Rien de meilleur en hiver qu’un pot au feu .
Le bœuf est indigeste , long à cuire et nécessite une quantité importante de viande .
Vous êtes seul ou deux personnes , privilégiez les tendrons de veau , un morceau tendre qui cuira rapidement , au goût très fin .

Pour 1 personne
2 tranches de tendron
6 carottes
1 poireau
1 oignon
Faites vos courses la veille , salez et poivrez les morceaux des deux côtés , refermez le paquet .
Le lendemain , épluchez les légumes , coupez les carottes en gros morceaux .
Mettez le veau à cuire dans 2 litres d’eau froide , salez et poivrez . Amenez à ébullition , pour une dizaine de minutes .
La viande libère de l’écume , mousse un peu. Tout est normal . Tourner . La mousse va coaguler et s’incorporer au bouillon .
Goûtez .
L’eau de cuisson doit être assez salée … rectifiez l’assaisonnement «il faut que ça pique un peu» disait notre grand mère .Écoutez donc notre grand-mère !
Ajouter les légumes .
Faites cuire tout ensemble pendant 45 minutes .
Piquez la viande . La pique doit y pénétrer très facilement.
Le pot au feu est prêt .
Vous n’avez plus qu’à le déguster avec moutarde et cornichons , ou nature
Bon appétit