 😊
reinemere
kassandr a écrit :
bonjour.....
eh bien, moi ,aujourd hui ce sera osso bucco....
Bonne idée j'arrive ! ✈
kassandr
bonjour.....
eh bien, moi ,aujourd hui ce sera osso bucco....
nandocinqsix
reinemere a écrit :
Un bon Navarin d'agneau et des Nèfles en dessert !.
..on fait des tartes de tout, salée ou sucrées...
Garnies de mirabelles, c'est mettre en valeur ce fruit !
Mais je prends les nèfles quasi introuvables..
reinemere
Un bon Navarin d'agneau et des Nèfles en dessert !.
janine33
M : morue basquaise
M: tarte aux mirabelles
( je voudrais bien la recette de la tarte au fromage Suisse-allemande )
nandocinqsix
L.. : Lait... sous toutes ses formes, et de tous les pays, ex. riz au lait parfumé de ma menthe fraîche !.
Je ne suis pas contre l'introduction de plats étrangers dans la "gastronopée" française , à l'image de notre pharmacopée...!
niceflore
Il va se soi que je ne tomberai pas dans la facilité en vous proposant un Kebab même maison!
Ce sera un plat qui n'a plus de secret pour moi enseigné par mes amis de l'île de la Réunion qui se nomme en Tamoul, ''Kari'' de viande ou poisson, et n'est autre que le classique Curry que l'on peut manger dans les restaurants indien ici , mais avec beaucoup plus de raffinement dans la préparation l'accompagnement et les épices!
En dessert je ne peux plus oser ma fameuse ''Kâse Torte'' ,dont j'ai ramené la recette tout droit de Suisse allemande, mais pour rester en harmonie, vous aurez à déguster de juteux kiwis mûrs à point, qui vous feront passer avec douceur à la lettre L😆
janine33
Très bien 🤩
Asseyez- vous à la table J
Vous y déjeunerez d’un Jarret de porc accompagné d’un Jus de Jujube . Servez-vous sans lésiner , et passons à la lettre
K.
niceflore
janine33 a écrit :
I … Comme invitation
Je vous invite tous les deux à venir me faire goûter vos cuisines autochtones . J’ai aimé la cuisine provençale , dont le très simple et délicieux « crespeou » , la farigoule d’artichauts , le pâtisson d’aubergines… Des Landes , je vous ferai goûter le salmis de bécasses . Nous oublierons l’axoa de veau qui décidément ne me plait pas . Du Périgord je vous proposerai des pâtes avec un simple râpé de truffes dessus et nous terminerons par des crêpes au sucre venues tout droit de Bretagne accompagnées d’une cuillerée de caramel au beurre salé . J’espère que on invitation vous aura mis l’eau à la bouche .
Quand venez-vous ?
Très bonne et alléchante idée, sympathique initiative , merci, ma bouche en cœur murmure un oh de plaisir !
nandocinqsix
janine33 a écrit :
I … Comme invitation
Je vous invite tous les deux à venir me faire goûter vos cuisines autochtones . J’ai aimé la cuisine provençale , dont le très simple et délicieux « crespeou » , la farigoule d’artichauts , le pâtisson d’aubergines… Des Landes , je vous ferai goûter le salmis de bécasses . Nous oublierons l’axoa de veau qui décidément ne me plait pas . Du Périgord je vous proposerai des pâtes avec un simple râpé de truffes dessus et nous terminerons par des crêpes au sucre venues tout droit de Bretagne accompagnées d’une cuillerée de caramel au beurre salé . J’espère que on invitation vous aura mis l’eau à la bouche .
Quand venez-vous ?
....appétissant et tentant... j'arrive !
janine33
I … Comme invitation
Je vous invite tous les deux à venir me faire goûter vos cuisines autochtones . J’ai aimé la cuisine provençale , dont le très simple et délicieux « crespeou » , la farigoule d’artichauts , le pâtisson d’aubergines… Des Landes , je vous ferai goûter le salmis de bécasses . Nous oublierons l’axoa de veau qui décidément ne me plait pas . Du Périgord je vous proposerai des pâtes avec un simple râpé de truffes dessus et nous terminerons par des crêpes au sucre venues tout droit de Bretagne accompagnées d’une cuillerée de caramel au beurre salé . J’espère que on invitation vous aura mis l’eau à la bouche .
Quand venez-vous ?
niceflore
nandocinqsix a écrit :
Oui à la Garbure, comme aux autres soupes qui intègrement toujours une viande ou un poisson : plat complet ! Le "consommé " de volailles est à part !
H.. Haricot... si variés !
Pour ma part, j'utilise souvent le "coco de Paimpol", récolté en vrac à la fin de l'été et qui se conserve très bien au congélateur, une fois blanchis (ébouillanté!).
On l'accommode comme tous les haricot blancs.
Les "verts" se consomment jeunes et frais : toute conservation est sujette à caution.
La saison est relativement longue . La façon de le préparer, chaud ou froid, est laissé à l'appréciation votre imagination gourmande !
Je doute qu'après avoir dégusté votre plat copieux , bien alourdis , l'envie vous prenne de farandoler avec moi ! C'est bien dommage, de se priver d'actions à visée artistique, qui procurent aussi du plaisir! De plus vous semblez dédaigner la Provence !
Le terme de farandole, que vous qualifiez de non sens en gastronomie, évoque avec poésie pour ma part, une variété de mets de qualité au détriment d'une quantité, une suite de produits gourmands, présentés avec esthétisme pour permettre de satisfaire tous les goût !
nandocinqsix
janine33 a écrit :
Alors il vaudra mieux commencer le repas par un G comme Garbure ,soupe connue dans les Landes , le Gers , les Pyrénées , réalisée avec des légumes , un talon de jambon , du confit de canard , et qui tiendra l’estomac d’une tablée affamée .
H
Oui à la Garbure, comme aux autres soupes qui intègrement toujours une viande ou un poisson : plat complet ! Le "consommé " de volailles est à part !
H.. Haricot... si variés !
Pour ma part, j'utilise souvent le "coco de Paimpol", récolté en vrac à la fin de l'été et qui se conserve très bien au congélateur, une fois blanchis (ébouillanté!).
On l'accommode comme tous les haricot blancs.
Les "verts" se consomment jeunes et frais : toute conservation est sujette à caution.
La saison est relativement longue . La façon de le préparer, chaud ou froid, est laissé à l'appréciation votre imagination gourmande !
