Qu’allons nous cuisiner ce week-end ?
Je vous propose cette recette simple et parfumée ,facile à mettre en œuvre . Repas de légumes , végétarien . Que l’on peut accompagner d’une viande ou pas .
- 1 petite boîte de fonds d’artichauts
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- , thym , romarin si vous en avez
-1 tomate
- 10cl vin blanc ( 1/2 petite bouteille de Villageoise )
- 1 sucre
- sel , poivre
- 2 tasses d’eau
Épluchez les carottes , fendez les en 4 et découpez les en cubes , . Épluchez l’oignon , fendez le en 4 ,
Lavez la courgette , ôtez les bouts , ne l’épluchez pas . Coupez la en très gros tronçons
Coupez la tomate en 4.
Dans une petite cocotte , faites frire l’oignon , les morceaux de carottes avec 4 c d’huile , pendant 10 minutes , rajoutez la courgette , la tomate , le sucre , le sel et aromates , mouillez avec le vin blanc , l’eau ,.. .cuisez ensemble 15 minutes . Goûtez le jus , il doit être légèrement acidulé mais pas trop , si c’est le cas rajoutez un peu de sucre .
Ouvrez la boîte de fonds d’artichauts , rincez les , enlevez les parties dures s’il y en a .
Coupez les fonds en 2 et mettez les à mijoter avec le reste .
Au bout de 45 minutes , cette réduction parfumée de légumes est prête .
Elle se mange chaude ou froide .
Vous pouvez l’accompagner de semoule , de pâtes , à votre choix …. Oeufs durs , de saucisses , de jambon , de poulet …
Cela change des petits pois-carottes , ou des haricots verts avec une bonne odeur provençale .
Les ingrédients , vous les avez tous sous la main si vous avez pris la précaution d’acheter une boîte de fonds d’artichauts.


Bon appétit et bon dimanche