Hier , Les rayons d’Auchan étaient vides de pois cassés . Pénurie ? Rupture de stock ? Vous pourrez vous rabattre sur les lentilles , vertes de préférence , voilà une recette venue d’ailleurs . Le fer contenu dans les lentilles vous donnera du tonus .


Curry indien de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes


250 g de lentilles du Puy
1 c. à soupe de graines de moutarde noires ( ou une pointe de moutarde)
2-3 c. à soupe de beurre clarifié (ghee)
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
1 c. à café de gingembre râpé
½ piment
½ c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry
1 tasse de lait de coco
Sel et poivre
100 ml de yaourt nature

De plus
Feuilles de coriandre
Galette de pain ( nan)

Préparation

1 Mettre les lentilles dans de l'eau froide, faire chauffer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Quand les lentilles sont cuites (tester la cuisson), les égoutter dans une passoire.
2 Faire griller les graines de moutarde à feu vif dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles sautent. Ajouter le beurre clarifié et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis ajouter l'ail haché, le gingembre, le ½ piment débarrassé de ses graines et haché menu, le curcuma et le cumin. Saupoudrer de curry. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant 3 minutes.
3Verser les lentilles dans la casserole et incorporer le yaourt. Assaisonner avec sel et poivre.

Finition et dressage
Disposer sur des assiettes. Saupoudrer de feuilles de coriandre hachée. Accompagner de galette de pain.
Bon appétit !