5 sucreries « maison » avec ses petits-enfants

Les caramels

Les caramels sont les plus simples à cuisiner, à base de sucre et de matières grasses. Voici 2 recettes aromatisées.

Pour les caramels à la vanille, il vous faut :

• 125 g de sucre semoule ;
• 125 g de crème fraîche ;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Pour les caramels au chocolat : sucre semoule, miel, beurre, chocolat râpé en quantité égale

Pour une trentaine de caramels à la vanille, faites bouillir 125 g de sucre semoule, avec autant de crème fraîche et un sachet de sucre vanillé. Une fois brun, mettez le caramel dans un moule et découpez-le dans les formes souhaitées.

Pour des caramels au chocolat, faites fondre, en quantités égales, du sucre, du miel, du beurre et du chocolat râpé. Une fois le mélange cuit, déposez-le dans un moule. Découpez.

Les sucettes

Les sucettes au sirop sont toujours très prisées par les petits-enfants ! Dans un premier temps, munissez-vous des fameux petits bâtonnets, en vente dans des magasins de cuisine ou sur Internet, par exemple sur le site de Féérie cake.

• - 2 cuillères à soupe de sirop ;
• - 100 grammes de sucre.

…Et voilà 4 sucettes ! Faites fondre le sucre et ajoutez le sirop quand le caramel est moelleux. Mélangez et versez sur les bâtonnets.

La pâte de fruit

Ingrédients :

• Fruit souhaité ;
• son poids en sucre ;
• sucre glace pour la décoration.

Rien de tel pour faire manger un peu de fruits aux petits ! Faites de la compote avec le fruit que vous désirez (pomme, coing, fruits rouges…). Passez-la au torchon et refaites la cuire, cette fois avec son poids en sucre. Lorsque la purée est épaisse, étalez-la sur une plaque et laissez reposer. Une fois sèche, saupoudrez de sucre glace et découpez. Les pâtes de fruit se conservent des mois au sec.

Les bonbons gélatinés

Munissez-vous de :

• 200 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 10 cuillères à soupe de jus de pomme (ou n'importe quel jus de fruit) ;
• feuilles de gélatine, colorant alimentaire.

Les nounours, les crocodiles, ils se font tous croquer ! Pour une vingtaine de bonbons, faites bouillir 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe de jus de citron et 10 de jus de pomme (ou du fruit désiré). Hors du feu, dissolvez 5 feuilles de gélatine et du colorant dans le mélange. Placez le tout dans des moules puis au frigo. Démoulez et roulez dans du sucre en poudre.

Les truffes au chocolat

Pour cette recette, il vous faut :

• 250 g de beurre ;
• 2 jaunes d'œufs ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 125 g de sucre glace.

Le grand classique des fêtes ! Mais pour les plus gourmands, ces petites douceurs sont à consommer tout au long de l'année… 250 g de chocolat fondent avec 125 g de beurre doux. 2 jaunes d'œufs, un sachet de sucre vanillé et 125 g de sucre glace les rejoignent hors du feu. Après 30 minutes au frigo, formez des petites boules de pâte, roulez-les dans le cacao. Et dégustez !