Moi j'ajoute soit des raisins secs ou pruneaux , soit des fruits de saison comme des pommes ou poires et autres selon les gouts , un délice que mes enfants aimaient beaucoup

Antonyme : poudik ;???

Antonyme : Poudik ,???

En dépannage mais pour la baguette, après 2 ou 3 jours la croute se sépare de la mie😣

Bien congeler du pain
Avant de procéder à toute congélation, si le pain est chaud, il convient de le laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, il est préférable de couper le pain selon les besoins et les habitudes puis de l’emballer dans un sac congélation, une boîte hermétique ou du film alimentaire adaptés. De quoi le protéger des sources extérieures d’altération et assurer une conservation optimale.

Lorsqu’elles sont congelées, les tranches de pain collent rarement entre elles. Il arrive que le pain congelé présente des taches blanches. Il ne s’agit pas de moisissures, mais de cristaux de givre. Ces marques disparaissent une fois le pain décongelé et cuit. Par ailleurs, une congélation ne garantit pas une conservation illimitée du pain. Du pain congelé être consommé jusqu’à six mois. Enfin, il fortement déconseillé de congeler à nouveau du pain ayant déjà été décongelé une première fois.

Le pain rassis et la digestion

Si le pain rassis est autant apprécié, c'est aussi pour ses bienfaits au niveau de la digestion. C'est un produit bon pour la santé qui est digeste et qui peut facilement être incorporé dans plusieurs recettes.

Gnocchis de pain rassis au beurre de sauge
Économique et très facile, les gnocchis de pain rassis au beurre de sauge sont un régal pour les papilles des petits et grands ! Voici une recette astucieuse à réaliser en 20 minutes top chrono !

gnocchis pain sauge
Crédit : – lvinst —/istock

Ingrédients :
Pour 4 personnes

200 g de mie de pain rassis
80 à 100 g de farine
20 g de parmesan râpé
1 œuf
1 c. à café de sel
120 g de beurre
8 feuilles de sauge
Les étapes :
1. Couper le pain en cubes puis les déposer dans un saladier et les arroser de 150 ml d’eau. Laisser tremper 20 minutes.

2. Ôter l’excédant d’eau en pressant les cubes puis les mélanger à l’aide d’une fourchette avec la farine, le parmesan, l’œuf et le sel. La pâte ne doit pas être collante.

3. Sur un plan de travail fariné, former des boudins de pâte d’environ 5 cm de diamètre et les couper en tronçons de 2 cm.

4. Faire cuire dans un volume d’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes.

5. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge puis ajouter les gnocchis préalablement égouttés dans le beurre et faire dorer brièvement.

Une vieille recette morvandelle hyper rapide et simple, pas encore testée mais si le pain le lait les oeufs la crème sont de qualité il paraît que c'est extra !!!
"Laissez tremper le pain rassis dans l'eau froide, mettez à cuire vingt minutes, salez poivrez, passez au mixer et ajoutez du lait cru bouillant, des oeufs suivant la quantité de la mixture jusqu'à consistance qui vous convient et finir par quelques cuillerées de crème fraîche, idem selon convenance.

mon pain n'est jamais rassis car je le mets au congélo

hum , cela doit être fameux! merci

pain rassi (1 baguette environ)
1 l de lait entier
80 g de sucre
3 œufs
5 cl de rhum
1 c. à soupe d'extrait de vanille
AJOUTER AU PANIER
PRÉPARATION :
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Repos
15 min

1
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Coupez le pain rassi en petits morceaux. Placez ensuite les morceaux dans un plat avec rebords. Réservez.

2
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et l'extrait de vanille. Versez le lait chaud sur le pain pour le faire ramollir. Ajoutez ensuite les œufs préalablement fouettés et le rhum. Mélangez le tout.

3
Dans un moule beurré, versez la pâte à gâteau de pain rassi. Enfournez et laissez cuire 45 min à 180°C (th.6). À la sortie du four, laissez reposer 15 min avant de démouler et de servir le gâteau de pain rassi.