SantéL'huile de palme toujours au cœur du débat
La « taxe Nutella »
L’amendement Nutella, projet de loi visant à augmenter de 300 % la taxe sur l’huile de palme, ingrédient entrant notamment dans la composition de la célèbre pâte à tartiner, verra le jour en 2013. La Commission des Affaires sociales de l’Assemblée nationale a repoussé cet amendement mais les querelles qui opposent les industriels, les écologistes et les autorités de santé ne sont pas terminées…
L’huile de palme, mauvaise pour l’environnement
Présente dans de nombreux produits, l’huile de palme, ingrédient bon marché incontournable, a fait exploser la demande mondiale ces dernières années. De fait, la plantation des palmiers à huile a accéléré la déforestation en Indonésie et en Malaisie, engendrant la libération de gaz à effet de serre dans l’atmosphère.
La culture de l’huile de palme a aussi des incidences considérables sur la biodiversité de ces pays producteurs. La destruction des forêts tropicales a pour conséquence l’extinction des certaines espèces animales comme les orangs-outans.
L’huile de palme, mauvaise pour la santé
D’autre part, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) soutient qu’une consommation importante d’huile de palme et donc d’acides gras saturés favorise les maladies cardio-vasculaires et l’obésité.
Ces acides gras contribuent également à la formation du mauvais cholestérol. « Ils favorisent le diabète par résistance à l’insuline, et stimulent les réponses inflammatoires », explique Louise Guillemet, nutritionniste à Paris. En comparaison, l’huile de palme contient beaucoup plus d’acides gras saturés que le beurre ou la charcuterie.
Une huile trop présente
En attendant, l’huile de palme est presque partout… Un produit sur deux en contient selon la WWF. Mais la consommation de cette huile dépend des habitudes alimentaires de chacun. Les gâteaux secs, par exemple, en contiennent à hauteur de 90 % alors que beaucoup de plats préparés n’en contiennent pas.
Aujourd’hui, beaucoup de produits affichent clairement l’absence d’huile de palme dans leurs recettes mais pour les autres, il faut la chercher… « On la retrouve généralement sous les termes graisse, huile, huile végétale ou matière grasse végétale hydrogénée », précise Louise Guillemet.
Des produits garantis sans huile de palme
Après l’annonce de la mise en place du fameux amendement, certaines marques ont commencé à enlever l’huile de palme des ingrédients de certains de leurs produits. Ainsi, les pâtes à tartiner « nouvelle génération » proposent des recettes où huile de tournesol et huile de colza reprennent le flambeau de la si décriée palme.
Nutella, de son côté, ne changera rien. « Manger de la pâte à tartiner de temps en temps ne comporte aucun danger. C’est l’excès qui, avec n’importe quel aliment trop gras ou trop sucré, est néfaste pour la santé », insiste la nutritionniste Louise Guillemet.

sans oublier la gélatine de porc dans beaucoup de produit et le saindoux
dans les pâtés et la charcuterie en général ,sans oublier le sel, et bien entendu
les textures de gouts et de conservation purement chimique
le profit passe avant la santé
FUCHSIA 72 Je voulais justement éditer cet article de Sante et Nutrition,qui est comme tous les autres intéressant l'abonnement à Santé Nature et Innovation est également riche d'informations, d'après les articles et leur contenus on peut croire que Jean Marc Dupuis est à peu près honnête et compétent,bien sûr il y a toujours un petit livre à vendre,mais à des prix plus que raisonnable et fort passionnant, cette ouverture des connaissances en matière de santé ne peut qu'être bénéfique à condition de savoir l'utiliser avec raison sans pour autant de priver de l'avis d'un médecin,dont on doit également de méfier,car "ils" sont aussi corrompus par les labos, et mal informé sur certains médicaments,
l'exemple du médiator est probant et pour citer un d'entre eux que l'on m'avait prescrit anticholestérol le Crestor dont après m'être documenté je me suis aperçu qu'il était dangereux et inutile,et un article de Nature et Santé(ou Santé et Nutrition) à son propos est très virulent,même mon médecin de campagne m'a donné un rapport de la haute autorité de santé plus qu'inquiétant.
Je ne parle pas des médicaments qui sont pour la majorité à 90% fabriqué en Asie et Inde,dont les pourcentages des molécules ne sont pas respectés,et qui sont pour la plupart soit inefficaces voire dangereux!
En ce qui concerne la nourriture un roman ne suffirait pas à dénoncer les produits toxiques innombrables que nous ingurgitons chaque jour,pesticides,O G M ,métaux lourds,etc...etc..pour finir sur l'huile,celle de colza,d'olive de première qualité,de noix,et quelques autres sont acceptables ,pour le reste manger le plus bio possible suivant les bourses et essayer de contacter les producteurs en direct,etc..etc...
bonne chance

l'huile de palme a surtout été la cause de gros dégâts sur l'environnement amis consommée avec modération elle n'est sans doute pas aussi toxique qu'on le dit !!! les cantines scolaires en ont fait et continuent peut être usage !
mon frère fait ces frites à lui de palme ,en belgique avec du gras de cheval et elles sont supers bonnes mais aussi de l'huile de palme pour certaines friteries ; moi je préfère au gras de boeuf ... mais je cuisine pas mal à l'huile d'olive ! ou beurre et margarine comme dans le nord ;
Bonsoir!
Je fais très attention aux étiquettes, je lis tout sur les produits que j'achète.Les huiles d'olives et de colza sont les meilleures. Pour le beurre je n'achète que le vrai pas la margarine. J'en mange moins mais c'est meilleur.
Bonne soirée
On parle de l'huile de palme, c'est mauvais, on le sait, mais on en trouve encore pas mal en faisant les courses. Il faut lire la composition, mais il y a tellement d'autres choses mauvaises pour la santé que l'on ne sait pas et que l'on ignore encore. Petit à petit on découvre, mais le mal est déjà fait.
Me direz-vous pourquoi ????
Et bien toujours pour la même chose, à cause de l'homme, qui est avide de pouvoir, cupide, orgeuilleux, le profit encore, encore au détriment des autres............. il y aurait tant à dire.
Ce qui fait voir, que des grandes marques que beaucoup achète (pour la marque) ne se soucie guère de l'environnement et des gens.Mais surtout de leur portefeuille.
@
Je reviens de MALAISIE où les gens mangent en majorité de la cuisine à l'huile de palme car elle provient de ce pays. Le nombre de personnes obèses et surtout les enfants est affolant. Quand on compare cette population avec leurs voisins THAI on peut voire les dégâts de l'huile de palme sur la santé des populations malaises.
en effet !!!!
cette sur taxation et démente et met en évidence la collusion la corruption et l'incapacité de nos hommes politiques de luter contre ces sociétés qui pourrissent la santé des êtres humains que nous somme et don le seul but et de faire un maximum d’argent avec des produits qu'ils ne consomment pas en se moquant totalement de la santé des gents et surtout de nos enfants et de toute façon ce sera toujours le consommateur final qui paiera les surtaxes pour enrichir encore un peu plus toute cette mafia financière et politique
Je suis sensible à ce problème , je milite ardemment avec mes faibles moyens et signe toutes les pétitions concernant ce grave problème.
J'ai tenté d'informer autour de moi et surtout les jeunes . Je suis écoutée par ma fille qui tout comme moi chasse les produits dont les étiquettes comportent la mention "huile végétale" !!! car bien entendu vu la mauvaise presse on n'indique pas forcément "huile de palme " .. donc sachons démasquer ce qui se cache sous ces divers termes !!!!
Info à faire passer et passer encore !!
Outre l'incidence sur notre santé pensons aux espèces animales qui sont chassées de leur habitat naturel notamment nos cousins ourangs-outans.....

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