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Le miel des abeilles

janine33 - 4 avril 2025 08:46

Le miel des abeilles
En 2024 La France a produit 12 000 tonnes de miel , soit 40% de moins que l’année précédente . Production insuffisante . Résultat , les grandes surfaces ont importé du miel d’origines diverses : Bulgarie , Hongrie , Ukraine , Mexique , Chine . .souvent assemblé ailleurs qu’en France . Ce produit noble de notre alimentation est bien réglementé .
Les appellations poétiques «mille fleurs» et «miel toutes fleurs» sont commercialement interdites .
L’appellation doit être : MIEL DE FLEURS .

En France , le miel est défini comme « substance sucrée naturelle , produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera» .
«Celles ci butinent dans un périmètre moyen de 3km autour de la ruche».

Elles se nourrissent
-du nectar des fleurs
-du miellat dérivé de la sève .

Les appellations catégorielles autorisées sont :
«miel de fleurs» , «miel de lavande» , «miel de châtaignier» ….

Le miel périme-t-il ? Oui .
Le taux d’humidité du miel doit rester
-en dessous de 20%,
- allié à un taux de sucre fructose + glucose supérieur à 60% , c’est à dire 60 gr de sucre pour 100 gr de miel .

Les miels de lavande et de châtaigners sont plus concentrés .

Que se passe-t-il en cas de mauvaises concentrations ?

En cas de mauvaises teneurs , les miels peuvent fermenter . Des levures naturellement présentes se développent .
Elles produisent un alcool , le glycérol , peu perceptible à 1% mais au goût acide dès 3% , caractérisé par formation de bulles .

Qu’est ce que l’adultération du miel ? ( pas l’altération)
C’est une fraude courante , par rajout de sirop de sucre .
Très difficile à vérifier , fréquente dans les miels importés .
En 2023, la commission européenne a procédé à une vaste enquête . 46% des échantillons étaient suspectés de contenir du sirop de sucre , notamment ceux en provenance de Chine .


Comment bien choisir son miel ?
Crémeux ou liquide ?
La qualité est identique quelle que soit sa texture . La cristallisation est un phénomène naturel . Pour liquéfier le miel il suffit de le chauffer légèrement , en dessous de 40 degrés .
Choisissez une date limite de durée la plus longue possible . Ensuite conservez le miel à l’abri de la chaleur et de l’humidité .
Vérifiez que l’origine du produit est bien indiquée , car obligatoire . Les produits intitulés «mélanges de miels non originaires de l’U E» , sont autorisés , mais cette mention doit y figurer .
Vous trouverez des miels compris entre 8€ et 15 € le kilo , jusqu’à 40€ .

Pour des résultats plus détaillés de cette enquête , rendez-vous sur «60 millions de consommateurs , Février 2025»

Bonne lecture à tous

Le miel des abeilles

Avatar janine33

janine334 avril 2025 08:46

Le miel des abeilles
En 2024 La France a produit 12 000 tonnes de miel , soit 40% de moins que l’année précédente . Production insuffisante . Résultat , les grandes surfaces ont importé du miel d’origines diverses : Bulgarie , Hongrie , Ukraine , Mexique , Chine . .souvent assemblé ailleurs qu’en France . Ce produit noble de notre alimentation est bien réglementé .
Les appellations poétiques «mille fleurs» et «miel toutes fleurs» sont commercialement interdites .
L’appellation doit être : MIEL DE FLEURS .

En France , le miel est défini comme « substance sucrée naturelle , produite par les abeilles de l’espèce Apis mellifera» .
«Celles ci butinent dans un périmètre moyen de 3km autour de la ruche».

Elles se nourrissent
-du nectar des fleurs
-du miellat dérivé de la sève .

Les appellations catégorielles autorisées sont :
«miel de fleurs» , «miel de lavande» , «miel de châtaignier» ….

Le miel périme-t-il ? Oui .
Le taux d’humidité du miel doit rester
-en dessous de 20%,
- allié à un taux de sucre fructose + glucose supérieur à 60% , c’est à dire 60 gr de sucre pour 100 gr de miel .

Les miels de lavande et de châtaigners sont plus concentrés .

Que se passe-t-il en cas de mauvaises concentrations ?

En cas de mauvaises teneurs , les miels peuvent fermenter . Des levures naturellement présentes se développent .
Elles produisent un alcool , le glycérol , peu perceptible à 1% mais au goût acide dès 3% , caractérisé par formation de bulles .

Qu’est ce que l’adultération du miel ? ( pas l’altération)
C’est une fraude courante , par rajout de sirop de sucre .
Très difficile à vérifier , fréquente dans les miels importés .
En 2023, la commission européenne a procédé à une vaste enquête . 46% des échantillons étaient suspectés de contenir du sirop de sucre , notamment ceux en provenance de Chine .


Comment bien choisir son miel ?
Crémeux ou liquide ?
La qualité est identique quelle que soit sa texture . La cristallisation est un phénomène naturel . Pour liquéfier le miel il suffit de le chauffer légèrement , en dessous de 40 degrés .
Choisissez une date limite de durée la plus longue possible . Ensuite conservez le miel à l’abri de la chaleur et de l’humidité .
Vérifiez que l’origine du produit est bien indiquée , car obligatoire . Les produits intitulés «mélanges de miels non originaires de l’U E» , sont autorisés , mais cette mention doit y figurer .
Vous trouverez des miels compris entre 8€ et 15 € le kilo , jusqu’à 40€ .

Pour des résultats plus détaillés de cette enquête , rendez-vous sur «60 millions de consommateurs , Février 2025»

Bonne lecture à tous

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Avatar andree

andree

6 avril 2025 17:18

Je n'achète jamais le miel en grande surface, je préfère me rendre au marché au banc de l'apiculteur qui récolte son miel issu des monts d'Ambazac.

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

6 avril 2025 12:10
nicou84120 a écrit :
C'est vrai j'ignore totalement ces extraits étalés pour critiquer par monts et par vaux constamment mais vous, n'ignorez pas les réponses des Michaud et essayez d'analyser ss parti pris mais concrètement.
Merci et bon dimanche

J'espère que vous savez que Que Choisir est un organisme de défense des consommateurs ?
La famille Michaud n'est pas exempte de reproches et de critiques.
Il y a longtemps que j'ai décelé leurs malversations.
Mon intervention n'a qu'un objectif, informer et prévenir.

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Avatar Coccyvette

Coccyvette

6 avril 2025 11:56

Le miel que j achete les RUCHERS DES VOLCANS D AUVERGNE

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Avatar nicou84120

nicou84120

6 avril 2025 10:05
domi_38_73 a écrit :
Vous semblez ignorer que les extraits que j'ai rappelés proviennent de Que Choisir qui a d'ailleurs poursuivi en justice la famille Michaud.

C'est vrai j'ignore totalement ces extraits étalés pour critiquer par monts et par vaux constamment mais vous, n'ignorez pas les réponses des Michaud et essayez d'analyser ss parti pris mais concrètement.
Merci et bon dimanche

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

6 avril 2025 07:38
nicou84120 a écrit :
1er ns ne sommes pas au Maroc mais rn FRANCE
2ème je.ne duis pas un âne

Vs êtes qui pour "prévenir " les gens en vs inspirant de conneries que vs captez à droite et à gauche, ?

Je consomme du miel venant d'une entreprise apiculteurs de père en fils et filles
Du miel non industriel (ce qui ne veut rien dire) mais du miel pur "fabriqué " par des abeilles "100% miel" pas de sucre industriel mais naturel.
Mon grand père était apiculteur ds le Vaucluse et croyez moi je sais ce qu'est le bon et vrai miel de.nos abeilles.
Retournez donc ds votre étable avec vos copains les ânes et discutez entre vous des médisances publiées sur le net ss chercher à savoir et à visiter les pauvres gens travailleurs honnêtes.
A bon entendeur .......

Vous semblez ignorer que les extraits que j'ai rappelés proviennent de Que Choisir qui a d'ailleurs poursuivi en justice la famille Michaud.

Répondre·

Avatar nicou84120

nicou84120

6 avril 2025 05:43
domi_38_73 a écrit :
Au Maroc on dit qu'on ne fait pas boire un âne qui n'a pas soif.
Vous êtes libre de persister dans l'erreur, mais vous avez été prévenue, vous consommez du miel industriel et non français et surtout douteux.
Régalez vous si ça vous convient.

1er ns ne sommes pas au Maroc mais rn FRANCE
2ème je.ne duis pas un âne

Vs êtes qui pour "prévenir " les gens en vs inspirant de conneries que vs captez à droite et à gauche, ?

Je consomme du miel venant d'une entreprise apiculteurs de père en fils et filles
Du miel non industriel (ce qui ne veut rien dire) mais du miel pur "fabriqué " par des abeilles "100% miel" pas de sucre industriel mais naturel.
Mon grand père était apiculteur ds le Vaucluse et croyez moi je sais ce qu'est le bon et vrai miel de.nos abeilles.
Retournez donc ds votre étable avec vos copains les ânes et discutez entre vous des médisances publiées sur le net ss chercher à savoir et à visiter les pauvres gens travailleurs honnêtes.
A bon entendeur .......

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Avatar janine33

janine33

5 avril 2025 12:31
domi_38_73 a écrit :
En ce qui me concerne, j'achète le miel chez un apiculteur et je sais où se trouvent ses ruches.
Rien à voir avec la famille Michaud.

Dans ce cas l’origine est sûre .

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

5 avril 2025 12:25
janine33 a écrit :
Le miel dont on a parlé en amont s’intitule « miel d’apiculteur » un article en moins … Il est bien évident que lorsqu’on vend en grande surface il faut pouvoir fournir .
Mais j’ai connu des agriculteurs qui achetaient les œufs au supermarché pour les revendre sur le CV marche du dimanche .
De même , actuellement des agriculteurs qui ne sont que trois sur une très grande ferme et font fabriquer en usine tours leurs produits finis …. Le montant des subventions agricoles qu’ils touchent de l UE est de 100 000€ / an !

En ce qui me concerne, j'achète le miel chez un apiculteur et je sais où se trouvent ses ruches.
Rien à voir avec la famille Michaud.

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

5 avril 2025 12:22
nicou84120 a écrit :
Regarder les pots de la marque "miel l,'appiculteur" vous verrez !!

Au Maroc on dit qu'on ne fait pas boire un âne qui n'a pas soif.
Vous êtes libre de persister dans l'erreur, mais vous avez été prévenue, vous consommez du miel industriel et non français et surtout douteux.
Régalez vous si ça vous convient.

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Avatar nicou84120

nicou84120

5 avril 2025 11:54
clautal a écrit :
10/12 € le kg.... les abeilles buttinent essentiellement dans les Pyrénées françaises ?

Elles entrent en Espagne sur quelques kilomètres ce n'est pas un secret @

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Avatar nicou84120

nicou84120

5 avril 2025 11:52
clautal a écrit :
Le miel l'apiculteur des montagnes est "mis en pot dans les Pyrénées " ... le piège !

Quel piège ?

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Avatar nicou84120

nicou84120

5 avril 2025 11:47
domi_38_73 a écrit :
Attention !
Il y a une famille dans les Pyrénées avec un nom bien français, Michaud peut-être, mais sans certitude, qui est une véritable entreprise industrielle et non une famille d'apiculteurs ne vendant que ses propres produits.
Cette famille qui fournit les grandes surfaces ne peut que vendre des produits venus d'ailleurs et douteux.
Méfiance !

Regarder les pots de la marque "miel l,'appiculteur" vous verrez !!

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Avatar janine33

janine33

5 avril 2025 11:24
domi_38_73 a écrit :
"L’origine exacte des produits est en outre souvent reléguée en petits caractères à l’arrière des pots, voire même sur le capuchon et via des abréviations parfois peu intelligibles », reproche également l’UFC-Que choisir. Cette présentation « nuit clairement à une information claire, loyale et transparente » et « peut dès lors s’apparenter à une pratique commerciale trompeuse », estime l’association.."
C'est bien la famille Michaud et notamment le Miel de l'Apiculteur qui est en cause.
A FUIR.

Le miel dont on a parlé en amont s’intitule « miel d’apiculteur » un article en moins … Il est bien évident que lorsqu’on vend en grande surface il faut pouvoir fournir .
Mais j’ai connu des agriculteurs qui achetaient les œufs au supermarché pour les revendre sur le CV marche du dimanche .
De même , actuellement des agriculteurs qui ne sont que trois sur une très grande ferme et font fabriquer en usine tours leurs produits finis …. Le montant des subventions agricoles qu’ils touchent de l UE est de 100 000€ / an !

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

5 avril 2025 10:09
domi_38_73 a écrit :
Attention !
Il y a une famille dans les Pyrénées avec un nom bien français, Michaud peut-être, mais sans certitude, qui est une véritable entreprise industrielle et non une famille d'apiculteurs ne vendant que ses propres produits.
Cette famille qui fournit les grandes surfaces ne peut que vendre des produits venus d'ailleurs et douteux.
Méfiance !

"L’origine exacte des produits est en outre souvent reléguée en petits caractères à l’arrière des pots, voire même sur le capuchon et via des abréviations parfois peu intelligibles », reproche également l’UFC-Que choisir. Cette présentation « nuit clairement à une information claire, loyale et transparente » et « peut dès lors s’apparenter à une pratique commerciale trompeuse », estime l’association.."
C'est bien la famille Michaud et notamment le Miel de l'Apiculteur qui est en cause.
A FUIR.

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Avatar domi_38_73

domi_38_73

5 avril 2025 09:47
nicou84120 a écrit :
Moi j'achète le "MIEL L'APICULTEUR" de montagne, c'est du vrai miel ss sucre il est français (Pyrénées) je.le paye 10/12 € le kilo et j'en utilise 1kg à 1kg 1/2 par mois. Très bon pour la santé.
Pour voir si c'est du.miel 100 % vous mettez un peu de miel ds du liquide froid, s'il fond c'est du sucre à bannir !

Attention !
Il y a une famille dans les Pyrénées avec un nom bien français, Michaud peut-être, mais sans certitude, qui est une véritable entreprise industrielle et non une famille d'apiculteurs ne vendant que ses propres produits.
Cette famille qui fournit les grandes surfaces ne peut que vendre des produits venus d'ailleurs et douteux.
Méfiance !

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