Recettes originales pour préparer la Chandeleur

Les crêpes salées : recette de la crêpe « Madame »

Pour garnir vos crêpes salées, vous pouvez choisir des garnitures classiques ou bien sortir des sentiers battus. Essayez par exemple la crêpe Madame :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125 gr de farine de sarrasin,
• 30 cl de lait,
• 2 œufs,
• 2 càs d’huile de tournesol,
• sel et poivre.

Verser la farine, le sel et le poivre dans un saladier et creusez un puits au centre. Ajoutez les œufs, fouettez, et versez l’huile petit à petit tout en mélangeant. La pâte doit être fluide et homogène. Ajoutez le lait chaud. Laissez reposer la pâte une heure au frais avant de faire cuire les crêpes.

Dans une petite poêle, préparez vos crêpes façon « pancakes », d’un diamètre de 12 cm environ.

Ingrédients pour la garniture :

• quelques tranches de jambon de pays,
• quelques tranches de cantal,
• 4 jaunes d’œuf,
• 20 gr de comté râpé,
• poivre.

Réalisez un gâteau de pancakes en empilant une crêpe, une tranche de jambon et une tranche de fromage trois fois de suite. Terminez en saupoudrant le comté et faites gratiner au four à 180 °. Au moment de dresser l’assiette, ajoutez le jaune d’œuf au sommet et le poivre, puis servez immédiatement.

Autre possibilité : recette de la crêpe façon pizza

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 gr de farine,
• 3 œufs,
• un demi-litre de lait,
• sel.

Casser les œufs et battez-les. Ajoutez farine et sel, mais sans mélanger. Incorporez doucement le lait, tout en battant avec un fouet. Laissez reposer la pâte au frais une heure.

Ingrédients pour la garniture :

• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail,
• 4 tranches de jambon,
• 1 petite boîte de tomates pelées,
• 1 petite boîte de champignons,
• 200 gr de gruyère râpé.

Préparez une sauce tomate avec tous les ingrédients sauf le fromage. Étalez une crêpe dans une assiette, versez de la sauce, saupoudrez de gruyère râpé et passez le tout au gril. Dégustez !

Les crêpes sucrées : recette de la crêpe chocolat aux fruits frais

Pour cette recette, innovez en préparant une pâte à crêpes chocolatée !

Ingrédients pour la pâte à crêpe au chocolat :

• 125 gr de farine,
• 30 gr de cacao,
• 2 œufs,
• 40 cl de lait,
• 40 gr de sucre glace,
• 2 càs d’huile de tournesol,
• sel.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre et le sel. Incorporez les œufs et le lait, et fouettez. Versez l’huile, et faites reposer la pâte pendant 30 minutes au frais. Une fois vos crêpes réalisées, ajoutez des petits morceaux de banane, fraise, melon, myrtille et pomme. Ajoutez un peu de crème chantilly, c’est prêt !

Recette du gâteau de crêpes à la banane

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 banane,
• 100 gr de farine,
• 2 œufs,
• 30 cl de lait,
• 1 càs d’huile,
• sel.

Mixez la banane. Ajoutez-y les œufs et la farine et mélangez au fouet. Versez le lait petit à petit en mélangeant. Enfin ajoutez l’huile et le sel, remuez. Laissez reposer une heure au frais. Alternez crêpe et garniture (chocolat fondu ou compote ou confiture…) jusqu’à ce que votre gâteau ait l’épaisseur voulue. À vos fourchettes !

Les Quintoniciens vous livrent, eux aussi, leur recette de crêpes sucrées. A découvrir ici sans plus tarder !