Il est 4 heures, l'heure du goûter !

L’intérêt du goûter

Le goûter, outre le plaisir qu’il nous apporte, est incontournable chez nos bambins et son intérêt pour une bonne santé et une croissance harmonieuse n’est plus à démontrer aujourd’hui. Cependant sans gâcher ce moment de convivialité, le goûter doit être bien construit pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des enfants. À ce titre, il doit être équilibré et considéré comme un vrai repas.

À partir de 4 ans et jusqu’à la fin de l’adolescence il est conseillé de fractionner les apports alimentaires en 4 repas : petit déjeuner, déjeuner, goûter et diner. Le goûter représente alors environ 10% de l’apport calorique de la journée. Pris en milieu d’après-midi, il permet de reconstituer des réserves d’énergie pour « tenir » jusqu’au diner et d’apaiser les tensions de la journée. Encore faut-il que ce repas soit équilibré pour atteindre ses objectifs.

Goûter n’est pas grignoter !

Le goûter ne doit pas être un grignotage, il doit être considéré et conçu comme un vrai repas, même si les quantités absorbées sont inférieures à celles servies aux repas principaux. Les friandises, les barres chocolatées ou certains biscuits industriels ne constituent pas un véritable goûter car souvent bien trop riches en sucre et graisses.

Un vrai goûter doit contribuer à l’équilibre alimentaire de la journée et apporter des nutriments essentiels à la croissance et la bonne santé de nos enfants et adolescents en apportant du calcium et des protéines pour leur croissance, de l’énergie pour leur permettre de terminer leur journée sans grignotage, des fibres pour un bon transit intestinal, des vitamines et des minéraux pour stimuler leurs défenses naturelles.

Le goûter idéal

Le goûter idéal comprend :

• Un produit laitier pour ses protéines et son calcium, indispensables à une bonne croissance.
• Un aliment à base de céréale, riche en amidon, il apportera l’énergie nécessaire pour faire face aux activités de fin de journée grâce à ses sucres lents.
• Un fruit cru ou cuit ou en jus pour les fibres et bien sûr les vitamines et les minéraux.

Varier les plaisirs pour des goûters réussis

Au-delà des considérations purement diététiques, le goûter doit rester un réel moment de détente et de partage. Pour réussir vos goûters, variez les plaisirs. Profitez aussi de ce moment, pour faire découvrir à vos petits-enfants de nouveaux aliments, des saveurs et des textures inconnues et pourquoi pas la cuisine.

Vous pouvez organiser des ateliers cuisine avec eux en confectionnant par exemple une génoise fourrée à la compote de pomme, un riz ou une semoule au lait et même des crêpes que vous dégusterez ensemble. Non seulement, le goûter sera équilibré mais en plus vous participerez ainsi à leur éducation alimentaire et culinaire.

N’hésitez pas, soyez créatifs et concoctez des goûters inoubliables !

Quelques idées

Les idées vous manquent, en voici quelques unes autour desquelles vous pourrez variez les plaisirs

• Une tasse de chocolat chaud, une compote et une tranche de 4/4 maison
• Une crêpe aux poires ou aux fruits rouge et une boisson chaude comme une tisane ou un chocolat à l’eau
• Une tartine de pain grillé, deux portions de fromage fondu type « Vache qui rit », une orange pressé
• Un riz au lait, une petite gourde de compote comme les « Pom’potes » et un verre d’eau.
• Une petite part de melon, un yaourt et deux barquettes aux abricots.
• Un jus de fruit frais, 2 tranches de pain, une portion de Saint Paulin.

Bien entendu en fonction de l’âge et de l’activité de vos petits-enfants vous serez amené à varier les quantités, pas question de restreindre un adolescent en pleine croissance et très actif, le goûter, dans ce cas, sera conséquent sans néanmoins être pantagruélique.

Un dernier conseil et une recette

Un conseil pratique : ne faites pas prendre le goûter trop près de l’heure du diner, les chérubins risqueraient de ne pas avoir faim. Au-delà de 17h30, pas de goûter, donner leur un vrai repas qui remplacera le diner et une légère collation dans la soirée une demi heure avant le coucher avec un produit céréalier qui fournira l’énergie nécessaire à une bonne nuit comme 2 petits beurre ou une Craquinette au fruit.

Une recette pour un goûter vitaminé : La tartine fruitée

Ingrédients pour une tartine

• 1 tranche de pain grillé
• 1 tranche de mangue
• 1 tranche d’ananas (frais ou en boite)
• 1/4 de jus d’orange pressé
• 1/4 de gousse de vanille
• 1 étoile de badiane
• 1/4 de yaourt nature brassé

Réalisation :

1. Coupez les fruits en cubes et les déposer dans une poêle antiadhésive.
2. Arrosez les fruits avec le jus d’orange, ajoutez l’étoile de badiane et la vanille et faites mijoter 5 minutes à feu doux et à découvert. Retirez alors les fruits et faites réduire le jus pendant 5 minutes à feu doux.
3. Laissez ensuite tiédir le jus puis le mélanger avec le yaourt et étalez ce mélange sur pain, ajoutez les fruits sur la tartine et régalez-vous.

Vous pouvez utiliser d’autres fruits, il faut juste qu’ils tiennent un peu à la cuisson.

Et n’oubliez pas, comme le soulignait la publicité pour les « BN » : « Il est 4 heures, à la bonne heure, l’heure du goûter », ça nourrit tout ce qu’on à fait à l’école et tout ce que l’on va faire après l’école.