CUISINER SANS GASPILLAGE
camillel31 - 18 mai 2023 16:03
CUISINER SANS GASPILLAGE
camillel3118 mai 2023 16:03
camillel31
janine33 a écrit :
J’essaierai de mettre en friture les peaux de pommes de terre ! Y a t il d’autres légumes que vous employez ainsi ?
Le vert des poireaux...coupés en rondelles, revenus à la poèle, sur un fond de tarte...les endives...juste lavées, cuites à la vapeur...pas de gaspillage...en endives fromage+jambon d'york+béchamel...
le choux vert....pas de gaspi non plus...un farci entouré des grosses feuilles vertes, le tout cuit avec le reste des feuilles et des pommes de terre...un plat complet...farci coupé en tranches avec les feuilles.
Le bouillon servira à faire une soupe avec des tranches de pain rassi et du fromage de gruyère...on peut agrémenter le bouillon avec du plat de côtes de porc.
Ce sont des plats de cuisine familiale où rien ne se perd...
janine33
J’essaierai de mettre en friture les peaux de pommes de terre ! Y a t il d’autres légumes que vous employez ainsi ?
paul
camillel31 a écrit :
Pas du tout....il faut bien laver les p de terre, les essuyer, et la peau (épluchure) peut être mise en friture...c'est croquant et une idée originale pour l'apéro.
Les vitamines sont le plus souvent dans la peau, alors il est beaucoup mieux, si c'est possible, de consommer légumes et fruits avec leur peau.
Les p de terre cuites à la vapeur, entières, sans les éplucher...les couper en deux et les manger avec sel poivre et beurre...le beurre fond, on peut y ajouter du persil, de la ciboulette et remplacer le beurre par de l'huile d'olives.
Accompagnées d'une petite salade de roquettes, les p de terre chaudes, c'est un régal....idem en salade avec des oeufs durs, du thon, des olives, des cornichons....
Si vous les mangez avec fromage ciboulette, vous avez le plat national vosgien, connu sous le nom de " rondes "
camillel31
janine33 a écrit :
C’est plutôt bizarre . Peut-être s’est elle trompée .
Pas du tout....il faut bien laver les p de terre, les essuyer, et la peau (épluchure) peut être mise en friture...c'est croquant et une idée originale pour l'apéro.
Les vitamines sont le plus souvent dans la peau, alors il est beaucoup mieux, si c'est possible, de consommer légumes et fruits avec leur peau.
Les p de terre cuites à la vapeur, entières, sans les éplucher...les couper en deux et les manger avec sel poivre et beurre...le beurre fond, on peut y ajouter du persil, de la ciboulette et remplacer le beurre par de l'huile d'olives.
Accompagnées d'une petite salade de roquettes, les p de terre chaudes, c'est un régal....idem en salade avec des oeufs durs, du thon, des olives, des cornichons....
janine33
jplotton a écrit :
Très intéressant sauf pour les épluchures de pommes de terre en friture pour l'apéritif
C’est plutôt bizarre . Peut-être s’est elle trompée .
jplotton
Très intéressant sauf pour les épluchures de pommes de terre en friture pour l'apéritif
camillel31
Savoir se faire plaisir de temps en temps
janine33
baobab a écrit :
Transformer son pain dur en pain perdu.
( Pas pour tout le monde ! )
C’est facile et c’est très bon . Déconseillé par la diététique , mais faut-il l’écouter ?
baobab
Transformer son pain dur en pain perdu.
( Pas pour tout le monde ! )
Marité
darl53 a écrit :
c'est ce que je fais composte tout le monde y viendra
👍 👏
camillel31
En bordure de chemin, il y a de belles orties. Les orties sont bonnes pour la santé, en particulier contre les rhumatismes.
Mais, est-il prudent de les ramasser ??? Engrais dans les champs, pluies acides...urine d'animaux...
Même lavée à grande eau, sont elles consommables ???
Purain d'orties : engrais et insectide...efficace
janine33
gotaab a écrit :
15 mn pour faire une quiche saumon fumé courgette
De la farine du beurre fondu mélangez
Faire cuire une ou deux courgettes avec oignon p-e Dany que vous préparer la pâte
Battre 3 œufs fromages râpé crème fraîche un peu de lait ajoutez le saumon et les courgettes
Enfournez pendant 30 mn a 200
C’est vrai : une bonne quiche Lorraine ou encore une tourte aux légumes , c’est un régal .
darl53
Marité a écrit :
Merci pour toutes ces idées.
Personnellement (je ne suis pas bonne cuisinière...) je mets tout ça au compost pour ensuite mettre aux pieds des arbustes et avoir ainsi de belles haies.
Bon WE à tous 😃
c'est ce que je fais composte tout le monde y viendra
baobab
Vous me donnez faim.Hum
gotaab
15 mn pour faire une quiche saumon fumé courgette
De la farine du beurre fondu mélangez
Faire cuire une ou deux courgettes avec oignon p-e Dany que vous préparer la pâte
Battre 3 œufs fromages râpé crème fraîche un peu de lait ajoutez le saumon et les courgettes
Enfournez pendant 30 mn a 200
