Curry indien de lentilles

janine33 - 8 février 2023 22:11

Hier , Les rayons d’Auchan étaient vides de pois cassés . Pénurie ? Rupture de stock ? Vous pourrez vous rabattre sur les lentilles , vertes de préférence , voilà une recette venue d’ailleurs . Le fer contenu dans les lentilles vous donnera du tonus .

Curry indien de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles du Puy
1 c. à soupe de graines de moutarde noires ( ou une pointe de moutarde)
2-3 c. à soupe de beurre clarifié (ghee)
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
1 c. à café de gingembre râpé
½ piment
½ c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry
1 tasse de lait de coco
Sel et poivre
100 ml de yaourt nature

De plus
Feuilles de coriandre
Galette de pain ( nan)

Préparation

1 Mettre les lentilles dans de l'eau froide, faire chauffer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Quand les lentilles sont cuites (tester la cuisson), les égoutter dans une passoire.
2 Faire griller les graines de moutarde à feu vif dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles sautent. Ajouter le beurre clarifié et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis ajouter l'ail haché, le gingembre, le ½ piment débarrassé de ses graines et haché menu, le curcuma et le cumin. Saupoudrer de curry. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant 3 minutes.
3Verser les lentilles dans la casserole et incorporer le yaourt. Assaisonner avec sel et poivre.

Finition et dressage
Disposer sur des assiettes. Saupoudrer de feuilles de coriandre hachée. Accompagner de galette de pain.
Bon appétit !

Curry indien de lentilles

janine338 février 2023 22:11

Hier , Les rayons d’Auchan étaient vides de pois cassés . Pénurie ? Rupture de stock ? Vous pourrez vous rabattre sur les lentilles , vertes de préférence , voilà une recette venue d’ailleurs . Le fer contenu dans les lentilles vous donnera du tonus .

Curry indien de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes

250 g de lentilles du Puy
1 c. à soupe de graines de moutarde noires ( ou une pointe de moutarde)
2-3 c. à soupe de beurre clarifié (ghee)
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
1 c. à café de gingembre râpé
½ piment
½ c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de curry
1 tasse de lait de coco
Sel et poivre
100 ml de yaourt nature

De plus
Feuilles de coriandre
Galette de pain ( nan)

Préparation

1 Mettre les lentilles dans de l'eau froide, faire chauffer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Quand les lentilles sont cuites (tester la cuisson), les égoutter dans une passoire.
2 Faire griller les graines de moutarde à feu vif dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles sautent. Ajouter le beurre clarifié et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis ajouter l'ail haché, le gingembre, le ½ piment débarrassé de ses graines et haché menu, le curcuma et le cumin. Saupoudrer de curry. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter pendant 3 minutes.
3Verser les lentilles dans la casserole et incorporer le yaourt. Assaisonner avec sel et poivre.

Finition et dressage
Disposer sur des assiettes. Saupoudrer de feuilles de coriandre hachée. Accompagner de galette de pain.
Bon appétit !

david

17 février 2023 22:47

Hi

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kimphuong

15 février 2023 19:09

Je vous remercie de cette recette .

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lilith59

13 février 2023 16:58

Merci Fabienne , 👍

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fabienne

13 février 2023 11:06

lilith59 a écrit :
Fabienne , avec des pois chiches , je suis preneuse 😊 voulez vous la partager ?

avec un peu de retard voici le lien. Bon appétit !

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/curry-de-pois-chiche-la-recette-petit-prix-de-laurent-mariotte-ideale-pour-les-soirs-dhiver-2148482

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janine33

11 février 2023 19:26

jplotton a écrit :
Un bon plat de lentilles classiques comme on le fait en AUVERGNE me paraît être plus simple à cuisiner et être meilleurs

Je suis d’accord avec vous … et rien n’égale la cuisine française … mais il s’agissait de manger un curry indien .

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jplotton

11 février 2023 18:34

Un bon plat de lentilles classiques comme on le fait en AUVERGNE me paraît être plus simple à cuisiner et être meilleurs

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huarsy

9 février 2023 17:37

joiedevivre15 a écrit :
Ou plus simplement, pour une entrée,  une salade de lentilles en vinaigrette avec échalottes et persil.

Bien sûr aussi salade de haricots blancs, verts, pois chiches, etc.
J'avais oublié des œufs durs. Je préfère l'estragon pour ma recette plutôt que le basilic

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joiedevivre15

9 février 2023 16:03

huarsy a écrit :
Bonjour Janine33, j'adore les féculents, mon stock est toujours fourni. Autant en épices acheté en vrac chez Bio
Ma recette préférée entre autres : 
Préparer une vinaigrette avec rondelles de cornichons, petits oignons blancs, basilic. 
Cuire les lentilles, les retirer avant qu'elles ne soient trop molles. 
Laisser refroidir, les joindre à la vinaigrette avec du thon. 
Présenter cette composition dans des ramequins, décorés des feuilles de persil, basilic au choix d'herbes. 
Egalement chaud, passé en four pour un plat consistant. 
Bon appétit. Belle journée

Ou plus simplement, pour une entrée, une salade de lentilles en vinaigrette avec échalottes et persil.

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Aurore

9 février 2023 12:30

La lentille est très intéressante aussi pour son taux élevé de protéines.
Je n'aurais pas pensé à associer lentilles et lait de coco... je vais tester ça à l'occasion 😋

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ELSEE

9 février 2023 11:56

lilith59 a écrit :
Fabienne , avec des pois chiches , je suis preneuse 😊 voulez vous la partager ?

Oui....je suis preneuse aussi!
Merci

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huarsy

9 février 2023 09:25

Bonjour Janine33, j'adore les féculents, mon stock est toujours fourni. Autant en épices acheté en vrac chez Bio
Ma recette préférée entre autres :
Préparer une vinaigrette avec rondelles de cornichons, petits oignons blancs, basilic.
Cuire les lentilles, les retirer avant qu'elles ne soient trop molles.
Laisser refroidir, les joindre à la vinaigrette avec du thon.
Présenter cette composition dans des ramequins, décorés des feuilles de persil, basilic au choix d'herbes.
Egalement chaud, passé en four pour un plat consistant.
Bon appétit. Belle journée

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janine33

9 février 2023 08:59

lacbleu a écrit :
Pour moi c'est lentilles vertes plus oignons plus ail plus persil, sel et poivre et de l'eau une cuisson lente et c'est un régal.
 Pour les plus gourmands on peut y ajouter un peu de poitrine de porc ou de saucisse (c'est plus riche !)
C'est un plat qui se prépare pour un certain nombre et on congèle le surplus en plusieurs barquettes.
Bon appétit et bonne journée.

Je partage votre préférence et cuisine fréquemment des lentilles nature .
On peut effectivement congeler la préparation cuite . Je prépare ainsi des barquettes 1,5 litre pour la venue des enfants .
J’achète d’autres légumes secs que je traite de la même manière .
Les pois chiches au curry ou au Ras el han out , sont délicieux et vous permettent de manger avec des saveurs d’ailleurs .

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lilith59

9 février 2023 08:34

fabienne a écrit :
Merci cette recette prouve qu'on peut bien manger sans viande. J en ai une presque identique sans yaourt ni coco, avec des pois chiches. Excellent et pas cher.

Fabienne , avec des pois chiches , je suis preneuse 😊 voulez vous la partager ?

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fabienne

9 février 2023 08:01

Merci cette recette prouve qu'on peut bien manger sans viande. J en ai une presque identique sans yaourt ni coco, avec des pois chiches. Excellent et pas cher.

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rose

9 février 2023 07:47

Merci, c'est une autre bonne façon de faire des lentilles, un bon petit plat pour par ce frima d'hiver.
Les choses simple sont les meilleurs ,bon appétit 👍

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