Calmar...!
nandocinqsix - 3 août 2025 08:55
Calmar...!
nandocinqsix3 août 2025 08:55
reinemere
Nando vos calamars font couler beaucoup d'encre ...
Paul.Bristol
artmonika a écrit :
La p-i-euvre en est que, calmar ou chipiron, si on veut le cuisiner en-cornet, mieux vaut attendre qu’il ait baissé les bras ... (et avec 8, c’est tentaculaire car ça part dans toutes les directions )!
Du coup, ne pas oublier de prendre son "poul-pe" pour être sûr qu’il est bien mort !
Sur un tentacule, ça suffit?
Et si pas de poul(p)e, il faut essayer sur un autre bras?
Il est où, le poul(p)e carotidien?
artmonika
Paul.Bristol a écrit :
Je précise, le poulpe n'est pas le mari de la poul(p)e d'eau..
La p-i-euvre en est que, calmar ou chipiron, si on veut le cuisiner en-cornet, mieux vaut attendre qu’il ait baissé les bras ... (et avec 8, c’est tentaculaire car ça part dans toutes les directions )!
Du coup, ne pas oublier de prendre son "poul-pe" pour être sûr qu’il est bien mort !
martinemdh
sur le marché,très souvent il se vend des calamars frais ,c'est vite cuit,gouteux à la poêle, accompagnés d'une sauce un peu relevée ;;;;
Paul.Bristol
artmonika a écrit :
Excellente repartie ! 😹
Je précise, le poulpe n'est pas le mari de la poul(p)e d'eau..
RM38
artmonika a écrit :
Excellente repartie ! 😹
👍👍👍
artmonika
Rosa a écrit :
Vous avez de drôles de relations .. très poulpeuses!
J’en reste médusée !!
Excellente repartie ! 😹
Paul.Bristol
janine33 a écrit :
Heureusement Nando ! Car les tubes sont des tubes d’encornets congelés , nettoyés , et sans les tentacules .
Je ne sais pas les cuisiner .
Dans les couvents, ce sont des encornettes..
Consommables?
janine33
nandocinqsix a écrit :
Je n'ai jamais vu à la criée les encornets en tube . Je les achète frais sortis de l'Océan! Ils seront cuits lentement à l'eau salée , température modérée, ils refroidissent dans leur eau de cuisson afin de rester tendres ... A l'état naturel, ils n'ont pas beaucoup de goût. La farce va en donner, et la sauce aussi. Selon la saison j'utiliserai l'artichaut en purée avec des petits navets et sauce tomates.
Heureusement Nando ! Car les tubes sont des tubes d’encornets congelés , nettoyés , et sans les tentacules .
Je ne sais pas les cuisiner .
Roselyne
J'aime beaucoup les seiches, encornets, calamars, poulpes mais je les ai toujours mangé chez des amis ou au restaurant. Je ne sais pas les cuisiner
nandocinqsix
martinemdh a écrit :
Un oncle qui allait à la pêche ,disait que les calamars sont aussi des bons appâts ....
Oui , tout dépend de ce qu'on veut attraper .
On ne prend pas des mouches avec du vinaigre !
martinemdh
Un oncle qui allait à la pêche ,disait que les calamars sont aussi des bons appâts ....
nandocinqsix
janine33 a écrit :
J’ai acheté des tubes d’encornets . Avec quoi faut -il les farcir ? Et combien de temps les cuire ?
Je n'ai jamais vu à la criée les encornets en tube . Je les achète frais sortis de l'Océan! Ils seront cuits lentement à l'eau salée , température modérée, ils refroidissent dans leur eau de cuisson afin de rester tendres ... A l'état naturel, ils n'ont pas beaucoup de goût. La farce va en donner, et la sauce aussi. Selon la saison j'utiliserai l'artichaut en purée avec des petits navets et sauce tomates.
Paul
La seiche appelée margatte et morgate en Vendée,peu appétissant sur l'étal du poissonnier mais tellement bonne quand préparée et cuisinée avec amour...
Rosa
janine33 a écrit :
Il est un peu collant avec ses ventouses , le poulpe !
Eh oui .. et il va faire son mea poulpa !!! 😀
