L'HUÏTRE :
nandocinqsix - 30 août 2025 08:13
L'HUÏTRE :
nandocinqsix30 août 2025 08:13
nandocinqsix
Rosa a écrit :
😊👋
Exact ! Ouvrir les huîtres un peu en avance du dîner, et jeter immédiatement l'eau .
Elles en refont presque immédiatement, et celle-là à conserver lors de la dégustation : en mâchant la chair avec sa seconde eau, surtout ne pas "gober" sans apprécier le fumet naturel.
Rosa
artmonika a écrit :
C’était une boutade car vous avez bien raison de vous faire plaisir si vous aimez les huitres laiteuses.
Mais chez moi, à St-Malo, on ne devait manger d’huîtres que les mois en "r" car, autrement, elles sont laiteuses, ce que je déteste. J’aime les huîtres crues, nature, toutes fraîches quand elles sont bien remplies d’eau de mer.
Petite fille, mon père me faisait boire l’eau en premier.
Kenavo.
😊👋
artmonika
Rosa a écrit :
Peu importe seul le plaisir
compte !
C’était une boutade car vous avez bien raison de vous faire plaisir si vous aimez les huitres laiteuses.
Mais chez moi, à St-Malo, on ne devait manger d’huîtres que les mois en "r" car, autrement, elles sont laiteuses, ce que je déteste. J’aime les huîtres crues, nature, toutes fraîches quand elles sont bien remplies d’eau de mer.
Petite fille, mon père me faisait boire l’eau en premier.
Kenavo.
Rosa
artmonika a écrit :
Hérésie !
Peu importe seul le plaisir
compte !
martinemdh
J'ai goûter des huîtres chaudes, je n'ai pas appréciée ...,j'évite de les déguster quand elles sont laiteuses, nature sans échalote, sans vinaigre, c'est de cette façon que je les préfère
...
artmonika
Rosa a écrit :
J’adore les huîtres…. surtout laiteuses.. qui va de la période de mai à août .. période de reproduction. Je ne les gobe surtout pas ! il faut les avoir en bouche .. pour qu’elles puissent libérer toute leur saveur !
Un filet de citron pour voir si elles sont vivantes , un bon vin blanc ,du pain de seigle et c’est du bonheur !
Hérésie !
Irene
nandocinqsix a écrit :
... et l'huître chaude : qu'en dites-vous ?
Un vrai régal avec un bon verre de vin en compagnie de quelqu’un qui apprécie
nandocinqsix
Cool a écrit :
Je mange les huître cru ,parfois vinaigre échalotes pain beurre ,un régal
Ne trouvez-vous pas que le goût de l'échalote + le vinaigre, l'emporte sur celui-très fin-de l'huître , qu'elle soit plate ou creuse, car ce n'est pas le même animal ....?
evelyne44
Oui j'adore naturel
Parfois un zeste de citron
Cool
Je mange les huître cru ,parfois vinaigre échalotes pain beurre ,un régal
Roselyne
nandocinqsix a écrit :
... et l'huître chaude : qu'en dites-vous ?
Je ne suis pas fan. Je les préfère cru
nandocinqsix
navigateur a écrit :
Donc, dommage pour la reproduction !
IFREMer, qui surveille de très près nos parcs ostréicoles, a mis au point une technique du stérilise les naissains... Ansi on fait grossir des huîtres qui ne sont jamais laiteuses , pour plaire aux touristes en vacances au bord de la mer...!
martinemdh
CERTAINS l'aiment chaud ..
navigateur
nandocinqsix a écrit :
L'huître laiteuse est un animal qui pond ses naissains : il n'est pas malade, ni impropre à la consommation ... je vous félicite d'en consommer...
Donc, dommage pour la reproduction !
nandocinqsix
... et l'huître chaude : qu'en dites-vous ?
