5 astuces pour cuisiner plus léger

Il est parfois difficile de limiter les apports en matière grasse d’une recette traditionnelle. Manger trop gras peut néanmoins avoir un impact négatif sur le long terme. Au-delà d’une prise de poids certaine, une alimentation trop grasse entraîne généralement des affections cardio-vasculaires.
Voici sept astuces simples, à utiliser au quotidien, pour cuisiner plus léger!

Des ustensiles antiadhésifs

Pour limiter les apports en matières grasses lors de la cuisson de vos aliments, privilégiez les ustensiles au revêtement antiadhésif. Ces derniers vous permettent de réaliser des cuissons sans ajout d’huile ou de beurre.

Des gâteaux plus légers

Le beurre est très souvent utilisé en portions généreuses dans les recettes de gâteaux. Pour alléger votre recette préférée, remplacez une partie du beurre par de la compote de pomme.

Du goût grâce aux épices

Nous négligeons trop souvent le pouvoir des épices et leur capacité à donner du peps à un plat, même si ce n'est pas une recette exotique. Diminuez les doses de matières grasses de vos recettes et ajoutez vos épices préférées. Les épices apporteront une touche d’originalité aux recettes les plus simples!

Optez pour le spray

Il est désormais possible d’acheter un flacon spray vide dans les magasins dédiés à la cuisine. Vous pourrez ensuite remplir ce spray de votre huile préférée et l’utiliser pour assaisonner vos salades ou encore, faire revenir des légumes grillés.

Les vertus de l’agar agar

L’agar agar est une algue de plus en plus utilisée par les cuisiniers amateurs et professionnels. L’agar agar n’a pas de goût mais détient un pouvoir surprenant: épaissir ou même figer un liquide, selon les proportions utilisées. Idéal pour alléger votre recette de mousse au chocolat préférée ou de flan!

Recette de mousse au chocolat allégée à l’agar agar

Ingrédients : 100g de chocolat noir, 2 cuillères à soupe de cacao sans sucre, 250 ml de lait, 2 blancs d’oeufs, 2 grammes d’agar agar (vendu en magasin bio)

Préparation : Faire fondre le chocolat et montez les blancs d’oeufs en neige. Mélangez le lait froid et l’agar agar, puis mettre le mélange à bouillir. Ajoutez ensuite le chocolat et le cacao, laissez tiédir. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange, puis versez la préparation dans des ramequins. Placez au minimum 3 heures au frais avant de servir.

Le + : Vous pouvez râper un peu de chocolat noir ou ajouter des morceaux de fruits frais pour parfaire la décoration de votre mousse au chocolat.