Merci Camille !
Je comprends cette recette de chou farci à présent .
Je savais qu’elle existait .
Mais chez nous ce n’était pas l’habitude .
Nous farcissions des boules individuelles , uniquement .
Jamais un chou .
Le chou reconstitué me plaira bien aussi .
Contente de savoir qu’une personne pratique cette recette .

Non , j'utilise toujours un gros chou vert, justement pour avoir de grandes feuilles pour envelopper le farci.
Une fois cuit, il se découpe en tranches comme un rôti...
Dans l'assiette, une ou deux tranches de chou, du confit, et les légumes, carottes et p de terre.
J'utilise ce qu'il reste dans la cocotte, le lendemain, pour faire une bonne soupe... de grandes tranches de pain de campagne, une couche de fromage râpé (emmental), une nouvelle couche de pain, et j'arrose le tout avec le bouillon bouillant jusqu'à recouvrir la préparation...nouvelle couche de fromage et j'enfourne sous le gril...

S’agit-il de boules de choux individuelles ?

Alors, je précise... farci au confit de canard...ça ne veut pas dire que je fais le farci avec le confit...
Ça veut dire que je rajoute le confit dans le bouillon... en fin de cuisson...
Préparation :
Un gros chou vert
Effeuillé et lavé
L'ebouillanter : ce qui veut dire, le tremper dans de l'eau bouillante, le temps que l'ébullition reprenne.
Egoutter et jeter l'eau de la cocotte.
Dans la cocotte, une grosse cuillère de graisse de canard, pour faire revenir de l'oignon ciselé, des rondelles de carottes et des p de terre partagées en 4.
A côté, je fais un bouillon de poule ou de boeuf que je verse dans la cocotte avec les feuilles chou dont j'ai gardé 4 ou 5 feuilles pour envelopper le farci...
Le farci : oeufs entiers, mie de pain dur (c'est mieux), chair à saucisse, persillée (persil et ail hachés finement)
Envelopper le farci avec les feuilles, ficeler avec de la ficelle de cuisine puis le plonger dans la cocotte.
Fermer pour une vingtaine de minutes...
C'est prêt !!!

Parce que ça a très bon goût.
Il m'est arrivé de le faire (le confit de canard)... mais, bonjour le nettoyage des vapeurs grasses... c'est sûr, c'est moins cher !!!

vu l'age avançant ,le repas du soir devient de plus en plus léger .....

J’ai une amie du midi qui ne jure que par le chou farci au confit de canard .
Je me demande bien pourquoi .

La 1 ere des choses est de suivre les saisons ,il y aussi la solution de preparer quelques repas a l avance et de les sortir du congelateur a l envie , mais il ne faut pas les garder trop longtemps ...
Moi perso , je vais au marcher 2 fois par semaine et cuisine suivant mes achats ...
Apres chacun , fait a sa maniere , et je trouve l intervention d Elyane , un peu raide , car la cuisine et un moment de partage ...Apres ...la aussi ... chacun a sa vision des choses .... Moi c est plutot

Hum..
Un chou farci !!! Un régal ! Je rajoute dans la cocotte après les avoir fait revenir , des mor eaux de plat de côtes... ou plus "gourmandement"... du confit de canard. En principe, j"en ai toujours une boîte dans mes placards...
Ça sert toujours...!!! En entree avec quelques feuilles de salade, en plat avec des pommes de terre frites dans la graisse.
Je conserve la graisse dans un pot au frigo pour faire les roux de préparation de tous les plats (lentilles, haricots, daube...)
Ça me donne faim 😆

c'est bon, mais le soir. La nuit risque d'etre difficile, la disgestion longue, mais si ça vous fait plaisir pourquoi pas

le chou farci me fait bien envie

Hier j’avais envie de crêpes . … mais je n’ai pas trouvé une seule bouteille de lait dans les placards . Je n’avais pas de yaourts non plus .
Alors j’ai fait une sauce blanche avec un oignon frit , un reste de blanc de poulet , des pâtes type macaroni , 1 cuillère de maïzena , et à la fin un liant à l’œuf battu , avec 1/2 jus de citron . le tout formant comme une blanquette de volaille au goût très fin .

Ce que vous nommez "soupe", est un potage de légumes, qui donne un bouillon plus digeste ! Un consommé de volailles se veut plus nourrissant et plus léger qu'une soupe, appelant de la viande ou des poissons gras, et du pain trempé, dans sa conception .
Je m'en vais préparer une bisque : "ar toul pesked " en breton : la soupe de poissons qu'on appelle ici du joli nom de "cotriade" . Sans le savoir ,nous observons naturellement les lois de la diététique, et c'est tant mieux !

Il ne faut pas une heure pour préparer une bonne salade composée, batavia, tomates, avocat, oignon rouge ou échalote, noix, huile d'olive et vinaigre balsamique, le tout avec quelques tranches de viande séchée des grisons ou truite fumée.

Etant seule le repas du soir edt simple..salade ..potage. Tranches de jambon..